齐民要术(上下)(精)/中华经典名著全本全注全译丛书 中华书局 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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出版社： 中华书局

ISBN：9787101107654

商品编码：26596922730

开本：32

出版时间：2015-05-01

>基本信息

• 商品名称：齐民要术(上下)(精)/中华经典名著全本全注全译丛书
• 作者：校注:石声汉
• 定价：100
• 出版社：中华书局
• ISBN号：9787101107654

>其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2015-05-01
• 印刷时间：2015-05-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：32开
• 包装：精装
• 页数：1414
• 字数：1000千字

编辑语

《齐民要术》为北魏贾思勰所著，是我国现存*早*完整的古代农学名著。书中记载了公元六世纪以前我国劳动人民从实践中积累下来的农业科学技术知识。原书共分十卷九十二篇，分别记载了我国古代关于谷物、蔬菜、果树、林木、特种作物的栽培方法及畜牧、酿造以至于烹调等多方面的技术经验，概括地反映出我国古代农业科学等方面的光辉成就。 本书在石声汉先生《齐民要术今释》的基础上，为各篇增加题解，增补注释，并将译文补充完整。这是一个便于读者阅读和收藏的版本。

目录

上册
前言
序
杂说
卷一
耕田**
收种第二
种谷第三“稗”附出(稗为粟类故)
卷二
黍標第四
粱秫第五
大豆第六
小豆第七
种麻第八
种麻子第九
大小麦第十 瞿麦附
水稻第十一
旱稻第十二
胡麻第十三
种瓜第十四 茄子附
种瓠第十五
种芋第十六
卷三
种葵第十七
蔓菁第十八 菘芦菔附出
种蒜第十九 泽蒜附出
种□第二十
种葱第二十一
种韭第二十二
种蜀芥、芸薹、芥子第二十三
种胡荽第二十四
种兰香第二十五
荏、蓼第二十六
种姜第二十七
蓑荷、芹、蘆第二十八 芹、胡葸附出
种苜蓿第二十九
杂说第三十
卷四
园篱第三十一
栽树第三十二
种枣第三十三 诸法附出
种桃柰第三十四
种李第三十五
种梅杏第三十六 杏李耖附出
插梨第三十七
种栗第三刊乙
柰林檎第三十九
种柿第四十
安石榴第四十一
……
卷五
卷六
下册
卷七
卷八
卷九
卷十
附：齐民要术序（南宋镇江葛祐之序）

《齐民要术》是中国古代农学著作的瑰宝，其价值历经千年而不衰。它不仅是一部详实的农业生产指南，更是中华民族智慧的结晶，生动地展现了古代劳动人民的勤劳、智慧与对自然的深刻理解。这部巨著之所以能成为传世经典，与其内容的高度实用性、科学性以及对社会生活的广泛影响密不可分。 一、内容详实，涵盖农事全程 《齐民要术》并非泛泛而谈，而是以极其细致和系统的方式，涵盖了古代农业生产的每一个环节。从播种前的准备，到收获后的加工，再到与农业相关的副业，无一不包含其中。其结构清晰，逻辑严谨，将复杂的农事知识分解为易于理解和操作的各个部分。 农时节令的把握： 书中详细阐述了二十四节气在农业生产中的指导意义，强调了“顺天时”的重要性。例如，对于不同作物，何时播种、何时灌溉、何时施肥、何时除草，都有明确的时间节点和季节性指导。这种对自然规律的精准把握，是古代农业成功的关键。 土壤的管理与改良： 《齐民要术》深刻认识到土壤是农业生产的基础。书中不仅介绍了不同类型土壤的特性，还提供了多种改良土壤的方法，如翻耕、施肥、轮作等。对于肥料的来源和使用，也有详尽的论述，包括人畜粪便、绿肥、堆肥等，这些都是现代有机农业理念的先声。 多种农作物的种植技术： 作为一部农学巨著，其核心内容自然是关于农作物的种植。书中详细介绍了谷类（如粟、黍、稷、稻、麦等）、蔬菜类（如葱、韭、薤、蒜、葵、芜菁等）、果树类（如桃、李、杏、枣、梨、栗等）以及其他经济作物（如麻、葛、漆、桑等）的栽培方法。每一种作物，都从选种、育苗、移栽、田间管理、病虫害防治到收获加工，进行了逐一说明。 畜牧业与副业的结合： 农业生产并非孤立进行，《齐民要术》早已认识到农牧结合、多业并举的重要性。书中不仅涉及了猪、牛、羊、鸡、犬等家畜家禽的饲养管理，还包括了养蜂、养鱼、制醋、酿酒、制酱、制油、纺织、染织等多种副业的技艺。这些副业不仅丰富了农民的收入来源，也为农业生产提供了重要的补充，如利用畜力耕作，利用农副产品加工增值等。 农具的改进与应用： 农具是农业生产的重要物质基础，《齐民要术》对农具的认识和应用也达到了相当的高度。书中对犁、耙、耧、镰、杵、臼等各类农具的材质、制作和使用方法都有详细记载，反映了当时农业机械化水平的进步。 仓储与加工技术： 农业生产的最终目的是为了收获和利用，书中关于粮食的储藏技术，如防虫、防霉、防鼠等，都极为精细，保证了劳动成果不被浪费。同时，还介绍了粮食的加工方法，如碾米、磨面，以及其他副产品的加工，如酿酒、制醋等，体现了古代劳动人民的聪明才智。 二、科学精神的体现 《齐民要术》虽然诞生于古代，但其字里行间却透露出浓厚的科学精神。作者贾思勰在总结前人经验的基础上，注重实践观察和经验总结，并尝试对一些现象进行解释。 强调实践与经验： 书中的内容并非凭空臆想，而是建立在大量长期农业实践的基础上。作者通过“耕、种、收、藏”的循环往复，不断积累和提炼出有效的经验。他反复强调“他书之所不载，我皆载之；他书之所已载，我亦载之”，表明了其辑录和创新的双重目的。 对自然现象的观察与分析： 作者对气候、土壤、水文等自然条件的变化及其对农业生产的影响有着敏锐的观察。例如，他会根据土壤湿度、温度等因素来指导播种和灌溉，会记录不同年份的收成情况来分析原因。 疾病防治的初步认识： 虽然古代的农学尚未发展出完整的病理学和微生物学理论，但《齐民要术》已经对一些农作物病虫害的症状进行了描述，并提出了一些防治措施，如利用一些植物的汁液驱虫，或者通过调整种植方式来减少病虫害的发生。这些措施虽然朴素，却体现了与病虫害作斗争的初步智慧。 系统性的方法论： 《齐民要术》并非零散的知识点堆砌，而是以一种系统性的思维来组织内容。它将农业生产视为一个相互关联、相互影响的整体，强调各环节之间的配合与协调。这种系统性的思考方式，使得全书的指导性更强，也更容易被读者理解和运用。 三、社会价值与深远影响 《齐民要术》的价值远不止于农业技术本身，它对中国古代社会产生了深远的影响。 保障粮食安全，稳定社会民生： 在古代农业社会，粮食是维系社会运转的基石。这部著作的出现，极大地提升了农业生产的效率和产量，为国家和人民提供了相对稳定的粮食供应，从而巩固了社会秩序，保障了民生。 促进经济发展，推动商业繁荣： 《齐民要术》中关于经济作物种植和副业加工的内容，不仅增加了农民的收入，也为商品经济的发展提供了物质基础。例如，麻、葛的种植和纺织，桑的养殖和丝绸生产，都促进了手工业和商业的繁荣。 传承农耕文明，弘扬劳动精神： 《齐民要术》是中国农耕文明的重要载体，它承载了中华民族世代相传的耕耘智慧和勤劳精神。通过阅读和学习这部著作，后人能够更好地理解祖先的劳动方式和生活智慧，从而继承和发扬优秀的农耕文化。 对后世农业著作的影响： 《齐民要术》的出现，为后世的农学著作树立了典范。在其之后，中国古代又出现了许多优秀的农学著作，其中许多都吸收和借鉴了《齐民要术》的经验和方法。可以说，《齐民要术》是中国农学史上的一座里程碑，对后世产生了极其深远的影响。 研究古代社会的重要史料： 除了其直接的农业指导价值，《齐民要术》还为我们提供了研究中国古代社会的重要史料。通过书中对农作物、家畜、农具、生活习俗、民间技艺的记载，我们可以窥探到古代社会的生产力水平、经济结构、社会组织以及人们的生活面貌。 四、作者贾思勰及其贡献 《齐民要术》的作者贾思勰，北魏时期的杰出农学家。他出身于世代务农的家庭，长期生活在农业生产第一线，积累了丰富的实践经验。他对前人留下的农学知识进行了系统的整理和归纳，并结合自己的实践经验，创作了这部不朽的巨著。贾思勰的贡献在于： 系统性地总结和发展了古代农业技术： 他没有满足于简单的经验堆砌，而是对农业知识进行了有条理的编排和科学的阐述。 注重实用性和可操作性： 书中记载的技术方法，都具有很强的实践指导意义，能够直接应用于当时的农业生产。 敢于创新和补充： 他主动补充了许多前人未曾记载的内容，体现了他的开拓精神。 以严谨的态度对待知识： 他在书中常常注明经验的出处，并对一些有争议的问题进行辨析，体现了他的严谨学风。 总结 《齐民要术》是一部集中国古代农学成就之大成的经典著作。它以其详实的内容、科学的精神、巨大的社会价值和深远的影响，在中国乃至世界农学史上占据着举足轻重的地位。时至今日，书中的许多理念和方法，依然对现代农业，尤其是绿色农业、有机农业的发展，具有重要的启示意义。它不仅是研究中国古代农业和历史的宝贵文献，更是中华民族智慧与勤劳的生动写照。

评分☆☆☆☆☆

我最近沉迷于《百年孤独》，马尔克斯的魔幻现实主义手法简直是神来之笔。布恩迪亚家族七代人的故事，在时间和空间的交错中不断重复，既荒诞又真实得让人心痛。那种宿命感，那种孤独的氛围，仿佛一层厚厚的雾气笼罩着整个马孔多。读这本书，需要极大的耐心去梳理那些复杂的人物关系和不断重复的名字，但一旦你进入了那个世界，就再也无法自拔。那些飞翔的黄蝴蝶、不朽的灵魂、预言的羊皮卷，每一个意象都充满了象征意义，让人在惊叹之余，不得不深思人类历史的循环与徒劳。这本书的结构和叙事方式，完全颠覆了我对传统小说的认知，是一次里程碑式的阅读体验。

评分☆☆☆☆☆

关于历史的厚重感，我不得不提《资治通鉴》。虽然它是一部典籍，阅读起来需要一定的历史基础和专注力，但司马光以史为鉴的良苦用心，实在值得我们学习。它不只是枯燥的年代记录，而是将两千多年的政治斗争、军事谋略、人才兴衰娓娓道来。当我读到那些权谋的较量，那些英雄的抉择时，总会不自觉地屏住呼吸，仿佛身临其境地参与了那场场关乎国家命运的博弈。特别是对“鉴前事以知今时”的阐释，让现代人在处理复杂问题时也能从中找到古人的智慧。这本书的好处在于，它能极大地拓宽你的视野，让你对“变”与“不变”的规律有一个宏观的认识，实乃治国安邦、修身养性之宝典。

评分☆☆☆☆☆

说起来，最近看的那本关于宇宙起源的科普读物，简直是打开了我全新的世界观。作者用极其通俗易懂的语言，把黑洞、暗物质、时间膨胀这些高深莫测的概念解释得清清楚楚。我以前总觉得物理学是遥不可及的学问，但这本书让我意识到，我们身处的这个宇宙是多么的奇妙和不可思议。从大爆炸的瞬间到星系的形成，每一个阶段的描述都充满了画面感，让人不禁对自然法则产生深深的敬畏。阅读过程中，我常常需要停下来，抬头看看窗外的星空，思考我们存在的意义和宇宙的边界。它不仅仅是知识的传递，更是一种对未知探索的激情激发，让我对接下来的生活充满了新的好奇心。

评分☆☆☆☆☆

我一直偏爱那些带有浓郁地域色彩的小说，而王安忆的《长恨歌》恰好满足了我的这种偏好。它以老上海的变迁为背景，讲述了女主角王琦瑶一生的爱恨情仇。这座城市自身的命运，与人物的命运紧密地交织在一起，那种老上海特有的精致、哀愁与风情，被刻画得入木三分。从霞飞路到淮海中路，每一次场景的转换，都伴随着时代的烙印和人物心境的变化。琦瑶的美丽与她的宿命，像是这城市光影变幻中的一个缩影，美丽却又带着挥之不去的伤感。这本书的语言有一种独特的腔调，读起来韵味悠长，仿佛能闻到老洋房里淡淡的樟脑丸气味和黄昏时分的湿润气息，让人沉醉于那份逝去的优雅之中。

评分☆☆☆☆☆

这本《红楼梦》真是让人爱不释手，曹雪芹的笔触细腻入微，将那个时代的社会百态、人情冷暖描绘得淋漓尽致。初读时，只觉得那些金陵十二钗各有各的芳华，各有各的悲剧，但随着阅读的深入，对贾府由盛转衰的过程有了更深刻的理解。宝玉的痴，黛玉的真，宝钗的稳重，每一个人物都栩栩如生地站在你面前，仿佛能听到他们之间的低语，感受到他们内心的挣扎。尤其是那些诗词歌赋，信手拈来，意境深远，读来让人心驰神往，又为之叹息。这本书不仅仅是一个家族的兴衰史，更是一部探讨人性、命运和爱情的百科全书，每次重读都有新的感悟，那种韵味，真是其他书难以比拟的。