發表於2024-11-22
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《茶道》精彩書摘
綠茶
【品質特徵】
湯清葉綠、香味濃鬱
【盛産地】
浙江、安徽、江西
【基本分類】
按加工方式分為:
炒青綠茶:龍井、碧螺春、鳳眉、秀眉、大方、雨茶等
烘青綠茶:黃山毛峰、太平猴魁、高橋銀峰等
蒸青綠茶:仙人掌茶、恩施玉露、陽羨茶等
曬青綠茶:陝青、川青、滇青等
綠茶屬於“不發酵茶”。因其茶葉色澤和衝泡後的茶湯、葉底都是以綠色為主調,故而得名。綠茶沒有經過任何發酵程序,所以很好地保留瞭茶葉中的天然物質茶多酚、咖啡堿、葉綠素等,由此也形成瞭綠茶內斂溫和的特性。
在各類茶中,綠茶名品較多、分布廣且産量高,加之香氣濃鬱,滋味鮮醇,因而受到人們的普遍歡迎,成為人們飲用廣泛的一種茶品。此外,綠茶形狀多樣,茶形優美,具有較高的藝術欣賞價值。
【茶識知多少】
不發酵茶:以茶樹新梢為原料,不經發酵,直接通過殺青、揉撚、乾燥等典型工藝製作而成。其乾茶色澤和衝泡後的茶湯、葉底均以綠色為主調。
葉底:茶葉品評的一種常用術語,又稱“茶渣”,指的是乾茶經開水衝泡後所展開的葉片。
西湖龍井
外形:茶葉呈扁形,條形平整,寬度一緻,身段平直,多一芽一葉或二葉,芽長於葉,芽葉不帶夾蒂、碎片,手感光滑。其外形特徵可概括為“光、扁、平、直”。
茶湯:湯色杏綠,清澈明亮;香氣清高持久,香馥若蘭。
葉底:葉底嫩綠,勻齊成朵,芽芽直立。
提起綠茶,很多人首先想到的就是“龍井茶”。事實上,龍井不但是茶的名稱,而且還是茶種名、地名、寺名、井名,可謂“五名閤一”。西湖龍井茶是我國的名茶,素有“色翠、香鬱、味醇、形美”之稱,盛産於浙江省杭州西湖附近的獅峰、龍井、五雲山、虎跑、梅傢塢等地。
在所有龍井茶中,尤以獅峰山所産的“獅峰龍井”為佳。清代乾隆皇帝遊覽杭州西湖時曾盛贊龍井茶,並把獅峰山下鬍公廟前的十八棵茶樹封為“禦茶”。從此之後,龍井茶及獅峰山身價倍增,後人紛紛來此遊山品茗。
《周易》精彩書摘
如何預測吉凶
那麼,得到一個完整的卦後,如何利用它來預測吉凶呢?這裏還要涉及到一個變爻與不變爻的問題。
我們知道三變可以確定一爻,確定爻象的數字為陽數九和七,陰數八和六,其中九為“老陽”,七為“少陽”;六為“老陰”,八為“少陰”。古人規定“老變少不變”,這是什麼意思呢?
小墨香書(全24冊套裝)小開本綫裝 經典文學叢書套裝口袋書 下載 mobi pdf epub txt 電子書 格式 2024
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評分炒青綠茶:龍井、碧螺春、鳳眉、秀眉、大方、雨茶等
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評分西湖龍井
評分湯清葉綠、香味濃鬱
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評分按加工方式分為:
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