茶典 四庫全書茶書八種 陸羽著 茶類書籍 茶書茶經全集茶道茶藝中華茶道茶文化圖書 商務印書 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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齣版社： 商務印書館

ISBN：9787100139557

商品編碼：25231108088

叢書名： 茶典

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産品展示

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基本信息

圖書名稱：	茶典 四庫全書茶書八種
作 者：	陸羽 著
定價：	198.00
ISBN號：	9787100139557
齣版社：	商務印書館
開本：	32
裝幀：	平裝
齣版日期：	2017-9-1
印刷日期：	2017-9-1

編輯推薦

★文津閣本《四庫全書》八種經典茶書結集 中國茶文化博大精深，自唐代陸羽《茶經》問世以來，曆代愛茶的文人墨客，就種茶、采茶、製茶、選茶、煮茶、品茶及茶器、茶道等各個方麵撰寫瞭多部茶學著作。本書以文津閣本《四庫全書》為底本，圍繞上述題材收錄茶書八種。   ★陳洪綬、唐寅、劉鬆年、趙原、金農、王濛、仇英、文徵明、、，十大名傢“茶”主題書畫擷珍 精選中國曆代“茶”主題傳世書畫珍品：45剋宣紙全彩印刷，畫麵設計和裝訂方式突破傳統，使讀者能在古代書畫所營造的詩意悠然的閱讀氛圍中感受到不一樣的閱讀體驗。   ★知名學者、北京大學中文係教授龔鵬程手書行草前言，原樣影印，與內文楷書抄本相得益彰 知名學者、北京大學中文係教授龔鵬程撰寫前言，傾力推薦，並以行草書寫，這既是一篇闡述中國茶文化發展曆史的精彩之文，也是一幅雅緻的書法作品，原樣影印收錄，與內文楷書抄本相得益彰。

內容介紹

中國茶文化博大精深，自唐代陸羽《茶經》問世以來，曆代愛茶的文人墨客，就種茶、采茶、製茶、選茶、煮茶、品茶及茶器、茶道等各個方麵撰寫瞭多部茶學著作。作為中國曆代典籍精華的薈萃，《四庫全書》收錄瞭八部茶學著作： 《茶經》是關於茶葉生産的曆史、源流、現狀、生産技術以及飲茶技藝、茶道原理的綜閤性論著，是中國乃至世界現存*早、*完整、*全麵介紹茶的一部專著，被譽為茶葉百科全書。北宋蔡襄的《茶錄》是繼陸羽《茶經》之後*有影響的論茶專著，分上下兩篇，上篇論茶，主要論述茶湯品質和烹飲方法。下篇論器，論述瞭各種茶器的形態和使用。宋代黃儒的《品茶要錄》則論述瞭茶葉製造過程中應當避免的技術問題和選擇地理條件的重要性。宋熊蕃的《宣和北苑貢茶錄》詳盡記述瞭建茶沿革和貢茶的種類，且有圖可辨，可以清楚地瞭解當時貢茶的品種形製，是研究宋代茶業的重要文獻。宋趙汝礪的《北苑彆錄》，以補《宣和北苑貢茶錄》之未備，詳細敘述瞭四十六所禦園的位置名稱，對貢茶的種類、數量、采製、包裝、運輸，以及茶園管理等均作瞭詳細而切要的介紹。宋子安為補《茶錄》之遺，作《東溪試茶錄》，敘述瞭諸種焙茶之法的沿革及所隸茶園的位置與特點，提齣品茶要辨所産之地。清陸廷燦的《續茶經》是一部匯編性茶書，是對中國茶文化成果的一次總結和集成，保存瞭大量罕見的茶文化史料，其內容之豐富、捲帙之浩繁、徵引之繁富，列現存古代茶書之冠，具有較高的學術價值和史料價值。張又新《煎茶水記》在陸羽《茶經》的“五之煮”的基礎上，著力論述瞭水品。 本書將上述八種茶書結集，旨在製作一部“愛茶人的聖經”，以豐富的內容嚮當下的愛茶之人傳導中國的茶文化，並精選中國曆代“茶”主題珍品書畫九件作為插頁，使讀者能在古代書畫所營造的詩意悠然的閱讀氛圍中感受到不一樣的閱讀體驗，讓讀者感受到茶文化在現代快節奏生活中的澄明心神之道，讓愛茶之人在實踐茶道的過程中，藉助這部《茶典》，更深刻的領悟中國的茶文化。

作者介紹

陸羽（733—804），字鴻漸，復州竟陵（今湖北天門）人，號竟陵子、桑苧翁，又號“茶山禦史”，唐代的茶學傢，被譽為“茶仙”，尊為“茶聖”，祀為“茶神”。                  蔡襄（1012－1067），字君謨，漢族，北宋書法傢、政治傢、茶學傢。                黃儒（生卒年月不詳），字道輔，北宋建安(今福建甌縣)人。                  熊蕃（生卒年月不詳），生活於宋南渡前後。福建建陽崇泰裏(今莒口)人。                      趙汝礪（生卒年月不詳），宋代人，生平不詳。                                  宋子安（生卒年月不詳），宋代人，生平不詳。                                陸廷燦（生卒年月不詳），字鞦昭，自號幔亭，享有“茶仙”美譽的清代嘉定南翔文人。                                        張又新（生卒年月不詳），字孔昭，深州陸澤人，約唐憲宗元和中前後在世。

目錄

前言（龔鵬程） 一 茶經 二 茶錄 三 品茶要錄 四 宣和北苑貢茶錄 五 北苑彆錄 六 東溪試茶錄 七 續茶經 八 煎茶水記

在綫試讀部分章節

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《中國茶史》 引言 茶，作為一種飲品，早已深深融入中華民族的文化血脈。從古代的祭祀貢品，到文人墨客的案頭清供，再到尋常百姓的日常所需，茶的足跡遍布中國的每一個角落，其背後承載的是悠久的曆史、精湛的技藝、深刻的哲學以及豐富的地域特色。本書旨在勾勒齣一幅波瀾壯闊的中國茶史畫捲，深入探究茶在中國社會、經濟、文化等方麵的演變與發展，揭示茶作為一種物質與精神載體的多元魅力。我們不求麵麵俱到，但力求梳理齣一條清晰的脈絡，展現中國茶文化的獨特光輝。 第一章：茶的起源與早期傳播 關於茶的起源，流傳最廣的莫過於神農氏嘗百草的傳說。雖然這帶有神話色彩，卻也暗示瞭茶最初作為一種藥用植物的身份。考古發現也為茶的起源提供瞭佐證，在浙江河姆渡遺址齣土的陶器上，曾有學者辨認齣類似茶葉的痕跡。早期，茶主要作為藥物使用，其藥效被廣泛認知，用於解毒、提神、治療疾病等。 隨著時間的推移，茶的飲用方式逐漸發生變化。從最初的粗加工、煎煮，到逐漸發展齣蒸青、曬乾等工藝，茶葉的形態和風味也在不斷演變。戰國時期，文獻中已齣現關於飲茶的記載，如《爾雅》對“荼”的解釋，雖然“荼”字在古代可能泛指苦菜，但其引申義已與茶的早期形態相關聯。 秦漢時期，飲茶已在部分貴族和士大夫階層中流行。陸賈的《論衡》中提到“蒸荼以為飲”，說明蒸煮飲茶已是一種飲用方式。三國時期，茶的飲用已不再局限於藥用，開始成為一種日常飲品。張揖的《廣雅》對“茗”的解釋，進一步明確瞭茶的名稱。到瞭晉代，飲茶之風日盛，成為一種雅緻的生活方式。稽康的《與山巨源書》中提到的“飲散”，被認為是與飲茶活動有關。左思的《吳都賦》更是生動描繪瞭當時江南地區飲茶的景象。 第二章：唐代茶文化的繁榮與確立 唐代是中國茶文化發展史上的一個重要裏程碑。陸羽的《茶經》的問世，標誌著茶文化從零散的習俗上升為一門係統性的學問。陸羽將飲茶提升到哲學、藝術的高度，對茶葉的種植、采摘、製作、烹煮、品飲等各個環節進行瞭詳盡的闡述，被譽為“茶聖”。《茶經》不僅是一部茶的百科全書，更是一部充滿人文關懷的著作，它將飲茶與修身養性、陶冶情操緊密結閤，賦予瞭茶獨特的文化內涵。 在《茶經》的推動下，飲茶成為一種社會風尚。從皇宮貴族到文人雅士，再到普通百姓，飲茶的習俗得到空前普及。唐代的煮茶法，將茶葉碾碎後加入鹽等調味品，然後煎煮，口感獨特。茶館、茶肆如雨後春筍般湧現，成為人們社交、休閑的重要場所。 唐代茶道也逐漸形成。飲茶不再僅僅是解渴，而是追求一種意境，一種精神的享受。茶與詩歌、書畫、音樂等藝術形式相互融閤，形成瞭豐富多彩的茶文化活動。日本遣唐使將唐代的飲茶文化帶迴日本，對日本茶道的發展産生瞭深遠影響。 第三章：宋代茶文化的精緻與創新 宋代是中國茶文化的鼎盛時期，茶文化在唐代的基礎上得到瞭進一步的發展和創新，更加注重飲茶的儀式感和藝術性。宋代的點茶法，是將茶葉研磨成細粉，注入沸水，然後用茶筅快速擊打，形成細膩的泡沫，稱為“湯花”。點茶法對茶具的要求極高，湧現齣如建盞、兔毫盞等精美的茶盞，它們與點茶形成的湯花相映成趣，成為宋代茶文化的標誌。 宋徽宗趙佶編寫的《大觀茶論》，是宋代茶文化的集大成者。書中不僅詳細介紹瞭宋代盛行的團餅茶及其製作工藝，還對點茶的技法、茶器、品飲環境等進行瞭精闢的論述，將茶的品鑒提升到藝術的高度。宋代文人對茶有著深厚的情感，他們以茶會友，創作瞭大量與茶相關的詩詞歌賦，如蘇軾的“雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤”，更是將點茶的意境描繪得淋灕盡緻。 宋代的茶馬互市也是茶業發展的重要體現。茶葉成為重要的貿易商品，為國傢帶來瞭豐厚的收入。同時，茶葉也通過貿易傳播到周邊國傢。 第四章：明清茶文化的多元與普及 明代，製茶工藝發生瞭重大變革，散茶逐漸取代瞭團餅茶，成為主流。這標誌著泡茶法的興起，人們可以直接將茶葉置於杯中或壺中衝泡，飲用更為便捷，也更能品味茶葉本身的清香。明代科學傢宋應星的《天工開物》，對茶葉的製作工藝進行瞭詳細的記錄，是研究明代茶業的重要文獻。 明代茶文化更加注重“清、雅、和、靜”的意境。文人墨客仍然是茶文化的重要推動者，他們飲茶、品茶，並創作齣大量茶詩、茶文。同時，隨著商品經濟的發展，茶的消費群體進一步擴大，茶館遍布城鄉，成為市民休閑娛樂的重要場所。 清代，中國的茶葉産量和種類都得到瞭顯著的增長。綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶等各類茶葉都得到瞭長足的發展。尤其是在製茶技術上，湧現齣許多新的工藝和品種，如黃山毛峰、西湖龍井、安溪鐵觀音等名優茶，至今仍享有盛譽。 清代，茶葉貿易空前繁榮，成為中國對外貿易的重要商品。銷往海外的茶葉，如“烏龍茶”（Oolong Tea），在西方世界掀起瞭一股“中國熱”。茶葉貿易也促進瞭中西方文化的交流。 第五章：近現代中國茶業的挑戰與復興 進入近現代，中國茶業麵臨著嚴峻的挑戰。西方列強的入侵，戰亂頻仍，導緻茶葉生産和貿易受到嚴重衝擊。外國茶葉的湧入，也對國內市場造成瞭一定的壓力。 然而，中國茶人從未放棄對茶的熱愛與追求。即使在艱難的歲月裏，許多茶人依然堅守著傳統製茶技藝，傳承著茶文化的精髓。新中國成立後，中國茶業迎來瞭新的發展機遇。國傢開始重視茶葉生産的恢復和發展，許多老茶廠得到重建，新的茶葉品種和製作工藝也在不斷探索中。 改革開放以來，隨著經濟的騰飛，中國茶業再次煥發齣生機。政府齣颱瞭一係列扶持政策，鼓勵茶葉産業的健康發展。科技的進步也為茶葉的種植、加工和品質提升提供瞭有力支持。消費者對健康生活方式的追求，也讓茶飲重新迴到大眾視野，成為一種時尚健康的選擇。 如今，中國茶已不再僅僅是一種飲品，它更是中華民族深厚文化底蘊的象徵，是連接海內外炎黃子孫的紐帶。從傳統的手工製茶，到現代化的生産綫；從古老的品飲方式，到創新的茶飲産品；從國內的普及，到走嚮世界舞颱，中國茶正經曆著一場前所未有的復興。 結論 中國茶史是一部豐富多彩的史詩，它記錄瞭茶在中國這片土地上如何從一種草藥，演變成一種生活方式，一種藝術，一種哲學，一種文化。從神農嘗百草的傳說，到陸羽的《茶經》，再到宋代的點茶，明清的散茶，以及近現代的復興，茶始終與中華民族的發展緊密相連。 本書所呈現的中國茶史，隻是一個宏觀的梳理。在每一個時期，每一個地區，茶都以其獨特的方式，豐富著人們的生活，塑造著我們的精神世界。理解中國茶史，不僅是瞭解一種飲品的曆史，更是走近中華文明的深處，感受那份韆年不息的茶韻與情懷。希望本書能激發讀者對中國茶文化的進一步探索與熱愛，讓這古老而又充滿活力的飲品，繼續在中國乃至世界綻放其獨特的魅力。

評分☆☆☆☆☆

我對《世界咖啡與茶産業經濟學》這本書的評價，完全基於其宏觀視角和數據分析能力。它徹底跳齣瞭文化、曆史或品飲的範疇，直接將茶和咖啡置於全球貿易的棋盤上進行審視。書中詳細分析瞭從巴西的咖啡豆到斯裏蘭卡的紅茶，再到越南的綠茶，各個主要産區在過去三十年間的産量波動、價格彈性以及受氣候變化和地緣政治影響的敏感性。作者運用瞭復雜的計量經濟模型來預測未來十年內，哪種茶類在特定區域的市場份額會萎縮或擴張。對於商業人士或政策製定者來說，這是一本極其實用的工具書，它揭示瞭看似風雅的茶文化背後，是冰冷而殘酷的全球化競爭。它讓我意識到，即便是最古老的農業産品，也必須適應現代資本的邏輯纔能生存。這本書的圖錶清晰、邏輯嚴密，雖然閱讀過程需要一定的專業背景知識，但其揭示的産業真相，絕對值得每一個關注農業經濟的人細細品味。

評分☆☆☆☆☆

對於追求極緻純粹與極簡主義生活哲學的讀者來說，這本《日本茶道中的“侘寂”精神》無疑是一劑清涼散。它不是講解如何操作抹茶的“點茶”，而是深入探討瞭日本茶道背後那個令人著迷的“Wabi-Sabi”哲學內核。作者以極其凝練、甚至略帶冥想性的文字，闡述瞭如何從不完美、短暫和殘缺中發現美。書中對茶室“四疊半”的布局、對“躙口”的刻意低矮、以及對使用粗糙陶碗的偏愛，都上升到瞭對生命無常的哲學接納。這種美學觀與我們傳統文化中追求的圓滿富貴截然不同，它更像是一種謙卑的自我對話。閱讀過程中，我感到一種強烈的“靜心”效果，仿佛每一次呼吸都放慢瞭節奏。它引導你放下對完美器物的執念，轉而關注那一刻光影在粗糲錶麵上的短暫停留，這對於身處喧囂現代社會的我們，提供瞭一種極其寶貴的精神避難所。

評分☆☆☆☆☆

這本《宋代茶文化探微》簡直是為我這種對宋徽宗時期的點茶風尚著迷的“老茶蟲”量身定做的。它沒有沉溺於那些老生常談的茶史框架，而是深入挖掘瞭宋人飲茶的儀式感和哲學內涵。作者以一種近乎考古的嚴謹態度，梳理瞭“鬥茶”的社會生態——那些文人雅士如何將一片葉子上的泡沫狀態，上升到對人格修養的探討。書中對宋代茶具的描述尤其精彩，描摹瞭建盞的釉色如何在不同光綫下變幻莫測，以及哥窯、定窯等器皿如何與茶湯相互映襯，構成一幅靜謐而高雅的生活美學圖景。讀到他們如何用“行茶”來錶達對友人的敬重，甚至如何將茶的“水痕”視為禪宗頓悟的隱喻，我仿佛真的穿越迴瞭那個雅緻到近乎苛刻的時代。它讓我明白瞭，茶道絕非僅僅是泡茶的手法，更是一種生活態度的外化，一種對“物我兩忘”境界的追求。這本書的文字功底紮實，引用瞭大量宋詞和筆記的片段，使得曆史的溫度和文人的情懷撲麵而來，讀完後，我泡茶的動作都不自覺地變得舒緩而專注瞭許多。

評分☆☆☆☆☆

《滇紅工藝：從田間到杯中的百年變遷》這本書，可以說是地方性茶類研究的典範之作。它完全摒棄瞭宏大敘事，將焦點精準地鎖定在雲南紅茶這一特定品類上。作者似乎是把腳深深紮進瞭雲南的茶園裏，詳細記錄瞭從傳統小種紅茶的萎凋發酵到現代大廠標準化的每一步工藝細節。書中對萎凋室的溫度、濕度控製，以及揉撚過程中的力度變化，都有精確到數字的描述，這對於任何一個想深入瞭解紅茶製作的業餘愛好者或專業人士來說，都是寶貴的實操資料。更難能可貴的是，它沒有停留在技術層麵，還穿插瞭茶農傢庭的生活變遷。比如，隨著某項新技術的引入，傳統采摘標準如何被打破，傢庭收入結構如何調整，這些都讓冰冷的技術流程充滿瞭人情味。我尤其喜歡它對“金芽”形成原因的生物化學解釋，那種將自然科學與傳統經驗完美結閤的敘述方式，讓人對一片葉子的誕生肅然起敬。

評分☆☆☆☆☆

我最近翻閱瞭《晚清茶學論叢》，這部匯編對於理解中國茶文化在近代轉型期的掙紮與探索，具有不可替代的價值。那個時代，西方文化強勢湧入，傳統技藝麵臨被遺忘的危機。這本書收錄的都是那個時期（大約1880年至1910年間）的茶商、官員乃至少數受過新式教育的知識分子關於茶葉改良、齣口貿易、以及如何嚮西方解釋“中國茶”的論述。這些文章的風格五花八門，有的慷慨激昂地呼籲保護傳統工藝，有的則務實地探討如何通過機械化提高紅茶的産量以應對國際市場。最引人入勝的是其中關於“洋茶”與“土茶”之爭的辯論，可以看到當時社會對“現代化”的焦慮與渴望交織在一起。它不是一本教你如何品鑒的指南，而是一部社會史的側影，透過茶葉這張名片，摺射齣晚清中國在內憂外患中努力尋找自身定位的艱難曆程。讀罷此書，我開始重新審視那些被我們奉為圭臬的“傳統”，它們也曾是鮮活的、充滿爭議的“現代”産物。