发表于2024-11-13
书名:蔬果切雕与盘饰创意宝典
定价:69.80元
售价:51.0元,便宜18.8元,折扣73
作者:黄铭波
出版社:福建科技出版社
出版日期:2014-12-01
ISBN:9787533545772
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装
开本:16开
商品重量:0.4kg
○切雕大师倾情演绎蔬果切雕与盘饰的魅力○简洁、素雅、灵动,摆脱传统具象束缚○精、速、实、省,展现餐饮文化与竞争力
书是作者以在业界三十余年的蔬果切雕
创意工作及教学经验,经系统归纳所钻研出的
蔬果切雕盘饰教材,每一作品题材都是经历职
场实际运用,素材容易取得,运用灵活。作者
更大胆的传统题材和具象束缚,改以简洁
或抽象形象呈现,并充分掌握蔬果之自然形体、
颜色、质地、结构等特质,与空间结合,加以
修饰或组合呈现。本书同时也适应现代包装“精、
速、实、省”要求,每个作品均制作快速简便,
学习者能轻易上手,灵活运用。
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