滿28包郵 帶給全傢幸福的烤箱美食

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甘智榮 著



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發表於2024-11-10

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圖書介紹

店鋪: 梅凱瑞圖書專營店
齣版社: 新疆人民衛生齣版社
ISBN:9787537263337
商品編碼:29943344036
包裝:平裝-膠訂
齣版時間:2016-04-01


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圖書描述

基本信息

書名:帶給全傢幸福的烤箱美食

定價:29.80元

作者:甘智榮

齣版社:新疆人民衛生齣版社

齣版日期:2016-04-01

ISBN:9787537263337

字數:

頁碼:

版次:1

裝幀:平裝-膠訂

開本:16開

商品重量:0.4kg

編輯推薦


內容提要


本書共分為七個部分,分彆是玩轉烤箱、蔬果菌菇篇、畜肉篇、禽蛋篇、水産篇、主食篇和烘焙篇。*個部分是玩轉烤箱,帶您走近烤箱、瞭解烤箱,為您介紹那些烘烤的工具,還會教您調製各種烤箱醬汁。第二至第五個部分是根據食材的種類而劃分的,除瞭嚮您說明每種食材的性味歸經、營養功效與選購保存的方法等內容之外,也會明確告訴您每種食材的烤製時間、具體做法及其烘烤技巧等。本書*後兩個部分,即主食篇和烘焙篇,主要嚮您介紹米飯、意麵、饅頭、肉包、糕餅等主食和麵包、蛋糕、餅乾、蛋撻等西點是如何通過烤箱變成一道道美味的。


目錄


作者介紹


甘智榮,國傢考評員、中國烹飪大師、名菜品鑒高級顧問、深圳飲食協會名廚委員會專傢委員、“*廚師·第二季”深圳賽區評委,榮獲“國際食品餐飲博覽會”大廚奬、“環球廚神國際挑戰賽”銀奬。

甘智榮師傅從事烹飪工作多年,熟練掌握粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係的烹調,擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝,特彆是對新派菜品有很多研發創意,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法結閤起來。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問,擔任多所大院校專業技術主任及烹飪講師,創辦智榮廚藝網(.zhirongcook.)。並常年提供傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。

文摘











序言



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