目　錄
準備做飯啦
01 食材選擇
好食材讓你事半功倍 4
食材搭配小巧思 5
調味料選擇 6
醬子你就對瞭 7
02 餐具與擺盤
營造儀式感的餐具 10
桌布與配飾 12
飲料帶來好心情 13
國際裝盤流行趨勢 14
美食的顔色搭配 15
食光之旅
03 麵條·意大利
橄欖菜金槍魚四季豆意麵 22
黃瓜絲清酒意麵 24
熏蛋培根意麵 26
番茄生蠔海膽意麵 28
豆乳豬蹄日式意大利天使麵 30
意麵烹飪小技巧 33
04 海鮮·西班牙
小章魚糯米奶油燒 38
地中海焗烤大蝦三味拼 40
地中海酒釀乾燒大明蝦 42
翡翠海鮮捲 44
爐烤香料銀鱈魚 48
海鮮烹飪小技巧 49
05 雞肉·法國
法式紅酒燉雞 54
奶油蘋果焗雞 58
波爾多雞肉濃湯 60
洛林傳統派 62
迷人的香料聖誕烤雞 66
雞肉烹飪小技巧 69
06 河鮮·上海
香料手工蝦餅 74
糖醋油爆河蝦 76
油炸軟殼蟹配金橘醬 78
禿蟹黃油撈飯 80
響油鱔絲 82
毛蟹年糕 84
河鮮烹飪小技巧 87
07 豬肉·杭州
秘不外傳的紅燒肉 92
金蒜香烤排骨 96
秘製三重口感荸薺豬肉蛋餅 98
玫瑰南乳豬蹄 100
豬肉烹飪小技巧 103
08 蔬菜·四川
香料雜菌烤盤 108
怪味香鍋藕片 110
低卡的蒜蓉烤茄子 112
煮一朵盛開的開水白菜 114
蔬菜烹飪小技巧 117
09 牛肉·泰國
紅酒鳳梨牛腩 122
九層塔菌菇牛肉碎 124
椰漿咖喱牛肉燴飯 126
黑椒京蔥雪花牛排 128
牛肉烹飪小技巧 131
10 米飯·日本
日式霞多麗海鮮飯 136
卡真風味烤雞腿配雜糧燴飯 140
傾倒壽司幽靈飯 144
肥牛蓋澆蛋包飯 146
親子飯 148
海苔肉鬆金槍魚飯團 150
米飯烹飪小技巧 153
11 澳洲·甜品
酸奶草莓蛋糕 158
原味瑪德琳蛋糕 160
蔓越莓糯米糕 162
豆沙芝士香蕉捲 164
酸奶奶昔杯 166
電飯鍋芝士蛋糕 168
溏心蛋烤培根芝士麵包 170
焦糖豆漿布丁 172
不用烤箱的提拉米蘇 173
厚切岩燒吐司片 174
甜品烹飪小技巧 175
彩蛋
甜！ 180
減肥七天 180
傢的味道 181
· · · · · · (收起)