具体描述
本书是享誉全世界的经典食材百科图书，内容丰富、食材种类齐全，囊括了当下专业厨房的主流食材，并对部分主要食材进行了分档、加工图解，方便读者深入了解食材结构，并充分利用食材。
本书是有dk出版社出版，图片精美，是国内的食材图书无法比拟的。
本书分为鱼、肉、蔬菜、香料、坚果、奶酪、水果、主食、粮油和调味品等章节，图文并茂，内容详实。
本书可以作为国内西餐厨师的食材参考书。
用户评价
评分
##校对可以更准确 亚洲食物的品种上榜太少
评分##DK的书都不错，了解一些食材必须的
评分##想要电子化的资料
评分好玩 好用
评分##DK的书都不错，了解一些食材必须的
评分##没有我银鳕鱼（南极犬牙鱼），扣一星
评分##DK的书都不错，了解一些食材必须的
评分##治愈！
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