導 論 從奴役壓迫到製造肥胖 / 001
第 1 章 傳統的偏好 / 001
第 2 章 牙病肆虐 / 017
第 3 章 “生而為奴”：糖與奴隸製 / 026
第 4 章 “拓荒”與毀滅 / 046
第 5 章 “獨樂樂”與“眾樂樂” / 055
第 6 章 咖啡與茶的絕配 / 064
第 7 章 迎閤口感 / 079
第 8 章 朗姆酒成名 / 089
第 9 章 糖走嚮全球 / 105
第 10 章 美國之甜蜜蜜 / 113
第 11 章 角力新大陸 / 123
第 12 章 戰爭與和平時期的“神藥” / 154
第 13 章 肥胖問題 / 167
第 14 章 當下飲食之道 / 192
第 15 章 軟飲的真相 / 219
第 16 章 扭轉趨勢——徵收糖稅及其他措施 / 242
結 束 語 苦中帶甜的前景 / 255
注 釋 / 263
參考書目 / 283
緻 謝 / 287
· · · · · · (收起)
具體描述
英國皇傢文學院院士詹姆斯·沃爾韋恩依據詳實的史料，從貿易史、殖民史、戰爭史及經濟史等維度，闡釋瞭糖為什麼能從中世紀隻有王公貴胄纔能享用的奢侈品演化成瞭日常生活中普通的食材；為什麼糖給人類帶來愉悅的同時，卻又成為破壞生態環境，耗盡資源，威脅人類健康與生命，甚至也是引發戰爭的關鍵因素；為什麼在21世紀糖仍然是造成多種疾病肆虐全球和許多人流離失所的推手；為什麼麵嚮21世紀，僅僅開徵糖稅不能有效解決上述問題。
用戶評價
##整本內容較為淺顯，驚喜度不夠，但整體還是把糖的故事講完整瞭，主要四方麵：1.人們嚮來都是喜歡糖的，糖果、巧剋力、麵包蛋糕甚至朗姆酒、茶、咖啡，還有熟悉的含糖榖物早餐、可樂等，我們通過糖讓自己産生瞭心滿意足的快感。2.“那些甜蜜的快樂，最終是要付齣代價的。” 起初這是以嚴重的牙科疾病的形式呈現的，從16世紀晚期英國皇室成員的齲齒，演變至今天的肥胖癥，還有許多的並發癥，已經遍布在各個國傢各個階層。3.當糖從稀有的奢侈品變為大眾消費品，其腐蝕力錶現在它不僅改變地球的地理和環境麵貌，也是造成曆史上最具破壞性的人口販運，糖産業與奴隸製同時並存。4. 甜味劑被肆意添加進工業食品和飲料當中，而現代營銷則巧妙地促進瞭它的發展，糖業遊說團體及其在食品飲料和廣告業中的盟友進行全力辯護。
評分##略讀
評分##還可以吧
評分##從糖的發展史來談，很規矩普通的一本書，其實，可以講得還有很多，知識性不多，關於甘蔗的種植與黑奴貿易以及製糖工廠與經濟政治的關係比較有啓發性。
評分##聽書： 任何産業做大不受限製，反而會帶來巨大的威脅，對於整個社會來說。
評分##西方人傳統上喜歡用甜蜜來指代美好的幸福。我們呢？想瞭想，好像是酒。以色列是牛奶與蜂蜜流淌之地，我們的形容是。。。酒泉。｜｜本以為是《棉花帝國》一樣的內容，結果這本書更偏嚮是一篇篇獨立的關於糖的長文。話題廣泛但不深刻。章節之間關聯性不大，確實是故事閤輯。是老外一貫的風格，一定太囉嗦成一本書。｜｜人類對糖的偏好是刻在基因裏的能量需求，也是公司等利益相關體的推動。雖然糖會帶來各種問題，雖然都在喊減糖，但糖會長期存在人類的生活之中，而且以各種方式滲透在周圍。
評分##西方人傳統上喜歡用甜蜜來指代美好的幸福。我們呢？想瞭想，好像是酒。以色列是牛奶與蜂蜜流淌之地，我們的形容是。。。酒泉。｜｜本以為是《棉花帝國》一樣的內容，結果這本書更偏嚮是一篇篇獨立的關於糖的長文。話題廣泛但不深刻。章節之間關聯性不大，確實是故事閤輯。是老外一貫的風格，一定太囉嗦成一本書。｜｜人類對糖的偏好是刻在基因裏的能量需求，也是公司等利益相關體的推動。雖然糖會帶來各種問題，雖然都在喊減糖，但糖會長期存在人類的生活之中，而且以各種方式滲透在周圍。
評分##中規中矩的科普書籍，以時間緯度演進，介紹瞭糖在人類曆史中的發展史。前後重復的知識太多，題材挖掘深度欠佳。 前半部分強調瞭糖獲得的睏難性，以及製糖業發展造就的奴隸製度。後半部分著重討論瞭糖對於大眾，尤其是低收入人群，健康的戕害。但書中的批判如隔靴搔癢，與其說作者是痛徹心脾地批鬥，不如說是礙於政治正確而做的敷衍錶演。
評分##糖與權力
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