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包郵 跟老師傅做傳統點心中式點心 新手入門烘焙書 麵包糕點烘焙製作教程 甜點新手入門書 烤箱傢用書

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發表於2024-11-11

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圖書介紹

店鋪： 蘭興達圖書專營店
齣版社： 輕工業
ISBN：9787518419197
商品編碼：29916653450

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圖書描述



本書由50年經驗的老師傅，介紹瞭將近100道傳統點心的製作方法和技巧，按照不同的種類，共分成六個章節，包括一章糕餅、二章鬆糕、三章酥餅、四章茶點、五章鹹點以及六章其他，喚起讀者對傳統美食的懷舊之情，以及對童年美好時光的迴憶，同時也弘揚瞭中華民族傳統飲食文化。




書名: 跟老師傅做傳統點心

定價: 49.80元

齣版社名稱: 中國輕工業齣版社

作者: 呂鴻禹

ISBN: 9787518419197


contents 

004 烘焙筆記

一章 糕餅

008 鳳梨客氣

010 古早味雞蛋糕

012 芝麻喜餅

014 象鼻子糕

016 海味月餅

018 金沙月餅

020 山東大餅

022 冰皮月餅

二章 鬆糕

024 傳統綠豆糕

026 奶酪鹹糕

028 原味甜糕

030 核桃貴片糕

032 長年糕

034 茯苓糕

036 鉢仔糕

三章 酥餅

038 薑酥餅

040 乾貝餅

042 芝麻一口酥

044 香妃酥

046 杏仁酥餅

048 繼光餅

050 豆渣餅

052 香椿小餅

054 竹塹餅

056 黃油酥餅

058 紅豆小餅

060 脆皮泡芙

062 狀元餅

064 鳳梨酥

四章 茶點

066 地瓜糖

068 芝麻瓦餅

070 地瓜棗

072 麻團

074 江米條

076 芋棗

078 小饅頭

080 蒜頭薄餅

082 耳朵餅

084 椰子船

086 炸米花

087 小麻球

088 米乾糖

090 黃豆軟糖

092 麻粩米粩

094 黑糖米香糖

096 黃金禦果子

098 馬拉糕

100 薩其馬

102 發糕

五章 鹹點

104 海米碗糕

106 炸鹹芋丸

108 八寶丸

110 端午粽

112 鹹酥餃

114 麻豆碗粿

六章 其他

116 平安龜

118 傳統年糕

120 紅豆年糕

122 甜甜圈

124 小窩頭

125 蘋果麵包

126 魔芳

128 自製綠豆粉

130 自製綠豆餡

132 杏仁茶

134 羊羹

135 麵茶

136 麻糬

138 圓仔紅龜

140 春捲皮

143 粉粿



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