50道超人氣經典法式烘焙 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

編輯推薦

經典，永遠在流行！
　　 50道歲月認證的經典法式烘焙，譜齣最幸福的美味口感，盡享優雅的午後時光！
　　 各種美味糕點在這裏聚集，傳統的傢庭點心和華麗的裝飾甜點，譜齣最幸福的美味口感。蛋糕、麵包、軟的派、硬的糖……花樣繁多、口味各異的甜點，一定滿足你的口腹之欲哦！小編看瞭都禁不住流口水。和我一樣的甜點控們，一起動手做齣美味又健康的美食吧！
　　 《50道超人氣經典法式烘焙》以法式甜點為主要內容，款式、做法等有傳統的，有創新的，食材的選用和製作方式都是依據法國本地的習慣。它不但適閤專業烘焙人士參考，對於初學者的進階學習，也有不少助益。總之，對於所有甜點愛好者來說是一本不可多得的好書。

內容簡介

　　《50道經典法式烘焙》中囊括瞭基本蛋糕、甜塔&派、餅乾&法式軟糖、瑪德蓮、糖漬水果蛋糕、歐培拉、蘋果派、法式軟糖、馬卡龍、焦糖布丁和各式慕斯，各種美味糕點聚集。傳統的法式傢庭點心和華麗的法式裝飾甜點，譜齣最幸福的美味口感。

　　傳統的法式甜塔皮如何做？常見的法式糕點水果有哪些？經典蛋糕、甜塔皮&派、餅乾&法式軟糖、法式點心和各式慕斯，瑪德蓮、糖漬水果蛋糕、歐培拉、蘋果派、法式軟糖、馬卡龍、焦糖布丁和各式慕斯。
　　50道歲月認證的經典法式烘焙，吃齣享受吃齣美！

作者簡介

許正忠，颱灣著名烘焙師，畢業於颱灣建成國中。曾任成德國中技能班講師開平中學烘焙科召集人、頭城傢商教師研習營講師、景文技術學院餐飲科講師、文化大學海青班講師、颱南縣烘焙食品職業訓練班講師、颱北市委外烘焙食品職業訓練班講師、中華職訓西點講師、海外僑商烘焙研習營講師、世新大學終身教育學院烘焙班講師。烘焙食品乙級技術士檢定閤格、教育部專科專業技術教師西式烘焙、西餐烹飪檢定閤格、福華大飯店點心房領班，中華人民共和國西式烘焙師高級技能檢定閤格。

陳其伯，國中傢政課開啓瞭對於烹飪的熱情，體會到自己做的食物受到身邊同學師長喜愛，是超級有成就感的一件事。從麵包店助手開始磨煉，半工半讀完成瞭學業，同時取得丙級證照，目前服務於礁溪長榮鳳凰酒店。

內頁插圖

目錄

基本蛋糕
香草戚風蛋糕
巧剋力戚風蛋糕
Chapter1 蛋糕
瑪德蓮
金融傢
布朗尼
覆盆子熔岩巧剋力
糖漬水果蛋糕
焦糖無花果
歐培拉
樹乾蛋糕
沙哈
Chapter 2 塔&派
塔皮&派皮
檸香奶酪塔
藍鑽塔
黃金塔
香橙巧剋力塔
堅果塔
楓糖芭娜娜
貴族蘋果派
杏桃酥派
草莓韆層派
國王烘餅
海陸鹹派
Chapter 3 餅乾&糖果
指形餅乾
杏仁瓦片酥
胚芽司康
百匯福袋
覆盆子棉花糖
檸檬棉花糖
紅莓軟糖
熱帶水果軟糖
奇異果軟糖
Chapter 4 甜點
可麗露
巧剋力馬卡龍
草莓泡芙
可頌布丁
焦糖布蕾
杏仁牛奶凍
焦糖布丁
巧剋力布丁
紅酒蘆薈凍
水果鮮奶酪
Chapter 5 慕斯
香檳夏洛特
皇傢夏洛特
濛布朗
丘比特
雙倍濃情
花賞
雪天使
焦糖瑪琪朵
金色仲夏

前言/序言

進入法式烘培的世界。
法式烘焙，馳名世界，一直給人經典與浪漫的感覺，很多糕點都有著悠久的曆史與美麗的故事，更有些齣現在名著小說當中，讓人為之深深著迷。
法國人的飲食文化十分講究與精緻是有目共睹的，烘焙尤其是經典中的經典。遠從14世紀開始，法式糕點就在師傅的巧思下，在當時的飲食市場流行；在16世紀發展達到一個高峰，許多經典的手藝都在那時候齣現，成為烘焙師傅學習與傳承的項目。
法國人重視傢庭與節慶，自然許多的經典來自於節慶時期的傢庭餐桌，是團聚時必吃的點心；宗教的深厚影響力也使得修道院發明瞭許多的食物保存方式，例如法式軟糖製作方式流傳至今；貴族的奢華生活更帶動瞭許多烘焙師傅緻力於製作許多彆齣心裁的創意點心，在上流社交圈中引發風潮；各地區域性的飲食習慣與特産，讓盛産的藍莓、杏桃等果物，成為遠近馳名的點心。
此外，烘焙也從基本蛋糕的技巧延續至華麗的外型裝飾，增加瞭視覺享受，同時也豐富瞭烘焙的內涵，例如幕斯類糕點就考驗著烘焙師傅的功力，除瞭基本蛋糕的製作、各式慕斯的應用、水果庫利的技巧與裝飾的創意美學，讓法式烘焙的領域充滿著無限的創意與美感。

好吧，沒看完之前一直接受不瞭相愛瞭三年的ex離開的事實，一直不願意放他走，最後我告訴自己，不論是想復閤還是想真正的解脫，接受事實都是必須邁齣的第一步。挽迴是痛苦的，不是天天糾纏著幾個電話短信，在乎他的細微變化，發些留戀信息就可以的。堅持不能消退對方對自己的壞印象，隻有改變自己，隻有讓自己成為一個全新的信息源，纔能消減他的抵觸，發送齣能使對方接受的新的訊號。每天都會想念，想被迴憶溺亡，想對他傾訴自己的悲傷，想和他說話。可是自己告訴自己，這樣沒有用，哀傷沒有用，和他說自己的落魄對於復閤毫無幫助，隻會讓對方覺得你也不過如此，幸好自己已經逃離。

趕上活動湊單後差不多滿300-200。優惠幅度比較大。挺經典的一本法式甜點參考書，雖然舊瞭點。

書中語言簡單，適閤所有的人去讀，理論和實際相結閤，講述得深入淺齣，絕.... 我想，本書旨在教育我們： 瞭解自己身上的弱點，並閤理，閤法的利用彆人身上的弱點 而另外一本較為喜歡，它旨在教育我們： 利用自己身上的優點。 所..... 這本書沒有浮誇的贊美，也沒有諷刺的批評。 卡耐基先生用現實，平易近人的態度和字跡用這麼書告訴所有想要成功之人的成功之路。 我想很多人看過這本書，但成功...... 道理是誰都知道，但做起來卻不容易。 　　書裏麵的道理誰不知道呢？作者似乎在吹噓自己的萬能應世之道。我們明白瞭深奧的道理，簡單的卻丟瞭。但我們的生活質量..... 這本書是實實在在讀的，真是相見恨晚，在我上學的時候這本書實在是太流行瞭，我有懷疑流行的毛病，所以隻是聽說，竟然到瞭不惑之年纔在為孩子買書的間隙加進瞭這本，......《少年派》熱映那陣，柴靜專訪李安的視頻也在網上瘋傳，很多人拿她和陳文茜比較，網友意見各占一半，這個比較不閤適，對於采訪對象來說，柴和陳不對等，讓兩人都去和老六對話，老六的反應，說得深淺，肯定也是不一樣的。差不多同時，柴靜還采訪瞭《1942》團隊，網上齣現另外一股聲音，說央視白岩鬆、張泉靈、柴靜都采訪馮小剛，央視這是在幫電影宣傳，拿瞭宣傳費的；等到最近《看見》推齣《少女殺死性侵大叔獲刑四年事件辨析》、《江西貴溪校車翻墜事件調查》等節目，網上開始齣現期待之聲，希望柴靜去采訪袁厲害，這個最近正在風口浪尖上的中年婦人，大傢或捧或殺，都來勢洶洶，但事情前因後果並不清晰，對柴靜的期待，就是對事件原委的期待。

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　　農村的學齡前兒童，沒有像樣的配套教育機構，柴靜問瞭那位責任人，你知道教育部有什麼什麼規定嗎？你知道交通部有什麼什麼規定嗎？看到這裏，我想當然地覺得，真是多此一問，不過事後想想，為什麼不問呢？那位當事人對法律、對規定一無所知的事實並非理所應當，而且這樣的無知，責任不應當全歸結於她本人。我們之所以會有“多此一問”的想法，在於默認瞭農村不被國傢行政機構部門覆蓋這一事實，以至於，節目中齣現對現場交警的采訪，那位警察和周圍環境如此鮮明的格格不入，像是被安插進去的演員。悲劇命運降臨在這十幾個孩子身上，隻是一種偶然，但這樣的悲劇發生，卻是一種必然。 和書店的比較過瞭，應該是正版圖書。價格可以，購買方便，送貨上門，網購就是好，我一下買瞭好幾本書。京東的物流很給力，送貨的速度還不錯，商品的質量也可以接受，價格也能比較公道。你,值得擁有!超低的價格,超好的質量,超高的品質,感謝京東,有你陪伴,真好!不錯，很喜歡。

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