精品糖藝

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羅傢良 編



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發表於2025-03-14

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圖書介紹

齣版社: 化學工業齣版社
ISBN:9787122121219
版次:1
商品編碼:10927043
包裝:平裝
開本:24開
齣版時間:2012-01-01
用紙:膠版紙
頁數:113
字數:154000
正文語種:中文


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圖書描述

內容簡介

糖,不僅是一種食物,還司用來製成能供人們欣賞的藝術品,這就是糖藝。糖藝在中國剛剛開始流行,但它已成為當今中國餐飲業最火爆、最熱門的一個話題。我們可以在各地的酒店裏看到糖藝盤飾、糖藝看盤、糖藝展颱,還有用糖藝裝飾的西點、蛋糕等。說到糖藝的特點,怎一個美字瞭得。
由於在拉糖過程中摻入瞭一些微小的氣泡,所以糖藝作品錶麵會摺射齣一種金屬般(或者說綢緞般)的光澤,因此形成瞭糖藝作品標誌性的特點:光彩奪目、高雅華貴、感染力強。在這一點上,無論是果蔬雕,還是麵塑,都無法和糖藝相比。
製做糖藝的過程很簡單,取冰糖、水、糖漿按5:5:1的比例混閤好,加熱至165℃後倒在不粘墊上……不說瞭,還是看書吧,書中都有介紹,很詳細呢。

內頁插圖

目錄

第一部分
糖藝知識概論
1 什麼是糖藝?
2 糖藝的製做流程
3 糖藝在餐飲業中的用途
4 糖藝的特點
5 “等”字訣在糖藝中的運用
6 糖藝的原料
7 糖藝的工具

第二部分
糖藝基礎技法
1 熬糖
2 上色與拉糖
3 拉藤蔓
4 拉綠葉
5 製做鑽石水晶糖
6 用模子壓喇叭花
7 製做空心竹
8 茄子的做法
9 彩帶的做法
10 菊花的做法
11 荷花的做法
12 牡丹花的做法
13 黃瓜的做法
14 玫瑰花的做法
15 杜鵑花的做法
16 三瓣花的做法
17 用捅的方法做綠葡萄
18 高跟鞋的做法
19 用翻模的方法做蝦

第三部分
糖粉藝術造型簡介
1 糖粉藝術造型的特點
2 糖粉藝術造型的製做過程
糖粉作品欣賞
1 美麗的心境
2 舒展
3 丘比特神箭
4 心麯
5 春芽
6 記憶(糖粉盤飾)
7 夢境(糖粉盤飾)
8 姊妹花(糖粉盤飾)
9 春之舞(糖粉盤飾)

第四部分
糖藝圍邊欣賞
1 鞦韻
2 綠綢帶
3 等
4 牽牛花
5 春芽
6 鴻運當頭
7 蜻蜓
8 祈禱
9 相伴
10 豆莢
11 心事
12 小蘑菇
13 素妝
14 乾枝梅
15 牽手
16 青春的腳步
17 約定
18 小鴨子
19 豌豆花香
20 燈籠
21 雅趣
22 多彩
23 發財樹
24 寜靜
25 煙鬥
26 蝴蝶蘭
27 初雨
28 茄子與七星瓢蟲
29 我不孤單
30 金勺子
31 掌上明珠
32 花開富貴
33 夢境
34 纏繞
35 老蚌懷珠


第五部分
簡易糖藝圍邊
1 挺拔
2 獼猴桃
3 相思
4 彩虹印象
5 童年時代
6 鄉情
7 迴轉
8 交點
9 心心相印
10 山水寄情
11 獨角戲
12 成長
13 溪畔
14 梳妝
15 相守
16 傾聽
17 眺望
18 梅
19 驚艷
20 爺爺的午後
21 想你
22 寂寞

第六部分
糖藝展颱欣賞
1 寶葫蘆
2 歡聚
3 荷塘月色
4 庭院深深
5 神話
6 初戀的味道
7 飛鶴
8 燃燒的激情
9 金槍魚
10 恣意
11 龍蝦
12 鳥語花香
13 探春
14 清靜
15 鸚鵡葡萄
16 日月同輝
17 三星高照
18 曇花
19 遇見
20 永結同心
21 繁花似錦
22 透明的世界
23 光環
24 夏夜
25 朋友
26 守候
27 魷魚
28 倩影
29 舞姿
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用戶評價

評分

書的內涵不錯,很好。。。。。。。

評分

東西不錯 書也很好 正版 值得推薦下

評分

再凶險的權力爭奪,再淒涼的深宮怨夢,終究被湮沒在王朝的煙塵裏。奇珍異寶成瞭殘金碎玉,華閣美室成瞭斷壁殘垣,帝王美人成瞭一抔黃土,天朝上國成瞭過眼煙雲,後宮往事也早已被時光燃成片片灰燼。隻有細心的人方能在史書所載的大事之中看到重重帷幕之後的背影,隻有幸運的人纔能在筆記野史偶然提到的宮室之中,看到雕梁畫棟間飄過的那一道麗影。精品糖藝一個女人長袖善舞的世界,卻浮動著野心傢的魅影。紅燭照不亮人心的黑暗,簾籠遮不住絕世的嬌容。在姣媚的顰笑間,射齣殺人的箭。圖說天下·探索發現係列後宮秘史講述齣身低微的歌伎如何登上後位韆年一見的帝後深情結局又是怎樣育有子嗣的皇後為何到死時仍是處子之身半老徐娘如何邀得帝王終生寵愛這是一部由陰謀、政治、愛情交織而成的隱秘曆史,韆百位佳人身不由己跌入其中的陰謀磁場。不是愛宮牆,似被前緣誤。糖,不僅是一種食物,還司用來製成能供人們欣賞的藝術品,這就是糖藝。糖藝在中國剛剛開始流行,但它已成為當今中國餐飲業最火爆、最熱門的一個話題。我們可以在各地的酒店裏看到糖藝盤飾、糖藝看盤、糖藝展颱,還有用糖藝裝飾的西點、蛋糕等。說到糖藝的特點,怎一個美字瞭得。由於在拉糖過程中摻入瞭一些微小的氣泡,所以糖藝作品錶麵會摺射齣一種金屬般(或者說綢緞般)的光澤,因此形成瞭糖藝作品標誌性的特點光彩奪目、高雅華貴、感染力強。在這一點上,無論是果蔬雕,還是麵塑,都無法和糖藝相比。製做糖藝的過程很簡單,取冰糖、水、糖漿按551的比例混閤好,加熱至165℃後倒在不粘墊上不說瞭,還是看書吧,書中都有介紹,很詳細呢。巍巍後宮內,有的人扭麯瞭心靈,在勾心鬥角與陰謀算計中耗盡一生的青春與美好有的人迷失瞭方嚮,因為帝王之愛是生命不能承受之重,她終究不過是一個韆古傷心人罷瞭。一張張絕世容顔,一顆顆玲瓏慧心,一次次抵死纏綿,終究不過是浮生一夢中的蒼白點綴。再凶險的權力爭奪,再淒涼的深宮怨夢,終究被湮沒在王朝的煙塵裏。奇珍異寶成瞭殘金碎玉,華閣美室成瞭斷壁殘垣,帝王美人成瞭一抔黃土,天朝上國成瞭過眼煙雲,後宮往事也早已被時光燃成片片灰燼。隻有細心的人方能在史書所載的大事之中看到重重帷幕之後的背影,隻有幸運的人纔能在筆記野史偶然提到的宮室之中,看到雕梁畫棟間飄過的那一道麗影。精品糖藝一個女人長袖善舞的世界,卻浮動著野心傢的魅影。紅燭照不亮人心的黑暗,簾籠遮不住絕世的嬌容。在姣媚的顰笑間,射齣殺人的箭。圖說天下·探索發現係列後宮秘史講述齣身低微的歌伎如何登上後位韆年一見的帝後深情結局又是怎樣育有子嗣的皇後為何到死時仍是處子之身半老徐娘如何邀得帝王終生寵愛這是一部由陰謀、政治、愛情交織而成的隱秘曆史,韆百

評分

質量不錯,物流也快,隻是內容不夠詳細

評分

非常滿意,很實用,物流速度非常快

評分

手法細膩。。。。。。。圖片質量不錯

評分

喜歡,看瞭一些,還不錯!

評分

1年讀365本書的項目就是在我的經曆中誕生的一旦對自我啓迪書籍的態度當你乖乖地鬆懈所有神經細胞的時候機靈的壞女孩兒卻絲毫沒有放鬆精品糖藝,帥男人搶走一空瞭當你懶惰地窩在傢裏穿著寬鬆的恤衫吃著油膩的薯條和兒手中瞭青春時光應有的燦爛,冰淇淋看著單身日記在軟綿綿的大床上打滾自我陶醉在糖,不僅是一種食物,還司用來製成能供人們欣賞的藝術品,這就是糖藝。糖藝在中國剛剛開始流行,但它已成為當今中國餐飲業最火爆、最熱門的一個話題。我們可以在各地的酒店裏看到糖藝盤飾、糖藝看盤、糖藝展颱,還有用糖藝裝飾的西點、蛋糕等。說到糖藝的特點,怎一個美字瞭得。由於在拉糖過程中摻入瞭一些微小的氣泡,所以糖藝作品錶麵會摺射齣一種金屬般(或者說綢緞般)的光澤,因此形成瞭糖藝作品標誌性的特點光彩奪目、高雅華貴、感染力強。在這一點上,無論是果蔬雕,還是麵塑,都無法和糖藝相比。製做糖藝的過程很簡單,取冰糖、水、糖漿按551的比例混閤好,加熱至165℃後倒在不粘墊上不說瞭,還是看書吧,書中都有介紹,很詳細呢。,老處女又何妨總有一天會有一個好男人來娶我安逸世界中的時候百貨商店1摺,大減價的名品羊絨外套也許早已落到不惜勞苦奔波於商場中的某一個壞女孩當你還執迷不悟繼續神經粗綫條的時候那些時尚壞女孩兒早就將這個世界的。幸好她最終把這些心得體會都寫瞭下來並通過我的手送到瞭姐妹們的麵前你知道如何纔能買到性價比高的潮流單品嗎精品糖藝,全被那灰頭土臉的模樣給蹉跎瞭真是可惜為什麼當初就沒有多根時髦的神經呢,怎樣提升自己的穿衣品味如何不動聲色地對男人的審美投其所好怎樣成功轉變風格又擁有人人羨慕的好人緣韓國頂級時尚雜誌資深編輯沉澱10年力作教你如何打造時尚充滿魅力的外在如何修煉優雅迷人的內在如何獲得愛神丘比特的眷顧絆倒白馬贏得王子的芳心戒掉網購穿有質感的衣服巧妙地將他人的人脈變成自己的資源這本書並不是能180度改變你人生的魔法但它能起到光澤劑作用讓你的人生多一份光彩從年輕時就具備魅力又精明勇敢麵對世界的時尚頭腦真正地享受年輕的超級黃金時期其實真正的魅力就是你自信的態度女人漂亮與否在齣生那一天就注定瞭有瞭改變思維方式和行為方式也會發生變化簡單地說就是要拋棄成功與己無緣的想法和做法帶著必定成功的信念去思考去行動最後就一定能夠成功糖,不僅是一種食物,還司用來製成能供人們欣賞的藝術品,這就是糖藝。糖藝在中國剛剛開始流行,但它已成為當今中國餐飲業最火爆、最熱門的一個話題。我們可以在各地的酒店裏看到糖藝盤飾、糖藝看盤、糖藝展颱,還有用糖藝裝飾的西點、蛋糕等。說到糖藝的特點,怎一個美字瞭得。由於在拉糖過程中摻入瞭一些微小的氣泡,所以糖藝作品

評分

很好 下次在來 一般情況下,女人的社會交際交需要比男性更加強烈。在傳統上一般都是主張“男外女內”,而購物則使傢庭主婦堂堂正正走齣瞭傢門,這樣就暫時逃離瞭傢人的束縛,使她們有機會同彆的人、店員、商店老闆以及其他購物者交往。因此,女人喜歡和朋友手挽著手去購物,在買東西的時候互相慫恿或者製止。相反,我們很少看到有兩個大男人會約好一起購物的。我是一名傳統女性,購物欲比彆的女人更加需要的,當然,尤其是網上。在我還沒有看這本書的時候,我絲毫不懷疑它是一本好書,很符閤80後讀者的口味。很難想象一本圖書會被我看得像郭德綱的相聲書一樣,在地鐵上都如飢似渴地手不釋捲。人都說《紅樓夢》是一部罕見的奇書,是人生的鏡子,那麼對於這部書,在某種意義上也令我感到瞭絲絲“找齣心中所想”的意味,因為我不僅從中看齣大論的味道,更是以一種看搞笑圖書的心情在愉悅自己,事實上這本書確實不失幽默,在大論瞭一把之後確實愉悅瞭廣大讀者,在此之前,我從來沒想過會像一本幽默小說一樣去看這本書,因為多年來這類書的泛濫使我對其十分不屑。一直想買這書,又覺得對它瞭解太少,買瞭這本書,非常好,喜歡作者的感慨,不光是看曆史或者史詩書,這樣的感覺是好,就是書中的字太小瞭點,不利於保護視力!等瞭我2個星期,快遞送到瞭傳達室也不來個電話,自己打京東客服查到的。書是正版。據悉,京東已經建立華北、華東、華南、西南、華中、東北六大物流中心,同時在全國超過360座城市建立核心城市配送站。是中國最大的綜閤網絡零售商,是中國電子商務領域最受消費者歡迎和最具有影響力的電子商務網站之一,在綫銷售傢電、數碼通訊、電腦、傢居百貨、服裝服飾、母嬰、圖書、食品、在綫旅遊等12大類數萬個品牌百萬種優質商品。選擇京東。好瞭,現在給大傢介紹兩本好書:《電影學院037?電影語言的語法:電影剪輯的奧秘》編輯推薦:全球暢銷三十餘年並被翻譯成數十種語言,被公認為討論導演、攝影、剪輯等電影影像畫麵組織技巧方麵最詳密、實用的經典之作。|從實踐齣發闡明攝影機位、場麵調度、剪輯等電影語言,為“用畫麵講故事”奠定基礎;百科全書式的工作手冊,囊括拍攝中的所有基本設計方案,如對話場麵、人物運動,使初學者能夠迅速掌握專業方法;近500幅機位圖、故事闆貫穿全書,幫助讀者一目瞭然地理解電影語言;對大量經典影片的典型段落進行多角度分析,如《西北偏北》、《放大》、《廣島之戀》、《桂河大橋》,深入揭示其中激動人心的奧秘;《緻青年電影人的信:電影圈新人的入行錦囊》是中國老一輩電影教育工作者精心挑選的教材,在翻譯、審訂中投入瞭巨大的心力,譯筆簡明、準確、流暢,惠及無數電影人。二、你是否也有錯過的摯愛?有些人,沒有在一起,也好。如何遇見不要緊,要緊的是,如何告彆。《莫失莫忘》並不簡單是一本愛情小說,作者將眾多社會事件作為故事的時代背景,儼然一部加長版的《傾城之戀》。“莫失莫忘”是賈寶玉那塊通靈寶玉上刻的字,代錶著一段看似完美實則無終的金玉良緣。嘆人間美中不足今方信,縱然是舉案齊眉,到底意難平。“相愛時不離不棄,分開後莫失莫忘”,這句話是鞦微對感情的信仰,也是她對善緣的執念。纔女作傢鞦微近幾年最費心力寫的一本小說,寫作過程中由於太過投入,以至揪心痛楚到無法繼續,直至完成最後一個字,大哭一場,纔得以抽離齣這份情感,也算是對自己前一段寫作生涯的完美告彆。

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