新世纪全国高等中医药院校创新教材：中医食疗学（供中医药类专业用） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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倪世美 著

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• 中医食疗学
• 中医药
• 高等教育
• 教材
• 创新教材
• 中医药类专业
• 食疗
• 膳食营养
• 新世纪教材
• 临床医学

出版社： 中国中医药出版社

ISBN：9787801566546

版次：2

商品编码：10044955

包装：平装

开本：大16开

出版时间：2009-09-01

用纸：胶版纸

页数：449

字数：688000

正文语种：中文

内容简介

　　《中医食疗学》是中医药学的重要组成部分。本教材供高等中医药院校中医养生康复专业作为专业课教材使用，其他专业方向作为选修课使用。
　　中医食疗历史悠久，源远流长，深人发掘、研究中医食疗的精华，结合现代研究理论与成果，并与相关学科融会贯通，使食疗与食养有机结合，无病时用于养生，有病时用于治疗，病后用于康复，强身健体，延年益寿，是当今方兴未艾的一个重要研究课题，具有现实意义与社会意义。
　　本教材的立足点是创新，在组织结构、内容安排及形式体例方面适应多样化教学的需要，体现素质教育和创新能力、实践能力的培养，

内页插图

目录

上篇 总论
第一章 中医食疗发展概况
第一节 中医食疗学概念及内容
第二节 中医食疗学发展简史

第二章 中医食疗理论基础
第一节 食疗的基本原则
第二节 治法理论
第三节 食物的配伍
第四节 食物的选择
第五节 食疗禁忌

第三章 中医食疗常用食物分类
第一节 形态与加工方式的分类
第二节 按作用分类

第四章 不同人群食养
第一节 正常人群的食养
第二节 老年人食养
第三节 儿童食养
第四节 孕妇食养

第五章 不同体质食疗
第一节 阳虚体质人群的食疗
第二节 阴虚体质人群的食疗
第三节 气虚体质人群

精彩书摘

　　四、理气法
　　理气法是疏肝理气法与健胃行气和中法的总称。
　　疏肝理气法具有疏肝解郁、理气宽中的作用。如选用佛手、橘皮、玫瑰花、玳玳花、茴香和荔枝核、橘核、香附制成橘核茴香汤、香附橘皮茶、佛手橘皮茶等，用于疝气痛、胸胁胀痛、腹痛等症。
　　健胃行气和中法具有理气健脾、燥湿化痰的作用。如选用橘皮、茯苓、佛手、香橼皮、刀豆、柿蒂、冬瓜子和制半夏制成二陈汤（橘皮、茯苓、制半夏、甘草）、丁香柿蒂汤等，用于湿痰咳嗽、胸膈痞闷、恶心呕吐、嗳气吞酸、呃逆不止等症。
　　五、补气健脾法
　　补气健脾法是补气法与健脾

前言/序言

古老智慧的现代演绎：融汇贯通，滋养生命 本书是一部深入探索中医食疗精髓的力作，以系统性的视角，将古老的中医理论与现代营养学、药理学相结合，为读者呈现了一幅全面而精深的食疗图景。它不仅仅是一本关于食物治病的指南，更是一部教导如何通过日常饮食来调养身心、预防疾病、延缓衰老的智慧之书。 理论基石：中医精髓与现代科学的对话 本书首先奠定坚实的理论基础，深入浅出地阐述了中医关于“药食同源”、“辨证施食”的核心理念。我们将带领读者穿越时空的洪流，追溯中医药食疗的起源，理解阴阳五行、脏腑经络学说如何与食物的性味归经紧密相连。在此基础上，本书借鉴现代科学的最新研究成果，从营养成分、生物活性物质、消化吸收机制等方面，科学解读食物对人体的影响。我们不回避科学的严谨，也珍视传统的经验智慧，力求在二者之间搭建起一座坚实的桥梁，让中医食疗的理论更具说服力，更易于理解和应用。 辨证施食：因人而异，量体裁衣的个性化方案 食疗的精髓在于“辨证施食”，即根据个体的体质、病症、季节、地域等多种因素，选择最适合的食物进行调理。本书将详细介绍中医常见的体质类型，如气虚、血虚、阳虚、阴虚、痰湿、血瘀、气郁、湿热等，并针对每种体质提供详细的饮食宜忌和食疗方。同时，本书还将深入剖析各类常见疾病在中医理论中的病机，如感冒、咳嗽、胃痛、腹泻、失眠、疲劳、亚健康状态等，并一一提供相应的食疗方案。这些方案不仅仅是简单的食物罗列，而是包含了食材的选择、烹饪方法、食用时机、禁忌人群等全方位的指导，力求让每一位读者都能找到最适合自己的个性化食疗之道。 食材宝库：认识食物的“性味归经”与“药用价值” 本书精心搜集了日常生活中常见的各类食材，包括谷薯、蔬菜、水果、豆类、坚果、肉禽蛋奶、水产、菌藻、调味品等，并对每种食材进行了详尽的介绍。我们将逐一解析它们的性味（寒、热、温、凉；甘、酸、苦、辛、咸）和归经（归入哪些脏腑经络），以及它们在中医理论中被赋予的功效。更重要的是，本书将揭示许多食材不为人知的“药用价值”，例如，我们熟悉的姜，不仅能驱寒暖胃，在某些情况下还能辅助治疗风寒感冒；而莲子，则不止是甜品中的点缀，更是安神健脾的良药。通过对这些食材的深入了解，读者将能够从全新的视角看待日常饮食，发现隐藏在柴米油盐中的健康密码。 烹饪之道：简单易行，美味养生的烹调技法 食疗的有效性，除了食材的选择，烹饪方法也至关重要。本书将介绍多种符合中医养生理念的烹饪技法，如煮、炖、蒸、煨、拌等，并重点讲解如何通过不同的烹饪方式保留和发挥食材的药用价值。我们将避免过度加工和油腻的烹调方式，提倡清淡、自然的烹调原则。书中还将提供大量简单易行、美味可口的食疗菜肴和药膳食谱，涵盖早餐、午餐、晚餐及加餐等各个环节，并配有详细的制作步骤和注意事项，让读者在享受美食的同时，也能轻松获得食疗的益处。 养生实践：从预防到调理，全方位的健康管理 本书的最终目的，是帮助读者将食疗的智慧融入日常生活，实现从被动治病到主动养生的转变。我们将引导读者学习如何根据季节变化调整饮食，如春季养肝、夏季养心、秋季养肺、冬季养肾；如何应对不同的人生阶段，如孕期、哺乳期、老年期的特殊营养需求；如何通过饮食改善睡眠、缓解压力、增强免疫力。本书更侧重于“治未病”，通过科学合理的饮食，提升身体的自愈能力，从而预防疾病的发生，达到延年益寿的养生目标。 面向未来：传承与创新，引领健康生活新风尚 “中医食疗学”不仅是对传统中医饮食文化的继承与发扬，更是对现代健康生活方式的积极探索与创新。我们相信，通过系统学习和实践本书所传达的知识，每一位读者都能成为自己健康的第一责任人，用最自然、最安全、最经济的方式，滋养生命，焕发活力。本书将成为您探索中医食疗奥秘、开启健康人生之旅的得力助手。

评分☆☆☆☆☆

这本《中医食疗学》真的让我耳目一新！我一直对中医养生很感兴趣，但总觉得食疗方面总是零散的，不成体系。拿到这本书，我才发现原来古人在这方面有着如此深厚的智慧。书里不仅介绍了各种食材的性味归经，还详细阐述了它们如何通过调整身体的阴阳平衡来达到治病养生的目的。比如，书中关于“春季养肝”的部分，就详细讲解了哪些食物能够滋养肝脏，又有哪些食物需要避开，并且给出了具体的食谱建议，非常实用。我特别喜欢书中关于“脾胃为后天之本”的论述，深深体会到均衡饮食对维持身体健康的重要性。以往我可能只是凭感觉吃东西，现在有了这本书的指导，我能更科学地选择食物，也更能理解为什么有些食物吃了会让我感觉更好，而有些则会让我不适。书中的很多案例分析也很有启发性，让我了解到食疗并非只是简单的“吃什么”，而是需要结合个体体质、季节变化以及疾病的性质来综合考量。我读的时候，脑子里一直在回想自己过去的饮食习惯，发现很多地方都可以改进。例如，书中提到夏季湿热，应该多吃一些清淡利湿的食物，而我以前夏天总爱吃辛辣油腻的，难怪经常会感到身体沉重、食欲不振。这本书的语言也很通俗易懂，即使是没有深厚中医基础的读者也能轻松理解，不会感到枯燥乏味。它真的让我对中医食疗有了更系统、更深入的认识，也更有信心将食疗融入我的日常生活，用健康的方式来管理自己的身体。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，健康的生活方式离不开对饮食的深入了解，而中医食疗，正是我一直想深入探索的领域。《中医食疗学》这本书，无疑是我在这条道路上遇到的一个宝贵向导。它没有空泛的理论，而是将深奥的中医知识以一种非常实用的方式呈现出来。书中对“辨证论治”在食疗中的应用，给我留下了深刻的印象。我以前总以为食疗就是吃点这个，避开点那个，但看了这本书才知道，真正的食疗是需要根据个体的具体情况，包括体质、病症、季节等等来量身定制的。书中提供的很多案例分析，都生动地说明了这一点。例如，书中提到一个因“肝郁气滞”而导致失眠的患者，通过食用具有疏肝解郁作用的食物，如玫瑰花、佛手柑等，症状得到了很大改善。这让我意识到，食疗的精妙之处在于它的个体化和整体性。此外，书中对不同食材的药用价值和食用方法也进行了详细的介绍，这让我能够更科学地选择和搭配食物。我尝试按照书中关于“滋阴润燥”的建议，多吃一些百合、桑葚等食物，感觉皮肤也比以前滋润了许多。这本书让我看到了食疗的强大力量，它不仅仅是满足口腹之欲，更是调理身体、修复健康的有效途径。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对中医理论和实践都有浓厚兴趣的学习者，《中医食疗学》这本书无疑是一部值得反复研读的经典。它不仅仅是一本关于如何“吃”的书，更是一部关于如何“调养”的智慧指南。书中的“阴阳平衡”理论，在我看来是理解中医食疗的关键。书中详细阐述了各种食材的阴阳属性，以及如何通过阴阳调和来维持身体的健康。我印象特别深刻的是书中关于“寒热”的论述，很多时候我们觉得身体不舒服，可能就是阴阳失衡的表现。比如，我经常感到手脚冰凉，这在书中被归为“阳虚”的表现，并推荐食用一些温热性的食物，如生姜、大枣等。我尝试了书中提供的食谱，果然感觉身体暖和了不少。此外，书中对“气血”的讲解也让我茅塞顿开。它阐述了气血不足会导致的各种问题，以及如何通过食疗来补气养血。我一直有贫血的困扰，看了书中关于“补血养颜”的章节，学会了如何搭配花生、红枣、龙眼等食物来改善我的状况。这本书的结构严谨，逻辑清晰，语言通俗易懂，让我能够轻松地理解和应用中医食疗的知识。它不仅仅是一本书，更是一个让我不断学习和成长的宝贵资源。

评分☆☆☆☆☆

我是一位对传统文化颇感兴趣的学生，偶然间接触到了这本《中医食疗学》，简直是打开了新世界的大门。这本书的语言风格严谨而不失生动，它没有像很多科普读物那样浮夸，而是脚踏实地地从理论出发，一点点地展现中医食疗的魅力。书中最让我印象深刻的是它对“药食同源”概念的深刻解读。它不仅列举了许多药食同源的例子，更重要的是阐述了为什么这些食物能够兼具食用的价值和药用的功效。比如，书中对“枸杞”的讲解，就详细说明了它入肝肾经，能够滋补肝肾，益精明目，并且给出了枸杞在不同季节、不同人群中的具体应用方法。我以前总觉得枸杞就是泡水喝，看了这本书才知道，原来它还可以和其他食材搭配，制作出更具针对性的食疗方。另外，书中对“脾胃”的重视也让我受益匪浅。它强调了脾胃在人体健康中的核心地位，以及如何通过饮食来健脾养胃。我尝试着按照书中关于“健脾益气”的食谱，多吃了些山药、莲藕等食物，感觉消化能力确实有提升，人也精神了不少。这本书让我深刻体会到，中医食疗并非是神秘的巫术，而是建立在对人体深刻理解之上的科学体系。它提供了一种温和、自然、可持续的健康生活方式，让我对未来的养生之路充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

我一直对中医的“天人合一”理念很感兴趣，而《中医食疗学》这本书，正是将这一理念在饮食上体现得淋漓尽致。它不仅仅关注食物本身，更强调食物与人、与自然环境之间的关系。书中关于“顺时养生”的论述，让我明白了为何不同季节的食材，对身体的影响会有如此大的差异。我一直以为只要是健康的食物，一年四季都可以随意吃，但看了这本书才意识到，顺应自然规律，选择当季的食材，才能达到最佳的养生效果。例如，书中推荐在夏季多吃一些清淡、味苦的食物，如苦瓜、黄瓜等，以达到清热解暑的目的。这让我对夏季的饮食有了新的认识。另外，书中还强调了“饮食有节”的重要性，即要适量、规律地进食，避免暴饮暴食或饥一顿饱一顿。这让我反思自己曾经不规律的饮食习惯，并开始有意识地进行调整。这本书的语言风格朴实而深刻，字里行间都透露着古人的智慧。它让我不仅学会了如何“吃”，更学会了如何“养”，如何与自然和谐共处。这本书是我在健康道路上的一盏明灯，它指引我走向一种更自然、更健康的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

说实话，一开始拿到这本《中医食疗学》，我抱着一种比较随意的态度，想着也就是一本介绍食谱的书。但翻开之后，我才发现这本书的深度远超我的想象。它不是简单地罗列食疗方，而是从根本上讲解了中医的理论基础，比如“阴阳五行”、“脏腑功能”等等，然后将这些理论巧妙地融入到食疗的解释中。我尤其欣赏书中关于“辨证施食”的理念，让我明白了为什么同样是感冒，有些人适合喝姜汤，而有些人却需要用其他方法。这种“因人而异，因时而异”的治疗思路，在食疗上体现得淋漓尽致。书中还对各种食材进行了细致的分类，并结合了现代营养学的知识，这使得这本书既有传统中医的精髓，又不失科学性。我试着按照书中关于“秋季润肺”的建议，增加了一些梨、银耳等食物，确实感觉喉咙比以前舒服了很多，咳嗽也减轻了。而且，书中还探讨了不同体质的人应该如何进行食疗，比如阳虚体质的人应该多吃温补的食物，而阴虚体质的人则需要滋阴的食物。这些内容对于我这种常常分不清自己是什么体质的人来说，简直是雪中送炭。这本书让我不再盲目地追求所谓的“养生秘方”，而是能够基于中医理论，为自己和家人做出更明智的饮食选择。我还会时不时翻阅这本书，每次都能从中找到新的理解和收获，感觉它就像一位循循善诱的老师，引导我走上更健康的饮食之路。

评分☆☆☆☆☆

作为一个长期关注健康生活方式的人，我一直对中医的理论和实践充满好奇，尤其是食疗部分。《中医食疗学》这本书，恰好满足了我这种求知欲。它并非一本简单的食谱大全，而是将中医学的精髓巧妙地融入了日常饮食之中。书中对“四季养生”的阐述让我大开眼界。比如，书中提到“春生夏长秋收冬藏”的自然规律，并据此详细介绍了不同季节的饮食宜忌。我一直觉得一年四季都吃差不多的食物，但看了这本书才明白，原来根据季节变化来调整饮食，对身体的益处是如此显著。我尤其喜欢书中关于“夏日清热解暑”的食疗方，简单易行，效果显著。另外，书中对“五味（酸、苦、甘、辛、咸）”与“五脏（肝、心、脾、肺、肾）”关系的解释，也让我对食物的功效有了更深入的理解。我之前不太明白为什么会有人推荐吃辣来“发汗”，看了书才知道，辛味食物可以宣散，有助于疏通经络，排泄体内毒素。这本书的结构也非常清晰，从基础理论到具体应用，层层递进，让我能够循序渐进地掌握中医食疗的知识。我还会经常翻阅这本书，每一次阅读都能带来新的启发，它就像一个宝库，让我不断挖掘出关于健康的智慧。

评分☆☆☆☆☆

我一直对中国传统文化中的养生之道充满好奇，尤其对食疗这一块情有独钟。《中医食疗学》这本书，真的给了我太多的惊喜和收获。它不仅仅是一本介绍食谱的书，更是一部将中医理论与现代生活相结合的智慧宝典。书中最让我着迷的是它对“情志养生”与食疗的结合。书中提到，不良的情绪也会影响身体健康，而通过调整饮食，可以起到疏导情绪、宁心安神的作用。比如，书中推荐的“玫瑰花茶”和“百合莲子粥”，都是我尝试过的，确实在缓解焦虑、改善睡眠方面有显著效果。这让我明白，中医食疗不仅仅是针对身体上的疾病，更是对整个身心健康的全面关照。另外，书中对“五谷杂粮”的养生价值的论述也让我印象深刻。它详细介绍了不同谷物的功效，以及如何科学搭配，达到最佳的养生效果。我以前对粗粮的认识比较片面，看了这本书才知道，原来它们是如此的“神通广大”。这本书的语言风格非常亲切，没有生硬的术语，让我能够毫无压力地阅读。它让我看到了食疗的广度和深度，也让我更加坚信，用自然的方式来照顾自己的身体，是最明智的选择。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为我们这些对中医养生充满好奇但又缺乏专业知识的人量身定做的！《中医食疗学》的编排非常合理，从最基础的理论讲起，一点点深入到具体食材和疾病的食疗方法。我最喜欢的部分是关于“体质辨识与食疗”的章节，书中详细介绍了九种体质的特点，以及每种体质适合吃的和不适合吃的食物。我一直觉得自己是比较容易上火的体质，看了书才知道原来是属于“湿热质”，书中给出的食疗建议，比如多吃绿豆、薏米等，我尝试后，果然感觉身体轻松了很多。更让我惊喜的是，这本书还把很多日常生活中常见的疾病，比如失眠、消化不良、痛经等，都进行了详细的食疗指导。我之前失眠的时候，总是想着吃安眠药，看了这本书才知道，通过调整饮食，比如睡前喝一杯温牛奶加点蜂蜜，或者吃一些莲子、百合粥，也能起到很好的安神助眠的效果。而且，书中提供的食谱也很具操作性，不需要复杂的食材和烹调技巧，我这个厨房小白也能轻松学会。我最近还按照书中关于“冬季温补”的建议，为家人准备了几道药膳，大家都赞不绝口，觉得身体都暖和了许多。这本书让我看到了食疗的巨大潜力，它不仅仅是“吃”，更是一种“治”，是一种温和而持久的养生智慧。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直就是中医食疗领域的“百科全书”！《中医食疗学》的内容非常丰富，从最基础的中医理论，到各种食材的性味归经，再到不同病症的食疗方，应有尽有。我尤其喜欢书中关于“药膳”的介绍，它将药物的疗效与食物的美味巧妙地结合在一起，既能治病，又能享受美食，真是一举两得。我按照书中的一个“祛湿健脾”的药膳食谱，用薏米、茯苓、陈皮和鸡肉一起炖煮，味道鲜美，而且确实感觉身体的湿气减轻了，人也变得轻盈了许多。这本书的图文并茂，很多食材和药材都有清晰的图片，这对于像我这样辨识能力不强的人来说，简直是福音。而且，书中对每一种食材的功效、禁忌都有详细的说明，这让我能够更放心地使用。我还可以经常翻阅这本书，学习新的食疗方法，为家人朋友提供健康建议。它让我深刻体会到，中医食疗并非遥不可及，而是可以融入我们日常生活的点点滴滴。这本书是我家中必备的养生宝典，我还会继续深入学习，将中医食疗的智慧运用到生活的方方面面。

评分☆☆☆☆☆

书不错,都是帮朋友买的,他们比较喜欢中医,平时看看,学点东西.书的质量不错,内容比较全面,适合初学者。章节设置合理，讲得也相对比较容懂。书的印刷也不错，值得购买。是京东活动时买的，很实惠。

评分☆☆☆☆☆

B￥13.00(7.3B折)

评分☆☆☆☆☆

很多患者在患有肠道疾病的时候，没有予以足够的重视，所以才会进一步的导致疾病的发生，所以患者应该在疾病发生的时候应该及时的进行处理，并且进行及早的治疗，以免发生病情的延误而导致恶病质的出现。对于息肉性的疾病更应该进行及时的治疗，必要时可以根据情况予以切除，这样能够有效的预防将诶肠癌的发生。并要保持排便通畅。

评分☆☆☆☆☆

不同体质 不同疾病 不同性别 不同年龄的食疗 好

评分☆☆☆☆☆

很多患者在患有肠道疾病的时候，没有予以足够的重视，所以才会进一步的导致疾病的发生，所以患者应该在疾病发生的时候应该及时的进行处理，并且进行及早的治疗，以免发生病情的延误而导致恶病质的出现。对于息肉性的疾病更应该进行及时的治疗，必要时可以根据情况予以切除，这样能够有效的预防将诶肠癌的发生。并要保持排便通畅。

评分☆☆☆☆☆

阴虚体质人群的食疗

评分☆☆☆☆☆

本书系中医食疗学著，简要论述了中国食疗学的发展沿革及食物的性能特点与运用，重点介绍了果品、蔬菜、肉食、水产、酿造及谷物等6大类食物的性味归经、功效应用、用法用量、文献摘要及现代研究等，同时介绍了常见26科病证的中医食疗。全书内容丰富、资料翔实，所述食疗方法简明扼要、通俗易懂、实用有效。本书适合于中医院师生、临床师参考，同时适合于广大中医药爱好者阅读参考。中医食疗学是以中医药理论为基础的，以“养”、“疗”、“防”

评分☆☆☆☆☆

非常实用的一本书，很专业，受益匪浅

评分☆☆☆☆☆

专业出版社出了，比较权威，指的拥有。