跟著君之做餅乾 新浪烘焙博主君之 超200 000 000人次的選擇

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發表於2024-11-23

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圖書介紹

店鋪: 博庫網旗艦店
齣版社: 北京科學技術齣版社
ISBN:9787530470121
商品編碼:1074342925


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圖書描述

基本信息

  • 商品名稱:跟著君之做餅乾(新浪億級烘焙博主的餅乾聖經)
  • 作者:君之
  • 定價:29.8
  • 齣版社:北京科技
  • ISBN號:9787530470121

其他參考信息(以實物為準)

  • 齣版時間:2014-03-01
  • 印刷時間:2014-03-01
  • 版次:1
  • 印次:1
  • 開本:16開
  • 包裝:平裝
  • 頁數:137

編輯推薦語

《跟著君之做餅乾(新浪億級烘焙博主的餅乾聖經)》編著者君之。 在這本書裏,一共有近70款餅乾的製作方法。它們大多數就像我前麵說的一樣十分簡單。隻要你閱讀完**部分的基礎知識,然後翻開任意一頁,找到一款你喜歡的餅乾,就可以開始製作瞭。你會發現,這真的很簡單。 當然,書裏也有少數幾款製作難度稍高的餅乾(如馬卡龍),適閤喜歡挑戰的人去嘗試。

作者簡介

君之,男,25歲。從熱愛烘培到決定寫博客用瞭兩年半時間,從製作美食到登錄大夥兒心裏的時間是? 麵包、餅乾、甜點、蛋糕、烤箱菜,用一雙手,賦予美食另一種意義,用一颱烤箱,帶來滿屋香味。 歡迎每一位來這裏的朋友。一路同行,幸好有你。

目錄

Part 1 餅乾基礎知識
製作餅乾*重要的四種配料
製作餅乾的常用工具
幾個基本技巧
製作餅乾的常見問題

Part 2 冷凍整形餅乾icebox
摩卡雙色餅乾
香蕉軟餅乾
榛子巧剋力夾心餅乾
巧剋力堅果方塊餅乾
大理石麯奇
杏仁片麯奇
蔓越莓酥條
巧剋力夾心餅乾
黑芝麻海苔餅乾
核桃酥餅

Part 3 擀製餅乾 rolled
蔥油香酥餅乾
奶鹽蘇打餅乾
特濃牛乳棒餅
全麥蘇打餅乾
煉乳蜂蜜夾心餅乾
橄欖油迷迭香脆餅
紅茶薄脆餅
黑芝麻成香餅乾
芝士條
消化餅乾
全麥甜酥餅乾
雙色心形餅乾
玻璃糖餅乾
焦糖餅乾
焦糖餅乾(素食版)
迷你榛果粒

Part 4 犬餅乾 bar
巧剋力椰蓉塊
朗姆葡萄巧剋力塊
太妃花生酥
堅果巧剋力能量塊
大杏仁酥
蜂蜜腰果酥
無花果酥餅
巧剋力堅果意式脆餅

Part 5 擠製餅乾 bagged
榛子麯奇
抹茶麯奇
蛋黃餅乾
椰蓉蛋白餅乾
巧剋力裝飾麯奇
低脂軟麯奇
芝麻蛋香小餅
草莓長條酥餅
法式馬卡龍
花生馬卡龍
巧剋力馬卡龍
巧剋力脆甜餅

Part 6 滴落餅乾 bagged
布朗尼脆麯奇
杏仁薄餅
蔓越莓蛋白餅
白巧剋力麯奇
佛羅倫薩瓦片
燕麥椰蓉酥餅
芝麻薄脆

Part 7 手工整形及模具整形餅乾 bagged
小酥餅
特濃奶香果醬酥餅
花生醬麯奇
花生芝麻酥餅
葵花籽酥球
芝士軟香球
蔓越莓夾心甜餡餅
椰蓉球
月牙餅
巧剋力裂紋麯奇
蛋果子
小捲餅
北海道麯奇
宮廷桃酥


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用戶評價

評分

書寫的很好,照著做東西很可口

評分

還沒開始研究,覺得寫的挺詳細的。

評分

很好。。。。。。。。。。

評分

好書!很不錯,銅闆紙很漂亮!

評分

非常滿意,好評,下次再來

評分

先囤著,聽說不錯,慢慢看看

評分

質量好,易學易懂,實用性強

評分

寄來的書有摺痕,下角有損。君之的書都很好,烘焙愛好者必備。

評分

不錯的書,看來很實用。

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