发表于2024-11-13
商品基本信息,请以下列介绍为准 | |
商品名称: | 高血压、高血脂患者一周食谱 |
作者: | 张晔 |
定价: | 39.9 |
出版社: | 电子工业出版社 |
出版日期: | 2018-01-01 |
ISBN: | 9787121328626 |
印次: | |
版次: | 1 |
装帧: | 平装-胶订 |
开本: | 小16开 |
内容简介 | |
这里有高血压、高血脂患者*想要的一周配餐!照实做,放心吃,饮食降压降脂很简单!结合季节和应季菜给出替代方案,让你周周不重样!饮食是高血压、高血脂的*个法宝。本书在饮食的基础上,把每周的配餐食谱进行量化,让读者更加明确地知道每顿饭该吃什么,怎么吃,这样更能有效控制血压和血脂,保持身体健康。 |
目录 | |
目录 绪论 食物交换份,想吃啥就吃啥 认识食物交换份 7 等值谷薯类食物交换表 8 等值蔬菜类食物交换表 9 等值水果类食物交换表 9 等值肉蛋类食物交换表 10 等值豆类食物交换表 10 等值奶类食物交换表 11 等值油脂类食物交换表 11 上篇 高血压 PART 1降压不降营养的饮食方法 清淡少盐是降压的关键 14 低脂饮食,远离肥胖 20 减少糖类摄入,平稳血压 24 多摄入与降压有关的营养素 25 PART 2 高血压患者如何选择食物 五谷类 玉米 辅助降低血压 28 荞麦 血压上升 29 燕麦 降低体内钠含量 30 绿豆 促进钠的代谢和排出,调节血压 31 红薯 维持血管弹性,稳定血压 32 蔬菜水果类 芹菜 增加血管弹性 33 豌豆苗 防止因便秘引发血压升高 34 茄子 增强微血管韧性和弹性 35 西蓝花 促进血液流通顺畅,调节血压 36 芦笋 扩张末梢血管,控制血压上升 37 洋葱 减轻外周血管阻力 38 西瓜 钾含量高,帮助降压 39 山楂 扩张血管,降低血压 40 肉食水产类 牛瘦肉 含较多的锌、钾,利于稳定血压 41 鸡肉 激活钙泵,泵入钾,限制钠内流 42 海带 防止血液黏性增大引起的血压上升 43 其他 44 大蒜 降低血清和肝脏中的脂肪含量 44 醋 排出多余的钠 45 绿茶 避免血管收缩引起血压上升 46 PART 3 高血压患者一周带量营养食谱 第1 天带量营养食谱 48 第2 天带量营养食谱 56 第3 天带量营养食谱 64 第4 天带量营养食谱 72 第5 天带量营养食谱 80 第6 天带量营养食谱 88 第7 天带量营养食谱 94 下篇 高血脂 PART 1控制血脂的饮食方法 控油是降脂的前提 102 减少脂肪的摄入 105 多摄入与调节血脂相关的营养素 107 PART 2高血脂患者如何选择食物 五谷类 玉米 帮助减肥,并发症 110 燕麦 降脂减肥食物 111 薏米 防止胆固醇在血管壁上沉积 112 黑豆 软化血管,降脂 113 蔬菜水果类 茄子 保护血管壁弹性 114 芦笋 氨基酸比例适当,帮助平稳血脂 115 莴笋 清除血管壁上的胆固醇 116 香菇 溶解胆固醇的“蘑菇皇后” 117 洋葱 扩张血管,降低血液黏稠度 118 番茄 降脂“明星”菜 119 木耳 降脂驻颜的“黑耳朵” 120 香蕉 吸收胆汁酸并促进胆固醇排泄 121 橘子 血管的畅通剂 122 肉食水产类 鸡肉 降低有害的低密度脂蛋白 123 牛肉 所含亚油酸能软化心脑血管 124 带鱼 有助于破损血管的修复 125 其他 醋 加速胆固醇排出体外的调味剂 126 大蒜 血管内胆固醇的氧化 127 绿茶 加速脂肪燃烧 128 PART 3 高血脂患者一周带量营养食谱 第1 天带量营养食谱 130 第2 天带量营养食谱 138 第3 天带量营养食谱 146 第4 天带量营养食谱 152 第5 天带量营养食谱 158 第6 天带量营养食谱 164 第7 天带量营养食谱 170 专题 常见食材的胆固醇含量 176 |
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1.突出案例:早、中、晚餐以及加餐,给出一周的案例,并进行分析,给出如何拓展和替换,结合季节和应季菜给出了替换方法。2.不是配餐的简单堆砌,而是人性地变换。给出一周食谱后,还要说明如何替换,比如不同季节时令菜不同,如何替换;南北方食材不同,如何替换等等。3.内容更细致,知识点更新。4.多用营养数据分析:为什么这么搭配,从颜色搭配的角度、从营养素的角度等,各营养成分均列出来科学依据:每一个菜谱的里的食物成分表。 |
媒体评论 | |
张晔老师是国内一线的营养学家,从事营养工作近30年,长期活跃在临床营养工作*线。2011年在医院的病区、社区、学校、企事业单位等做了近百场饮食健康讲座;录制科普电视节目百余期;在报纸、杂志上发表多篇健康饮食科普文章。她经常面带微笑,但谈到营养问题却无比认真,她认为让人们生活得健康是自己莫大的幸福。 ——健康时报网 |
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