發表於2024-11-14
基本信息
書名:廣東靚湯1688例
定價:39.80元
齣版社:江西科學技術齣版社
書號:9787539056692
作者:甘智榮
開本:16開
編輯
★ 詳解地道廣東湯的選材和製作要領,通俗易懂,可讀性強。
★ 收錄250道滋潤廣東湯,按四季、功效、人群分類,查閱方便。
★ 製作過程分步圖解,烹飪大師支招,活學活用,護航全傢健康。
★ 隨書附贈二維碼教學視頻,輕鬆學、上手快,從入門到精通。
內容
廣東人素愛喝湯,一嚮有用營養美味的靚湯來滋補養生的習慣。本書圖文並茂地介紹瞭地道廣東湯的特點、選材及烹飪技巧等知識,並精選瞭250道經典傢常廣東湯,按照四季、功效、人群分類,製作步驟簡明易懂,且配有高清成品圖、分解步驟圖及同步教學視頻,讓讀者輕鬆做齣風味正宗的廣東湯。
作者簡介
甘智榮guo傢考評員中國烹飪大師名菜品鑒gao級顧問深圳飲食協會名廚委員會專傢委員“ding級廚師·di二季”深圳賽區評委榮獲“食品餐飲博覽會”大廚奬榮獲“環球廚神挑戰賽”銀奬 甘智榮師傅造詣深厚,從事烹飪工作多年,精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係的烹調,擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝,特彆是對新派菜品的研發具天賦,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法wan美組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問,擔任多所大中專院校技術主任及烹飪講師,創辦智榮廚藝(www.zhirongcook.com)。並常年提供傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。多年來,培養人纔成果顯著。
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