正版盛配製酒加工技術與配方9787518021758李祥睿 陳洪華

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李祥睿 陳洪華 著



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發表於2024-11-11

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圖書介紹

店鋪: 溫文爾雅圖書專營店
齣版社: 中國紡織齣版社
ISBN:9787518021758
商品編碼:29984298814
包裝:平裝-膠訂
齣版時間:2016-04-01


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圖書描述

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基本信息

書名:配製酒加工技術與配方

定價:38.00元

作者:李祥睿 陳洪華

齣版社:中國紡織齣版社

齣版日期:2016-04-01

ISBN:9787518021758

字數:

頁碼:

版次:1

裝幀:平裝-膠訂

開本:32開

商品重量:0.4kg

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內容提要


《配製酒加工技術與配方》係統介紹瞭配製酒的概念、分類、原料知識、製作工具和設備、製作與飲用,以及花類、果類、根莖類、堅果類、藥用植物類、藥用動物類、藥用食用菌類、西式配製酒等700多個配製酒品種的配方案例。每個品種包括原料配方、製作工具和設備、製作過程、風味特點等。內容詳實,可操作性強。《配製酒加工技術與配方》可供配製酒相關生産企業、調酒師以及配製酒愛好者閱讀。

目錄


作者介紹


副教授,1990年畢業後一直從事烹飪方麵的教學工作,2006年11月,經培訓考核,獲得國傢職業技能西餐西點調酒高級考評員資格。

文摘





序言



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