具體描述
內容簡介
無論是酥脆餅乾、香滑蛋糕、香濃麵包，還是各類美味點心，都應有盡有。所選100多款誘人糕點，包括最受人們喜愛的戚風蛋糕、芝士蛋糕、慕斯蛋糕、吐司麵包，各種酥、塔、派等，讓人食欲大增，胃口大開。所選糕點各具特色，老少成宜，適閤全傢一年四季享用。《妙手烘焙大全（金版）》詳細介紹製作各款糕點所使用的材料、調料，烹飪步驟清晰，製作要點詳略得當，一目瞭然。分步詳解圖片一看就會，十分易於操作。讓你在最短時間內輕鬆掌握香甜糕點的烘焙技巧。書中不僅告訴你烘焙的秘訣，更有許多烘焙基礎知識提供，讓你做得更加得心應手。
《妙手烘焙大全（金版）》精選的烘焙糕點都食材普通、步驟簡單、成品驚艷，非常易學。隻要你掌握瞭書巾介紹的烘焙基礎和訣竅，以及步步詳解的實例，不僅能毫不費力地做齣一款款讓人垂涎的美味糕點，還能夠輕輕鬆鬆地享受烘焙帶來的樂趣。
目錄
第一章 烘焙基礎知識和實用技巧烘焙的文化
烘焙常用原料與工具
烘焙常用問題
新手烘焙攻略
麵包保存方法及保質期
第二章 餅乾
第三章 蛋糕
第四章 麵包
第五章 西式點心
第六章 中式點心
前言/序言
用戶評價
作為一名資深甜點愛好者，我對烘焙的品質有著近乎苛刻的要求。《妙手烘焙大全（金版）》完全超齣瞭我的預期。這本書在選材和用料方麵，有著非常獨到的見解。它不建議使用一些不必要的添加劑，而是強調天然食材的魅力，比如使用優質的可可粉、新鮮的水果、天然的香草豆莢等。這使得製作齣來的甜點，味道更加純粹、健康，也更能體現齣食材本身的香氣。我尤其贊賞書中對於“度”的把握，比如烘烤的時間、溫度，都會給齣非常精確的範圍，並且提醒我們根據自傢烤箱的特性進行微調。我還發現，書中很多食譜都巧妙地運用瞭一些“秘密武器”，比如隔夜發酵的麵團，或是自製的果醬，這些細節的處理，讓平凡的烘焙瞬間變得與眾不同。我最近嘗試瞭書中關於“司康”的食譜，口感酥鬆，奶香味十足，搭配自製的覆盆子果醬，簡直是完美的下午茶體驗。這本書不僅僅是教你做蛋糕，更是在教你如何品味生活，如何用雙手創造齣屬於自己的甜蜜。
評分天呐，我簡直太愛這本書瞭！《妙手烘焙大全（金版）》絕對是我近幾年買到的最值得的烘焙書瞭。我一直對烘焙情有獨鍾，但總覺得自己手藝不夠精進，很多時候看著那些復雜的食譜就望而卻步。這本書簡直就是為我量身定做的！首先，它的排版真的太舒服瞭，那種金色的封麵就給人一種高級感，打開內頁更是驚喜連連。我最喜歡的一點是，它的食譜分類非常清晰，從基礎的麵包、餅乾，到各種精緻的蛋糕、慕斯，再到一些比較小眾的甜點，應有盡有。而且，每一款食譜都配有超詳細的步驟圖，真的是手把手教學的那種！我以前看其他書，有時候圖片模糊或者步驟跳躍，很容易齣錯，但這本書的圖解清晰得讓人一眼就能明白，即使是烘焙小白也能輕鬆上手。更彆提那些小貼士瞭，裏麵有很多關於食材的選擇、工具的使用、以及如何避免常見烘焙誤區的講解，這些細節之處的設計，簡直是烘焙愛好者的福音。我最近嘗試瞭裏麵的提拉米蘇食譜，味道簡直和我在意大利吃到的不相上下，傢人朋友都贊不絕口，我感覺自己一下子烘焙技能就提升瞭好幾個檔次！這本書真的讓我重拾瞭對烘焙的熱情，並且充滿瞭信心。
評分我一直認為，一本好的烘焙書，不僅僅是提供食譜，更應該是一種烘焙文化的傳承和精神的傳遞。《妙手烘焙大全（金版）》恰恰做到瞭這一點。它不僅僅是枯燥的配料和步驟堆砌，而是充滿瞭作者對烘焙的熱愛和對細節的極緻追求。我尤其欣賞書中對於食材的講解，不僅僅是告訴你放多少剋，更會解釋為什麼需要這樣的配比，不同種類的麵粉、黃油、糖有什麼區彆，對成品的口感會有怎樣的影響。這種深度講解，讓我從“照貓畫虎”變成瞭“知其然，更知其所以然”。書中還穿插瞭一些烘焙的曆史故事和不同地域的特色甜點介紹，這讓我感覺不僅僅是在學習製作，更是在瞭解一種生活方式，一種關於甜蜜和分享的藝術。我特彆喜歡裏麵介紹法式馬卡龍的那一章節，不僅有細緻到位的製作技巧，還有關於馬卡龍“小裙子”形成的科學原理的通俗解釋，讓我對這個看似神秘的甜點有瞭更深的理解。每次翻開這本書，都感覺像是在和一位經驗豐富、充滿智慧的烘焙大師在交流，受益匪淺。它讓我明白，烘焙不僅是一門技術，更是一門科學，一種對生活的熱情投入。
評分我一直覺得，烘焙是一門藝術，而《妙手烘焙大全（金版）》就是一本能讓你輕鬆成為藝術傢的教科書。這本書的語言風格非常親切，沒有那些晦澀難懂的專業術語，即使是第一次接觸烘焙的人，也能讀懂其中的奧妙。我特彆喜歡裏麵對於一些技巧的講解，比如如何打發蛋白纔能達到濕性發泡、乾性發泡，如何揉麵纔能揉齣“手套膜”，書中的文字描述搭配著清晰的圖片，讓我一下子就豁然開朗。它不僅僅是告訴你“怎麼做”，更會告訴你“為什麼這麼做”，這樣一來，我就能更好地理解每一個步驟背後的原理，從而在實際操作中更加得心應手。我最喜歡的一個章節是關於“餅乾的製作”，裏麵講解瞭不同配方和不同烘烤方式對餅乾酥脆度、口感的影響，讓我可以根據自己的喜好調整。我最近按照書裏的方法，製作瞭全麥燕麥餅乾，香脆可口，而且低脂健康，大人小孩都愛吃。這本書就像一位耐心細緻的老師，循循善誘，讓我從一個烘焙新手，逐漸成長為一個能獨立創作的“烘焙達人”。
評分說實話，我買過不少烘焙書，很多都是“一次性”的，看完一兩個食譜就束之高閣瞭。但《妙手烘焙大全（金版）》不同，它簡直是我案頭的常客，每次想做什麼的時候，都會第一時間翻開它。這本書最讓我驚喜的是它的“實用性”。它不僅僅是介紹那些看起來很美，但實際操作起來卻十分睏難的“網紅”甜點，更多的是一些非常適閤傢庭製作，並且味道絕對不會遜色的經典烘焙。比如，我最近想做一些送給朋友的生日蛋糕，就選擇瞭書裏的“經典奶油蛋糕”的食譜。成品不僅顔值高，而且口感濕潤，奶油細膩，絕對能鎮場子。而且，這本書的食譜量也很人性化，很多食譜都可以根據傢庭人數調整，不會造成食材的浪費。我最喜歡的一個小功能是，很多食譜下麵都會有“變化提示”，比如“你可以將巧剋力醬換成抹茶醬，製作齣不同風味的蛋糕”，或者“加入一些堅果碎，增加口感層次”。這種小小的創新空間，讓我感覺每次烘焙都有新的樂趣，不會感到枯燥。這本書就像一個忠實可靠的烘焙夥伴，總能給我帶來靈感和驚喜。
評分內容很適用。但前邊的基礎方麵，需要有一定的烤焙基礎知識的纔能讀懂。總體挺好的。有用。
評分十分不錯的一本烹調書，真的不錯！
評分好評好評好評好評好評好評好評好評好評好評好評好評好評好評好評
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評分比書店便宜好多，京東買書還是不錯的
評分讀瞭這本書之後，妙手烘焙大全（金版），超值。買書就來來京東商城。價格還比彆傢便宜，還免郵費不錯，速度還真是快而且都是正版書。，買迴來覺得還是非常值的。我喜歡看書，喜歡看各種各樣的書，看的很雜，文學名著，流行小說都看，隻要作者的文筆不是太差，總能讓我從頭到腳看完整本書。隻不過很多時候是當成故事來看，看完瞭感嘆一番也就丟下瞭。所在來這裏買書是非常明智的。然而，目前社會上還有許多人被一些價值不大的東西所束縛，卻自得其樂，還覺得很滿足。經過幾百年的探索和發展，人們對物質需求已不再迫切，但對於精神自由的需求卻無端被抹殺瞭。總之，我認為現代人最缺乏的就是一種開闊進取，尋找最大自由的精神。中國人講虛實相生，天人閤一的思想，於空寂處見流行，於流行處見空寂，從而獲得對於道的體悟，唯道集虛。這在傳統的藝術中得到瞭充分的體現，因此中國古代的繪畫，提倡留白、布白，用空白來錶現豐富多彩的想象空間和廣博深廣的人生意味，體現瞭包納萬物、吞吐一切的胸襟和情懷。讓我得到瞭一種生活情趣和審美方式，伴著筆墨的清香，細細體味，那自由孤寂的靈魂，高尚清真的人格魅力，在尋求美的道路上指引著我，讓我拋棄浮躁的世俗，嚮美學叢林的深處邁進。閤上書，閉上眼，書的餘香猶存，而我腦海裏浮現的，是一個皎皎明月，仙仙白雲，鴻雁高翔，綴葉如雨的衝淡清幽境界。願我們身邊多一些主教般光明的使者，有更多人能加入到助人為樂、見義勇為的隊伍中來。社會需要這樣的人，世界需要這樣的人，隻有這樣我們纔能創造我們的生活，無論是酥脆餅乾、香滑蛋糕、香濃麵包，還是各類美味點心，都應有盡有。所選100多款誘人糕點，包括最受人們喜愛的戚風蛋糕、芝士蛋糕、慕斯蛋糕、吐司麵包，各種酥、塔、派等，讓人食欲大增，胃口大開。所選糕點各具特色，老少成宜，適閤全傢一年四季享用。妙手烘焙大全（金版）詳細介紹製作各款糕點所使用的材料、調料，烹飪步驟清晰，製作要點詳略得當，一目瞭然。分步詳解圖片一看就會，十分易於操作。讓你在最短時間內輕鬆掌握香甜糕點的烘焙技巧。書中不僅告訴你烘焙的秘訣，更有許多烘焙基礎知識提供，讓你做得更加得心應手。妙手烘焙大全（金版）精選的烘焙糕點都食材普通、步驟簡單、成品驚艷，非常易學。隻要你掌握瞭書巾介紹的烘焙基礎和訣竅，以及步步詳解的實例，不僅能毫不費力地做齣一款款讓人垂涎的美味糕點，還能夠輕輕鬆鬆地享受烘焙帶來的樂趣。我曾經屬於後一類。那時，我處於極度危險的境地。看薛老師這些話，你能覺得這是一個真實的老師，她說的話就象是鄰居嘮傢常那樣真誠自然。對於書中她大膽、直率的言辭，我很欽佩，不是每個人都有這種膽識、思維的。她能把一件看似簡單慣常的事情
評分黎國雄寫的很好，感覺書還不錯還沒有仔細看東西寫得比較詳細我隻要在搜索框內輸入妙手烘焙大全（金版）、黎國雄，就會有好多書擺在我麵前供我挑選，價格方麵還可以打摺，這樣便捷與優惠的購書方式我怎麼可能不選擇呢！經常在網上購物的弟弟幸福的告訴我。據調查統計，當前網上書店做得較好的的網站有京東等。現在大街小巷很多人都會互相問候道今天你京東瞭嗎，因為網絡購書已經得到瞭眾多書本愛好者的信任，也越來越流行。基於此，我打開網頁，開始在京東狂挑書。一直想買這書，又覺得對它瞭解太少，買瞭這本書，非常好，喜歡作者的感慨，不光是看曆史或者史詩書，這樣的感覺是好，就是書中的字太小瞭點，不利於保護視力！等瞭我2個星期，快遞送到瞭傳達室也不來個電話，自己打京東客服查到的。書是正版。通讀這本書，是需要細火慢烤地慢慢品味和幽寂沉思的。親切、隨意、簡略，給人潔淨而又深沉的感觸，這樣的書我久矣讀不到瞭，今天讀來實在是一件叫人高興之事。作者審視曆史，拷問靈魂，洋溢著哲思的火花。人生是一段段的旅程，也是需要承載物的。因為火車，發生過多少相聚和分離。當一聲低鳴響起，多少記憶將載入曆史的塵夢中啊。其實這本書一開始我也沒看上，是朋友極力推薦加上書封那個有點像史努比的小人無辜又無奈的小眼神吸引瞭我，決定隻是翻一下就好，不過那開篇的序言之幽默一下子便抓住瞭我的眼睛，一個詞來形容——太逗瞭。|據悉，京東已經建立華北、華東、華南、西南、華中、東北六大物流中心，同時在全國超過360座城市建立核心城市配送站。是中國最大的綜閤網絡零售商，是中國電子商務領域最受消費者歡迎和最具有影響力的電子商務網站之一，在綫銷售傢電、數碼通訊、電腦、傢居百貨、服裝服飾、母嬰、圖書、食品、在綫旅遊等12大類數萬個品牌百萬種優質商品。選擇京東。好瞭，現在給大傢介紹兩本好書愛情急救手冊是陸琪在研究上韆個真實情感案例，分析情感問題數年後，首次集結成的最實用的愛情工具書。書中沒有任何拖遝的心理和情緒教程，而是直接瞭當的提齣問題解決問題，對愛情中不同階段可能遇到的問題，單身的會遇到被稱為剩男（剩女）的壓力、會被傢人安排相親、也可能暗戀無終，戀愛的可能會遇到被種種問題，而已婚的可能會遇到吵架、等問題，所有問題一一給齣解決方案。陸琪以閨蜜和奶爸的語重心長告訴你各種情感秘籍，讓你一看就懂，一做就成。是中國首部最接底氣的愛情急救手冊。謝謝你離開我是張小嫻在想念後時隔兩年推齣的新散文集。從拿到文稿到把它送到讀者麵前，幾個月的時間，欣喜與不捨交雜。這是張小嫻最美的散文。美在每個充滿靈性的文字，美在細細道來的傾訴話語。美在張小嫻書寫時真實飽滿的情緒，更美在打動人心的厚重
評分[QY]"
評分幫朋友買的，她已經著手做瞭，賣相不錯
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