发表于2024-11-12
商品名称: | 咖啡:从简单的咖啡豆到诱人的咖啡的专业指南 畅销书籍 | 开本: | |
作者: | (英)班克斯,(英)麦费登,(英)埃克丁森,徐舒 | 页数: | |
定价: | 69.00元 | 出版时间: | 2015-01-01 |
ISBN号: | 9787111489658 | 印刷时间: | |
出版社: | 机械工业出版社 | 版次: | 1 |
商品类型: | 印次: |
图解版咖啡教程:包括了咖啡的历史、咖啡种植地区的介绍,咖啡豆及其烘培和研磨以及咖啡调制和饮用的方式。
对世界各地的咖啡生产和各种咖啡豆的品质和特点做了详尽的介绍,对咖啡的历史和其对经济和社会的重要性进行探究。
提供专级别的介绍,对各种不同的咖啡豆、混合咖啡、咖啡研磨、咖啡烘培和咖啡设备,当然还包括与脱咖啡和速溶咖啡有关的知识。
一场奇幻的咖啡之旅:从充满了异情调的土耳其咖啡屋到现代咖啡店。介绍如何泡制一杯地道的咖啡——其中包括所有经典的咖啡饮品,例如拿铁、卡布基诺和意式特浓咖啡。
本书还包含了超过70种和咖啡有关的食谱:这充分证明了咖啡在厨房里可以有无穷的可能性。
玛丽班克斯出生于美得克萨斯州。在她1981年来到英前一直定居在罗马,之后不久即在伦敦的咖啡组织工作。玛丽受过专业的咖啡知识培训,包括咖啡豆的处理、烘培、研磨、混合和调制。通过如此专业的训练之后,玛丽频繁地出席各种与咖啡有关的电台、电视节目,做访谈,并教授他人咖啡知识。同时,玛丽也是很多著作的作者或是合著者。
克里斯丁麦费登是一位美食专和编辑,曾在多种杂志和出版物上发表文章,包括《BBC美食》、《住宅与花园》和《健康饮食》等。她也是《巧克力大全》的合著者之一。由于对世界美食的了解非常充分,她在本书中详尽地谈到了咖啡作为一种食材,是如何影响从社会的、文化的、政治的和经济的角度来影响我们每的生活的。
凯瑟琳埃克丁森是一位特级厨师,拥有政学的学位。毕业之后,她在多旅馆和饭店工作,其中包括鲁氏兄弟的法式蛋糕店。她的餐饮业从业经历丰富了她的写作。目前,凯瑟琳是一位自由的专栏作,同时也是多美食杂志的顾问,已出版多部专著。
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