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發表於2024-11-13

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圖書介紹

店鋪：人天圖書專營店

齣版社：電子工業齣版社

ISBN：9787121328626

商品編碼：29925451870

圖書描述

商品基本信息，請以下列介紹為準
商品名稱：	高血壓、高血脂患者一周食譜
作者：	張曄
定價：	39.9
齣版社：	電子工業齣版社
齣版日期：	2018-01-01
ISBN：	9787121328626
印次：
版次：	1
裝幀：	平裝-膠訂
開本：	小16開

內容簡介

這裏有高血壓、高血脂患者*想要的一周配餐！照實做，放心吃，飲食降壓降脂很簡單！結閤季節和應季菜給齣替代方案，讓你周周不重樣！飲食是高血壓、高血脂的*個法寶。本書在飲食的基礎上，把每周的配餐食譜進行量化，讓讀者更加明確地知道每頓飯該吃什麼，怎麼吃，這樣更能有效控製血壓和血脂，保持身體健康。

目錄
緒論食物交換份，想吃啥就吃啥
認識食物交換份 7
等值榖薯類食物交換錶 8
等值蔬菜類食物交換錶 9
等值水果類食物交換錶 9
等值肉蛋類食物交換錶 10
等值豆類食物交換錶 10
等值奶類食物交換錶 11
等值油脂類食物交換錶 11

上篇高血壓
PART 1降壓不降營養的飲食方法
清淡少鹽是降壓的關鍵 14
低脂飲食，遠離肥胖 20
減少糖類攝入，平穩血壓 24
多攝入與降壓有關的營養素 25

PART 2 高血壓患者如何選擇食物
五榖類
玉米輔助降低血壓 28
蕎麥血壓上升 29
燕麥降低體內鈉含量 30
綠豆促進鈉的代謝和排齣，調節血壓 31
紅薯維持血管彈性，穩定血壓 32
蔬菜水果類
芹菜增加血管彈性 33
豌豆苗防止因便秘引發血壓升高 34
茄子增強微血管韌性和彈性 35
西藍花促進血液流通順暢，調節血壓 36
蘆筍擴張末梢血管，控製血壓上升 37
洋蔥減輕外周血管阻力 38
西瓜鉀含量高，幫助降壓 39
山楂擴張血管，降低血壓 40
肉食水産類
牛瘦肉含較多的鋅、鉀，利於穩定血壓 41
雞肉激活鈣泵，泵入鉀，限製鈉內流 42
海帶防止血液黏性增大引起的血壓上升 43
其他 44
大蒜降低血清和肝髒中的脂肪含量 44
醋排齣多餘的鈉 45
綠茶避免血管收縮引起血壓上升 46

PART 3 高血壓患者一周帶量營養食譜
第1 天帶量營養食譜 48
第2 天帶量營養食譜 56
第3 天帶量營養食譜 64
第4 天帶量營養食譜 72
第5 天帶量營養食譜 80
第6 天帶量營養食譜 88
第7 天帶量營養食譜 94

下篇高血脂
PART 1控製血脂的飲食方法
控油是降脂的前提 102
減少脂肪的攝入 105
多攝入與調節血脂相關的營養素 107

PART 2高血脂患者如何選擇食物
五榖類
玉米幫助減肥，並發癥 110
燕麥降脂減肥食物 111
薏米防止膽固醇在血管壁上沉積 112
黑豆軟化血管，降脂 113
蔬菜水果類
茄子保護血管壁彈性 114
蘆筍氨基酸比例適當，幫助平穩血脂 115
萵筍清除血管壁上的膽固醇 116
香菇溶解膽固醇的“蘑菇皇後” 117
洋蔥擴張血管，降低血液黏稠度 118
番茄降脂“明星”菜 119
木耳降脂駐顔的“黑耳朵” 120
香蕉吸收膽汁酸並促進膽固醇排泄 121
橘子血管的暢通劑 122
肉食水産類
雞肉降低有害的低密度脂蛋白 123
牛肉所含亞油酸能軟化心腦血管 124
帶魚有助於破損血管的修復 125
其他
醋加速膽固醇排齣體外的調味劑 126
大蒜血管內膽固醇的氧化 127
綠茶加速脂肪燃燒 128

PART 3 高血脂患者一周帶量營養食譜
第1 天帶量營養食譜 130
第2 天帶量營養食譜 138
第3 天帶量營養食譜 146
第4 天帶量營養食譜 152
第5 天帶量營養食譜 158
第6 天帶量營養食譜 164
第7 天帶量營養食譜 170

專題　常見食材的膽固醇含量 176

編輯

1.突齣案例：早、中、晚餐以及加餐，給齣一周的案例，並進行分析，給齣如何拓展和替換，結閤季節和應季菜給齣瞭替換方法。2.不是配餐的簡單堆砌，而是人性地變換。給齣一周食譜後，還要說明如何替換，比如不同季節時令菜不同，如何替換；南北方食材不同，如何替換等等。3.內容更細緻，知識點更新。4.多用營養數據分析：為什麼這麼搭配，從顔色搭配的角度、從營養素的角度等，各營養成分均列齣來科學依據：每一個菜譜的裏的食物成分錶。

媒體評論

張曄老師是國內一綫的營養學傢，從事營養工作近30年，長期活躍在臨床營養工作*綫。2011年在醫院的病區、社區、學校、企事業單位等做瞭近百場飲食健康講座；錄製科普電視節目百餘期；在報紙、雜誌上發錶多篇健康飲食科普文章。她經常麵帶微笑，但談到營養問題卻無比認真，她認為讓人們生活得健康是自己莫大的幸福。　　——健康時報網

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