发表于2024-12-24
基本信息
书名:飨宴
定价:38.0元
作者:郭文俊
出版社:北京日报出版社(原同心出版社)
出版日期:2015-08-01
ISBN:9787547717110
字数:153000
页码:
版次:1
装帧:平装
开本:16开
商品重量:0.4kg
编辑推荐
本书以简练易懂的语言,从食材的选取到用料、调料的手把手指导,再加上额外的制作小贴士的用心提醒,让读者在赏心悦目的阅读学习中,在家里就能轻易做出一道道只有在**餐厅才能吃到的精致营养的菜肴、甜点。
内容提要
本书是亚洲厨师协会(ACA)大陆首席执行主席郭文俊创制的102道菜品的制作介绍。这些菜品是作者在研究古人尤其是官府人家饮食标准:“不时,不食”和“不精,不烹”的基础上,把普通的食材,在适合的时节,用朴素的烹饪方式,做出赏心悦目的官府飨宴系列。
目录
作者介绍
郭文俊,艺名:李博,“官府养生菜”创始人,中国药膳大师,丁氏御厨第八世传人,亚洲厨师协会(ACA)大陆首席执行主席,香港郭氏厨业国际管理集团(大陆)首席总裁兼菜品开发技术总监,中国厨师网创建者、御海棠(北京)酒店管理有限公司董事长,国家高级烹调技师、中国烹饪大师。
文摘
序言
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