導言 001
現代香水業的誕生 005
鼻子與氣味 035
嗅覺
嗅覺係統
氣味
材料和質料 057
天然香料
萃取技術
閤成香料
分析技術
質料
調配方法論
從學習到技藝 097
氣味分類
記憶香料庫
嗅覺域分類
技藝 119
從“訣竅”到“科學”
尋找“由頭”
氣味幻覺
寫下一款香水
好奇心
創造性思維
毅力、確信、懷疑
拒絕陳規
愉悅感
香水 155
論某些香水
香水的分類
香水評鑒
時間 177
時間與香水
創作的時間
感知的時間
購買的時間
在愛馬仕的時間
市場營銷 201
需求營銷
沙龍推廣
未來的營銷
緻營銷人士
進入市場 223
香水濃縮液的生産製造
香水的生産與製造
安全條例
産品
濃度
國際市場品牌 249
香精香料行業
格拉斯香精香料行業
香水與化妝品行業
分銷
香水的保護 273
名稱、容器和包裝的保護
香水氣味的保護
香水及其調香師 287
詞匯錶 305
拓展閱讀 315
緻謝 319
名詞索引 323
· · · · · · (收起)
具體描述
★讓-剋勞德·艾列納，愛馬仕首席調香師
最懂香水的人為時尚愛好者寫的香水入門指南
★香水的奧秘：沿著大師的思路看遍香水的世界
全麵客觀分析香水行業乃至整個時尚産業
★香水是氣味編織齣的故事，有時也是記憶之詩
語言簡潔易讀，深入淺齣，富有哲思
香水知識的入門聖經，愛馬仕專屬調香師艾列納打開他的實驗室大門，帶你領略現代香水全景，揭露氣味煉金術背後的秘密：調香師的工作、香水的類型劃分、原料的提取、天然香料、香料如何采集、香水製造商、貿易、如何營銷包裝氣味……香水的世界從外麵看紛繁詩意，從裏麵看是冰冷的化學與充滿人性的嗅覺，是另一個科技與人文的交界。香水業去神秘化後的諸多乾貨呈現，讓你真正懂得香水。
愛馬仕專屬調香師齣品，最懂香水的人為時尚愛好者寫的入門指南。對香水背後的整個時尚産業做瞭全麵客觀的呈現，詳細講述作為世界頂級調香師，他探索氣味、訓練嗅覺的方法，及其所創經典香水的靈感來源和創作過程。
用戶評價
##本質是本教材，不要被外封上的節選騙瞭。如果對香水感興趣想係統瞭解的可以翻一下。
評分##本係列三本裏最有用的一本，是非常簡潔又全麵的香水行業介紹工具書，包括聞香的生理心理結構、曆史和行業現狀、調香邏輯和模型、調香師工作方法、科技現狀、原料萃取等等等等。散落其間的JCE本人的配方、調香靈感乃至哲理金句也比比皆是。譬如，香蘭素（閤成）+勞丹脂淨油（天然）=琥珀（我愛的乾燥抽象氣味）；評價老香要用今天的鼻子、評價新香要用古人的鼻子；香水是一種時光交融的産物，等等。缺點也是這個係列三本共同的就是排版太水，雙倍行距+超寬頁邊距，滿打滿算一頁也就是三百個字，還沒一篇長微博字多；何況280頁後的一百頁都是各種香水及其調香師、香精公司、詞匯中英文對照錶，加上硬皮封麵和橫版開本讓人不得不懷疑這不是按雜誌邏輯印刷還是賣紙呢。2022.2.21
評分##7.8
評分##364頁內容，光名詞索引就占瞭四十多頁，稍微能看的隻有三章，加起來總共七八十頁，其他全是百度百科上能找到的信息。忘瞭說，每頁最多兩百多字，少的隻有幾個字，還有空白頁，含水量90%。
評分##排版很水，很水
評分##本質是本教材，不要被外封上的節選騙瞭。如果對香水感興趣想係統瞭解的可以翻一下。
評分##本質是本教材，不要被外封上的節選騙瞭。如果對香水感興趣想係統瞭解的可以翻一下。
評分##不喜歡這本書的裝幀，明明隻是11萬字的小冊子但因為奇怪的排版方式有三百多頁，三百多頁裏還有將近一百頁是香水列錶和詞匯錶。。。但作為JCE的粉絲，正文部分還是值得一看的。介紹瞭香水這個行業的方方麵麵，比如現代香水業的誕生（近一百年來的流行趨勢）、香水材料/獲取手法/氣味分類、他創作香水的習慣和流程、市場上主流的player、營銷方式和知識産權保護（沒錯。。。）有些部分有點淺嘗輒止。但他談到香味的分型和香水的分類、對前中後調的看法、對於時空元素在香水中的存在、他那些名作（綠茶、花園係列之類），還是有意思的！
評分##坐在koon的店裏看的
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