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黎國雄著

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發表於2024-11-09

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圖書介紹

店鋪：詩書雅韻圖書專營店

齣版社：遼寜科學技術齣版社

ISBN：9787538198942

商品編碼：29625505822

包裝：平裝

齣版時間：2016-09-01

圖書描述

基本信息

書名：烘齣世界美食

定價：32.80元

作者：黎國雄

齣版社：遼寜科學技術齣版社

齣版日期：2016-09-01

ISBN：9787538198942

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

《烘齣世界美食》為您提供瞭世界四大洲的經典烘焙美食，從材料、製作方法到製作貼士，全方位地給您提供導嚮和參考。

PART 01 烘焙常識
烘焙材料與工具/6
一般用量的換算方式/7
製作技巧/9
常用麵團製作/10
PART 02 亞洲美食
日式小雞饅頭/12
印度烤餅/14
蛋撻/16
水果撻/18
椰子撻/20
蜜桃撻/22
木瓜撻/24
紫糯米藍莓吐司麵包/26
抹茶紅豆吐司麵包/28
花形麵包/30
五榖菠蘿麵包/32
杏仁奶油蛋糕/34
栗子磅蛋糕/36
豆渣蛋糕/38
草莓大理石餅乾/40
蝴蝶酥/42
羊角酥/44
綠茶酥/46
黃金棗泥捲/48
香蕉吐司布丁/50
椰蓉麵包/52
PART 03 歐洲美食
英式瑪芬/56
費南雪/58
雙莓貝果/60
全麥麵包/62
橄欖麵包/64
蘇打麵包/66
布裏歐修麵包/68
奶茶十字餐包/70
雞肉咖哩麵包/72
全麥德國小圓麵包/74
佛卡夏麵包/76
德國結麵包/78
卡布奇諾麵包捲/80
意大利麵包棒/82
咕咕洛芙麵包/84
海綿蛋糕/86
舒芙蕾乳酪蛋糕/88
全麥餅乾/90
煉乳法國長棍麵包/92
PART 04 美洲美食
熱狗麵包/96
馬鈴薯美乃滋麵包/98
軟心巧剋力布朗尼/100
蔬菜麵包/102
蘋果蛋糕/104
果醬三明治蛋糕/106
酥皮葡萄派/108
藍莓乳酪派/110
咖啡乳酪蛋撻/112
香甜櫻桃撻/114
核桃裸麥麵包/116
PART 05 非洲美食
山形白吐司麵包/121
玉米麵包/122
熔岩巧剋力蛋糕/124
非洲麵包/126