發表於2024-11-24
基本信息
書名:溫暖烘焙 甜香西點
定價:19.90元
作者:瑞雅著
齣版社:中國人口齣版社
齣版日期:2014-08-01
ISBN:9787510127564
字數:
頁碼:
版次:1
裝幀:平裝
開本:16開
商品重量:0.4kg
編輯推薦
◎ 分類有序,餅乾、蛋糕、麵包、其他甜點,分四大章分彆授學。 ◎ 詳解烤箱的使用,烘焙的材料、工具,打發的操作要點,材料的保存方法。 ◎ 從初級烘焙到高級西點的體驗,滿足各層烘焙者的烘焙需求。 零失誤烘焙操作方法,步驟詳細,操作簡單。
內容提要
本書總體分為五部分——概述、餅乾、蛋糕、麵包、其他甜品。書中囊括瞭烤箱的基礎知識、各種材料的打發、烘焙材料、烘焙工具以及各種糕點的製作,沒有過多的無用內容,抓住讀者需要的知識點。各種糕點的製作又加以瞭步驟圖,製作過程很詳細,更有烘焙貼士來抓住細節,使烘焙的成功率更高。此書不局限是否是烘焙新手,從根本上幫助您學會烘焙,一學就會。
目錄
作者介紹
文摘
序言
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