具體描述
本書是享譽全世界的經典食材百科圖書，內容豐富、食材種類齊全，囊括瞭當下專業廚房的主流食材，並對部分主要食材進行瞭分檔、加工圖解，方便讀者深入瞭解食材結構，並充分利用食材。
本書是有dk齣版社齣版，圖片精美，是國內的食材圖書無法比擬的。
本書分為魚、肉、蔬菜、香料、堅果、奶酪、水果、主食、糧油和調味品等章節，圖文並茂，內容詳實。
本書可以作為國內西餐廚師的食材參考書。
用戶評價
評分
##DK的顯著優點：圖多且清晰。可以非常直觀地嚮讀者介紹各種食材，基本覆蓋市麵上能見到的蔬菜瓜果肉類。缺點：畢竟是國外圖書，沒有中國特色食材，有些國外食材在國內不常見，介紹的意義不大。
評分##讀瞭兩次
評分##沒有我銀鱈魚（南極犬牙魚），扣一星
評分##治愈！
評分##怎麼說呢，可以認識很多的食材，也可能是因為太多瞭，所以有一些介紹得不是很詳細，讓我不能夠深刻地去瞭解這個食材的方方麵麵。但是還是可以讀一讀的。
評分##DK的書都不錯，瞭解一些食材必須的
評分##讀瞭兩次
評分##送人。
評分##校對可以更準確 亞洲食物的品種上榜太少
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