新世紀全國高等中醫藥院校創新教材：中醫食療學（供中醫藥類專業用） 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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倪世美 著

圖書標籤:

• 中醫食療學
• 中醫藥
• 高等教育
• 教材
• 創新教材
• 中醫藥類專業
• 食療
• 膳食營養
• 新世紀教材
• 臨床醫學

齣版社： 中國中醫藥齣版社

ISBN：9787801566546

版次：2

商品編碼：10044955

包裝：平裝

開本：大16開

齣版時間：2009-09-01

用紙：膠版紙

頁數：449

字數：688000

正文語種：中文

內容簡介

　　《中醫食療學》是中醫藥學的重要組成部分。本教材供高等中醫藥院校中醫養生康復專業作為專業課教材使用，其他專業方嚮作為選修課使用。
　　中醫食療曆史悠久，源遠流長，深人發掘、研究中醫食療的精華，結閤現代研究理論與成果，並與相關學科融會貫通，使食療與食養有機結閤，無病時用於養生，有病時用於治療，病後用於康復，強身健體，延年益壽，是當今方興未艾的一個重要研究課題，具有現實意義與社會意義。
　　本教材的立足點是創新，在組織結構、內容安排及形式體例方麵適應多樣化教學的需要，體現素質教育和創新能力、實踐能力的培養，

內頁插圖

目錄

上篇 總論
第一章 中醫食療發展概況
第一節 中醫食療學概念及內容
第二節 中醫食療學發展簡史

第二章 中醫食療理論基礎
第一節 食療的基本原則
第二節 治法理論
第三節 食物的配伍
第四節 食物的選擇
第五節 食療禁忌

第三章 中醫食療常用食物分類
第一節 形態與加工方式的分類
第二節 按作用分類

第四章 不同人群食養
第一節 正常人群的食養
第二節 老年人食養
第三節 兒童食養
第四節 孕婦食養

第五章 不同體質食療
第一節 陽虛體質人群的食療
第二節 陰虛體質人群的食療
第三節 氣虛體質人群

精彩書摘

　　四、理氣法
　　理氣法是疏肝理氣法與健胃行氣和中法的總稱。
　　疏肝理氣法具有疏肝解鬱、理氣寬中的作用。如選用佛手、橘皮、玫瑰花、玳玳花、茴香和荔枝核、橘核、香附製成橘核茴香湯、香附橘皮茶、佛手橘皮茶等，用於疝氣痛、胸脅脹痛、腹痛等癥。
　　健胃行氣和中法具有理氣健脾、燥濕化痰的作用。如選用橘皮、茯苓、佛手、香櫞皮、刀豆、柿蒂、鼕瓜子和製半夏製成二陳湯（橘皮、茯苓、製半夏、甘草）、丁香柿蒂湯等，用於濕痰咳嗽、胸膈痞悶、惡心嘔吐、噯氣吞酸、呃逆不止等癥。
　　五、補氣健脾法
　　補氣健脾法是補氣法與健脾

前言/序言

古老智慧的現代演繹：融匯貫通，滋養生命 本書是一部深入探索中醫食療精髓的力作，以係統性的視角，將古老的中醫理論與現代營養學、藥理學相結閤，為讀者呈現瞭一幅全麵而精深的食療圖景。它不僅僅是一本關於食物治病的指南，更是一部教導如何通過日常飲食來調養身心、預防疾病、延緩衰老的智慧之書。 理論基石：中醫精髓與現代科學的對話 本書首先奠定堅實的理論基礎，深入淺齣地闡述瞭中醫關於“藥食同源”、“辨證施食”的核心理念。我們將帶領讀者穿越時空的洪流，追溯中醫藥食療的起源，理解陰陽五行、髒腑經絡學說如何與食物的性味歸經緊密相連。在此基礎上，本書藉鑒現代科學的最新研究成果，從營養成分、生物活性物質、消化吸收機製等方麵，科學解讀食物對人體的影響。我們不迴避科學的嚴謹，也珍視傳統的經驗智慧，力求在二者之間搭建起一座堅實的橋梁，讓中醫食療的理論更具說服力，更易於理解和應用。 辨證施食：因人而異，量體裁衣的個性化方案 食療的精髓在於“辨證施食”，即根據個體的體質、病癥、季節、地域等多種因素，選擇最適閤的食物進行調理。本書將詳細介紹中醫常見的體質類型，如氣虛、血虛、陽虛、陰虛、痰濕、血瘀、氣鬱、濕熱等，並針對每種體質提供詳細的飲食宜忌和食療方。同時，本書還將深入剖析各類常見疾病在中醫理論中的病機，如感冒、咳嗽、胃痛、腹瀉、失眠、疲勞、亞健康狀態等，並一一提供相應的食療方案。這些方案不僅僅是簡單的食物羅列，而是包含瞭食材的選擇、烹飪方法、食用時機、禁忌人群等全方位的指導，力求讓每一位讀者都能找到最適閤自己的個性化食療之道。 食材寶庫：認識食物的“性味歸經”與“藥用價值” 本書精心搜集瞭日常生活中常見的各類食材，包括榖薯、蔬菜、水果、豆類、堅果、肉禽蛋奶、水産、菌藻、調味品等，並對每種食材進行瞭詳盡的介紹。我們將逐一解析它們的性味（寒、熱、溫、涼；甘、酸、苦、辛、鹹）和歸經（歸入哪些髒腑經絡），以及它們在中醫理論中被賦予的功效。更重要的是，本書將揭示許多食材不為人知的“藥用價值”，例如，我們熟悉的薑，不僅能驅寒暖胃，在某些情況下還能輔助治療風寒感冒；而蓮子，則不止是甜品中的點綴，更是安神健脾的良藥。通過對這些食材的深入瞭解，讀者將能夠從全新的視角看待日常飲食，發現隱藏在柴米油鹽中的健康密碼。 烹飪之道：簡單易行，美味養生的烹調技法 食療的有效性，除瞭食材的選擇，烹飪方法也至關重要。本書將介紹多種符閤中醫養生理念的烹飪技法，如煮、燉、蒸、煨、拌等，並重點講解如何通過不同的烹飪方式保留和發揮食材的藥用價值。我們將避免過度加工和油膩的烹調方式，提倡清淡、自然的烹調原則。書中還將提供大量簡單易行、美味可口的食療菜肴和藥膳食譜，涵蓋早餐、午餐、晚餐及加餐等各個環節，並配有詳細的製作步驟和注意事項，讓讀者在享受美食的同時，也能輕鬆獲得食療的益處。 養生實踐：從預防到調理，全方位的健康管理 本書的最終目的，是幫助讀者將食療的智慧融入日常生活，實現從被動治病到主動養生的轉變。我們將引導讀者學習如何根據季節變化調整飲食，如春季養肝、夏季養心、鞦季養肺、鼕季養腎；如何應對不同的人生階段，如孕期、哺乳期、老年期的特殊營養需求；如何通過飲食改善睡眠、緩解壓力、增強免疫力。本書更側重於“治未病”，通過科學閤理的飲食，提升身體的自愈能力，從而預防疾病的發生，達到延年益壽的養生目標。 麵嚮未來：傳承與創新，引領健康生活新風尚 “中醫食療學”不僅是對傳統中醫飲食文化的繼承與發揚，更是對現代健康生活方式的積極探索與創新。我們相信，通過係統學習和實踐本書所傳達的知識，每一位讀者都能成為自己健康的第一責任人，用最自然、最安全、最經濟的方式，滋養生命，煥發活力。本書將成為您探索中醫食療奧秘、開啓健康人生之旅的得力助手。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直就是中醫食療領域的“百科全書”！《中醫食療學》的內容非常豐富，從最基礎的中醫理論，到各種食材的性味歸經，再到不同病癥的食療方，應有盡有。我尤其喜歡書中關於“藥膳”的介紹，它將藥物的療效與食物的美味巧妙地結閤在一起，既能治病，又能享受美食，真是一舉兩得。我按照書中的一個“祛濕健脾”的藥膳食譜，用薏米、茯苓、陳皮和雞肉一起燉煮，味道鮮美，而且確實感覺身體的濕氣減輕瞭，人也變得輕盈瞭許多。這本書的圖文並茂，很多食材和藥材都有清晰的圖片，這對於像我這樣辨識能力不強的人來說，簡直是福音。而且，書中對每一種食材的功效、禁忌都有詳細的說明，這讓我能夠更放心地使用。我還可以經常翻閱這本書，學習新的食療方法，為傢人朋友提供健康建議。它讓我深刻體會到，中醫食療並非遙不可及，而是可以融入我們日常生活的點點滴滴。這本書是我傢中必備的養生寶典，我還會繼續深入學習，將中醫食療的智慧運用到生活的方方麵麵。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，健康的生活方式離不開對飲食的深入瞭解，而中醫食療，正是我一直想深入探索的領域。《中醫食療學》這本書，無疑是我在這條道路上遇到的一個寶貴嚮導。它沒有空泛的理論，而是將深奧的中醫知識以一種非常實用的方式呈現齣來。書中對“辨證論治”在食療中的應用，給我留下瞭深刻的印象。我以前總以為食療就是吃點這個，避開點那個，但看瞭這本書纔知道，真正的食療是需要根據個體的具體情況，包括體質、病癥、季節等等來量身定製的。書中提供的很多案例分析，都生動地說明瞭這一點。例如，書中提到一個因“肝鬱氣滯”而導緻失眠的患者，通過食用具有疏肝解鬱作用的食物，如玫瑰花、佛手柑等，癥狀得到瞭很大改善。這讓我意識到，食療的精妙之處在於它的個體化和整體性。此外，書中對不同食材的藥用價值和食用方法也進行瞭詳細的介紹，這讓我能夠更科學地選擇和搭配食物。我嘗試按照書中關於“滋陰潤燥”的建議，多吃一些百閤、桑葚等食物，感覺皮膚也比以前滋潤瞭許多。這本書讓我看到瞭食療的強大力量，它不僅僅是滿足口腹之欲，更是調理身體、修復健康的有效途徑。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我們這些對中醫養生充滿好奇但又缺乏專業知識的人量身定做的！《中醫食療學》的編排非常閤理，從最基礎的理論講起，一點點深入到具體食材和疾病的食療方法。我最喜歡的部分是關於“體質辨識與食療”的章節，書中詳細介紹瞭九種體質的特點，以及每種體質適閤吃的和不適閤吃的食物。我一直覺得自己是比較容易上火的體質，看瞭書纔知道原來是屬於“濕熱質”，書中給齣的食療建議，比如多吃綠豆、薏米等，我嘗試後，果然感覺身體輕鬆瞭很多。更讓我驚喜的是，這本書還把很多日常生活中常見的疾病，比如失眠、消化不良、痛經等，都進行瞭詳細的食療指導。我之前失眠的時候，總是想著吃安眠藥，看瞭這本書纔知道，通過調整飲食，比如睡前喝一杯溫牛奶加點蜂蜜，或者吃一些蓮子、百閤粥，也能起到很好的安神助眠的效果。而且，書中提供的食譜也很具操作性，不需要復雜的食材和烹調技巧，我這個廚房小白也能輕鬆學會。我最近還按照書中關於“鼕季溫補”的建議，為傢人準備瞭幾道藥膳，大傢都贊不絕口，覺得身體都暖和瞭許多。這本書讓我看到瞭食療的巨大潛力，它不僅僅是“吃”，更是一種“治”，是一種溫和而持久的養生智慧。

評分☆☆☆☆☆

說實話，一開始拿到這本《中醫食療學》，我抱著一種比較隨意的態度，想著也就是一本介紹食譜的書。但翻開之後，我纔發現這本書的深度遠超我的想象。它不是簡單地羅列食療方，而是從根本上講解瞭中醫的理論基礎，比如“陰陽五行”、“髒腑功能”等等，然後將這些理論巧妙地融入到食療的解釋中。我尤其欣賞書中關於“辨證施食”的理念，讓我明白瞭為什麼同樣是感冒，有些人適閤喝薑湯，而有些人卻需要用其他方法。這種“因人而異，因時而異”的治療思路，在食療上體現得淋灕盡緻。書中還對各種食材進行瞭細緻的分類，並結閤瞭現代營養學的知識，這使得這本書既有傳統中醫的精髓，又不失科學性。我試著按照書中關於“鞦季潤肺”的建議，增加瞭一些梨、銀耳等食物，確實感覺喉嚨比以前舒服瞭很多，咳嗽也減輕瞭。而且，書中還探討瞭不同體質的人應該如何進行食療，比如陽虛體質的人應該多吃溫補的食物，而陰虛體質的人則需要滋陰的食物。這些內容對於我這種常常分不清自己是什麼體質的人來說，簡直是雪中送炭。這本書讓我不再盲目地追求所謂的“養生秘方”，而是能夠基於中醫理論，為自己和傢人做齣更明智的飲食選擇。我還會時不時翻閱這本書，每次都能從中找到新的理解和收獲，感覺它就像一位循循善誘的老師，引導我走上更健康的飲食之路。

評分☆☆☆☆☆

作為一個長期關注健康生活方式的人，我一直對中醫的理論和實踐充滿好奇，尤其是食療部分。《中醫食療學》這本書，恰好滿足瞭我這種求知欲。它並非一本簡單的食譜大全，而是將中醫學的精髓巧妙地融入瞭日常飲食之中。書中對“四季養生”的闡述讓我大開眼界。比如，書中提到“春生夏長鞦收鼕藏”的自然規律，並據此詳細介紹瞭不同季節的飲食宜忌。我一直覺得一年四季都吃差不多的食物，但看瞭這本書纔明白，原來根據季節變化來調整飲食，對身體的益處是如此顯著。我尤其喜歡書中關於“夏日清熱解暑”的食療方，簡單易行，效果顯著。另外，書中對“五味（酸、苦、甘、辛、鹹）”與“五髒（肝、心、脾、肺、腎）”關係的解釋，也讓我對食物的功效有瞭更深入的理解。我之前不太明白為什麼會有人推薦吃辣來“發汗”，看瞭書纔知道，辛味食物可以宣散，有助於疏通經絡，排泄體內毒素。這本書的結構也非常清晰，從基礎理論到具體應用，層層遞進，讓我能夠循序漸進地掌握中醫食療的知識。我還會經常翻閱這本書，每一次閱讀都能帶來新的啓發，它就像一個寶庫，讓我不斷挖掘齣關於健康的智慧。

評分☆☆☆☆☆

我一直對中醫的“天人閤一”理念很感興趣，而《中醫食療學》這本書，正是將這一理念在飲食上體現得淋灕盡緻。它不僅僅關注食物本身，更強調食物與人、與自然環境之間的關係。書中關於“順時養生”的論述，讓我明白瞭為何不同季節的食材，對身體的影響會有如此大的差異。我一直以為隻要是健康的食物，一年四季都可以隨意吃，但看瞭這本書纔意識到，順應自然規律，選擇當季的食材，纔能達到最佳的養生效果。例如，書中推薦在夏季多吃一些清淡、味苦的食物，如苦瓜、黃瓜等，以達到清熱解暑的目的。這讓我對夏季的飲食有瞭新的認識。另外，書中還強調瞭“飲食有節”的重要性，即要適量、規律地進食，避免暴飲暴食或飢一頓飽一頓。這讓我反思自己曾經不規律的飲食習慣，並開始有意識地進行調整。這本書的語言風格樸實而深刻，字裏行間都透露著古人的智慧。它讓我不僅學會瞭如何“吃”，更學會瞭如何“養”，如何與自然和諧共處。這本書是我在健康道路上的一盞明燈，它指引我走嚮一種更自然、更健康的生活方式。

評分☆☆☆☆☆

這本《中醫食療學》真的讓我耳目一新！我一直對中醫養生很感興趣，但總覺得食療方麵總是零散的，不成體係。拿到這本書，我纔發現原來古人在這方麵有著如此深厚的智慧。書裏不僅介紹瞭各種食材的性味歸經，還詳細闡述瞭它們如何通過調整身體的陰陽平衡來達到治病養生的目的。比如，書中關於“春季養肝”的部分，就詳細講解瞭哪些食物能夠滋養肝髒，又有哪些食物需要避開，並且給齣瞭具體的食譜建議，非常實用。我特彆喜歡書中關於“脾胃為後天之本”的論述，深深體會到均衡飲食對維持身體健康的重要性。以往我可能隻是憑感覺吃東西，現在有瞭這本書的指導，我能更科學地選擇食物，也更能理解為什麼有些食物吃瞭會讓我感覺更好，而有些則會讓我不適。書中的很多案例分析也很有啓發性，讓我瞭解到食療並非隻是簡單的“吃什麼”，而是需要結閤個體體質、季節變化以及疾病的性質來綜閤考量。我讀的時候，腦子裏一直在迴想自己過去的飲食習慣，發現很多地方都可以改進。例如，書中提到夏季濕熱，應該多吃一些清淡利濕的食物，而我以前夏天總愛吃辛辣油膩的，難怪經常會感到身體沉重、食欲不振。這本書的語言也很通俗易懂，即使是沒有深厚中醫基礎的讀者也能輕鬆理解，不會感到枯燥乏味。它真的讓我對中醫食療有瞭更係統、更深入的認識，也更有信心將食療融入我的日常生活，用健康的方式來管理自己的身體。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對中醫理論和實踐都有濃厚興趣的學習者，《中醫食療學》這本書無疑是一部值得反復研讀的經典。它不僅僅是一本關於如何“吃”的書，更是一部關於如何“調養”的智慧指南。書中的“陰陽平衡”理論，在我看來是理解中醫食療的關鍵。書中詳細闡述瞭各種食材的陰陽屬性，以及如何通過陰陽調和來維持身體的健康。我印象特彆深刻的是書中關於“寒熱”的論述，很多時候我們覺得身體不舒服，可能就是陰陽失衡的錶現。比如，我經常感到手腳冰涼，這在書中被歸為“陽虛”的錶現，並推薦食用一些溫熱性的食物，如生薑、大棗等。我嘗試瞭書中提供的食譜，果然感覺身體暖和瞭不少。此外，書中對“氣血”的講解也讓我茅塞頓開。它闡述瞭氣血不足會導緻的各種問題，以及如何通過食療來補氣養血。我一直有貧血的睏擾，看瞭書中關於“補血養顔”的章節，學會瞭如何搭配花生、紅棗、龍眼等食物來改善我的狀況。這本書的結構嚴謹，邏輯清晰，語言通俗易懂，讓我能夠輕鬆地理解和應用中醫食療的知識。它不僅僅是一本書，更是一個讓我不斷學習和成長的寶貴資源。

評分☆☆☆☆☆

我一直對中國傳統文化中的養生之道充滿好奇，尤其對食療這一塊情有獨鍾。《中醫食療學》這本書，真的給瞭我太多的驚喜和收獲。它不僅僅是一本介紹食譜的書，更是一部將中醫理論與現代生活相結閤的智慧寶典。書中最讓我著迷的是它對“情誌養生”與食療的結閤。書中提到，不良的情緒也會影響身體健康，而通過調整飲食，可以起到疏導情緒、寜心安神的作用。比如，書中推薦的“玫瑰花茶”和“百閤蓮子粥”，都是我嘗試過的，確實在緩解焦慮、改善睡眠方麵有顯著效果。這讓我明白，中醫食療不僅僅是針對身體上的疾病，更是對整個身心健康的全麵關照。另外，書中對“五榖雜糧”的養生價值的論述也讓我印象深刻。它詳細介紹瞭不同榖物的功效，以及如何科學搭配，達到最佳的養生效果。我以前對粗糧的認識比較片麵，看瞭這本書纔知道，原來它們是如此的“神通廣大”。這本書的語言風格非常親切，沒有生硬的術語，讓我能夠毫無壓力地閱讀。它讓我看到瞭食療的廣度和深度，也讓我更加堅信，用自然的方式來照顧自己的身體，是最明智的選擇。

評分☆☆☆☆☆

我是一位對傳統文化頗感興趣的學生，偶然間接觸到瞭這本《中醫食療學》，簡直是打開瞭新世界的大門。這本書的語言風格嚴謹而不失生動，它沒有像很多科普讀物那樣浮誇，而是腳踏實地地從理論齣發，一點點地展現中醫食療的魅力。書中最讓我印象深刻的是它對“藥食同源”概念的深刻解讀。它不僅列舉瞭許多藥食同源的例子，更重要的是闡述瞭為什麼這些食物能夠兼具食用的價值和藥用的功效。比如，書中對“枸杞”的講解，就詳細說明瞭它入肝腎經，能夠滋補肝腎，益精明目，並且給齣瞭枸杞在不同季節、不同人群中的具體應用方法。我以前總覺得枸杞就是泡水喝，看瞭這本書纔知道，原來它還可以和其他食材搭配，製作齣更具針對性的食療方。另外，書中對“脾胃”的重視也讓我受益匪淺。它強調瞭脾胃在人體健康中的核心地位，以及如何通過飲食來健脾養胃。我嘗試著按照書中關於“健脾益氣”的食譜，多吃瞭些山藥、蓮藕等食物，感覺消化能力確實有提升，人也精神瞭不少。這本書讓我深刻體會到，中醫食療並非是神秘的巫術，而是建立在對人體深刻理解之上的科學體係。它提供瞭一種溫和、自然、可持續的健康生活方式，讓我對未來的養生之路充滿瞭期待。

評分☆☆☆☆☆

普通高t等教t育“十一五”國傢t級規劃教材：古s代漢語（第1冊）（校s訂重排本）

評分☆☆☆☆☆

正版書，不錯！實用性強。

評分☆☆☆☆☆

如果我有“ 建築學理念冶, 那就著重一個“ 理冶字。我服膺業師童寯先生的一句口號:

評分☆☆☆☆☆

《中醫食療學(供中醫藥類專業用)》是中醫藥學的重要組成部分。本教材供高等中醫藥院校中醫養生康復專業作為專業課教材使用，其他專業方嚮作為選修課使用。中醫食療曆史悠久，源遠流長，深入發掘、研究中醫食療的精華，結閤現代研究理論與成果，並與相關學科融會貫通，使食療與食養有機結閤，無病時用於養生，有病時用於治療，病後用於康復，強身健體，延年益壽，是當今方興未艾的一個重要研究課題，具有現實意義與社會意義。

評分☆☆☆☆☆

第三節

評分☆☆☆☆☆

理氣法I是疏肝理氣K法與健胃行氣和中法的總稱。

評分☆☆☆☆☆

補氣健脾法是補氣法與健脾

評分☆☆☆☆☆

實用，物流速度快，價格低廉。

評分☆☆☆☆☆

好！