跟着君之学烘焙1+2 君之烘焙书 西点烘焙教材教程蛋糕制作西点饼干面包烘焙指南 烘焙书籍

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发表于2024-11-22

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图书介绍

店铺: 智慧轩图书专营店
出版社: 北京科学技术出版社
ISBN:9787530444122
商品编码:18301108772
包装:平装


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图书描述




 

商品参数

书    名: 跟着君之学烘焙(视频新版)

作    者: 君之

I S B N : 9787530479384

出 版 社: 北京科学技术出版社

出版时间: 2015年12月第1版

印刷时间: 2015年12月第1次印刷

字    数: 

页    数: 137页

开    本: 16开

包    装: 平装

重    量: 422克

原    价: 29.8元

商品参数

书    名: 跟着君之做饼干(视频)新版

作    者: 君之

I S B N : 9787530479353

出 版 社: 北京科学技术出版社

出版时间: 2016年1月第1版

印刷时间: 2016年1月1日第1次印刷

字    数: 

页    数: 160页

开    本: 16开

包    装: 平装

重    量: 422克

原    价: 29.8元

编辑推荐

全新收录君之示范视频,超详细、全方位展示制作过程,烘焙学习更一目了然。

本书是新浪**烘焙博主君之首部力作,专为家庭烘焙量身打造,以“配方靠谱,讲解到位”著称。

连续6年,突破100万册,超3亿人次阅读、验证:“跟着君之教的方法,我几乎从来不会失败”。

作者介绍

君之,男,25岁。从热爱烘培到决定写博客用了两年半时间,从制作美食到登录大伙儿心里的时间是?面包、饼干、甜点、蛋糕、烤箱菜,用一双手,赋予美食另一种意义,用一台烤箱,带来满屋香味。欢迎每一位来这里的朋友。一路同行,幸好有你。

内容介绍

经过了漫长的几个月时间,《跟着君之学烘培》终于出版了,而我的博客“君之的手工烘培坊”访问量也突破了1500万。

近两年来,一直能听到不少人跟我说:“君之,特别喜欢跟着你做西点,照着你教的方法,我几乎从来不会失败。”

这一句话,就将我一直以来所做的努力都总结了:从博客到这本书,每一道西点我都尽量配上*详细的过程图与解说;从理论到实践,我都尽力将每一个注意事项讲清楚因为和所有烘焙爱好者一样,我也遇到过很多语焉不详的配方,知道那种做烘焙不得其解的痛苦。

本书一共精选了四大类西点:饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点。不但包括了各大类的经典品种(如黄油曲奇、戚风蛋糕、比萨等),也介绍了很多独特又可口易做的品种(如希腊可球、北海道戚风等)。每一款配方,都经过了数万人的阅读和验证,受到了大家的欢迎。我相信,当你尝试过以后,你也会喜欢上它的。

目录

《跟着君之学烘焙》

卷首语

Part1 烘焙基础

烘焙工具介绍

烤箱选购及使用指南

各种材料的打发

烘焙的主要问题解答

厨房秤和量勺,你准备好了吗?

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