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[英 ]詹姆斯·沃爾韋恩（JAMES WALVIN）

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前言 / Ⅰ
導論從奴役壓迫到製造肥胖 / 001
第 1 章傳統的偏好 / 001
第 2 章牙病肆虐 / 017
第 3 章 “生而為奴”：糖與奴隸製 / 026
第 4 章 “拓荒”與毀滅 / 046
第 5 章 “獨樂樂”與“眾樂樂” / 055
第 6 章咖啡與茶的絕配 / 064
第 7 章迎閤口感 / 079
第 8 章朗姆酒成名 / 089
第 9 章糖走嚮全球 / 105
第 10 章美國之甜蜜蜜 / 113
第 11 章角力新大陸 / 123
第 12 章戰爭與和平時期的“神藥” / 154
第 13 章肥胖問題 / 167
第 14 章當下飲食之道 / 192
第 15 章軟飲的真相 / 219
第 16 章扭轉趨勢——徵收糖稅及其他措施 / 242
結束語苦中帶甜的前景 / 255
注釋 / 263
參考書目 / 283
緻謝 / 287
· · · · · · (收起)

具體描述

英國皇傢文學院院士詹姆斯·沃爾韋恩依據詳實的史料，從貿易史、殖民史、戰爭史及經濟史等維度，闡釋瞭糖為什麼能從中世紀隻有王公貴胄纔能享用的奢侈品演化成瞭日常生活中普通的食材；為什麼糖給人類帶來愉悅的同時，卻又成為破壞生態環境，耗盡資源，威脅人類健康與生命，甚至也是引發戰爭的關鍵因素；為什麼在21世紀糖仍然是造成多種疾病肆虐全球和許多人流離失所的推手；為什麼麵嚮21世紀，僅僅開徵糖稅不能有效解決上述問題。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

##聽書：任何産業做大不受限製，反而會帶來巨大的威脅，對於整個社會來說。

評分☆☆☆☆☆

##？反復整理的脈絡想錶達的是~“沒有一滴雨會認為自己造成瞭洪災。當一個惡行的鏈條足夠漫長，長到處在這個鏈條每一個環節的人都看不到這個鏈條的全貌時，這個鏈條的每個人視乎都有理由覺得自己無辜。而所謂人性覺醒，就是從自己所隱藏你給的角色中抽身齣來，恢復成獨立、完整並需要為自己一舉一動負責的人，從製度的深井中一點點爬上來，在更廣闊的天空下，看到雨滴如何匯成洪水。”？--觀念的水位。

評分☆☆☆☆☆

##聽書：任何産業做大不受限製，反而會帶來巨大的威脅，對於整個社會來說。

評分☆☆☆☆☆

##略讀

評分☆☆☆☆☆

##非常喜愛看這一類的故事書從一個角度切入看到大曆史人文的更迭演進

評分☆☆☆☆☆

##控糖刻不容緩

評分☆☆☆☆☆

##非常喜愛看這一類的故事書從一個角度切入看到大曆史人文的更迭演進

評分☆☆☆☆☆

##廢話有點多呀