中華生活經典：山傢清供下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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[宋] 林洪，章原著

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發表於2024-11-21

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圖書介紹

齣版社：中華書局

ISBN：9787101096132

版次：1

商品編碼：11372926

品牌：中華書局

包裝：平裝

叢書名：中華生活經典

開本：16開

齣版時間：2013-10-01

用紙：膠版紙

頁數：200

字數：140000

正文語種：中文

圖書描述

內容簡介

　　《中華生活經典：山傢清供》中收錄瞭一百多種宋代的食物品種，涉及菜、羹、湯、飯、餅、麵、粥、糕團、點心等，從原料的選取加工到烹飪，乃至風味獨特之處都有細緻的描述，為研究宋代的飲食文化提供瞭珍貴的原始資料。更難得的是，《山傢清供》中收錄的食物絕大多數都是作者親身品嘗，甚至親手烹飪過的，因此，可說是第一手的可靠材料。比如“撥霞供”，這是林洪在武夷山品嘗過的美食，這種食物的製作方法是：把肉切成薄片，把鍋放在桌子上，水開瞭以後，各自夾著肉在鍋裏涮熟，作料自己根據情況來蘸。顯然，這便是我們今天習以為常的火鍋，而《山傢清供》中的這段文字便是現存早的有關火鍋的文字記載。再如，《山傢清供》中還記錄瞭數十種以花果為主要原料的食品，而這類食品雖然是古代素菜中彆具風味的菜品，但在此以前很少被列入食譜，多散見於本草類的醫書中。

內頁插圖

前言
上捲
青精飯
碧澗羹
苜蓿盤
考亭蔊
太守羹
冰壺珍
藍田玉
豆粥
蟠桃飯
寒具
黃金雞
槐葉淘
地黃博飪
梅花湯餅
椿根餛飩
玉糝羹
百閤麵
栝蔞粉
素蒸鴨又雲盧懷謹事
黃精果餅茹
傍林鮮
雕菰飯
錦帶羹
焯金煮玉
土芝丹
柳葉韭
鬆黃餅
酥瓊葉
元修菜
紫英菊
銀絲供
鳬茨粉
薝蔔煎又名端木煎
蒿蔞菜蒿魚羹
玉灌肺
進賢菜蒼耳飯
山海兜
撥霞供
驪塘羹
真湯餅
沆瀣漿
神仙富貴餅
香圓杯
蟹釀橙
蓮房魚包
玉帶羹
酒煮菜

下捲
蜜漬梅花
持螯供
湯綻梅
通神餅
金飯
石子羹
梅粥
山傢三脆
玉井飯
洞庭餷
荼縻粥附木香菜
蓬糕
櫻桃煎
如薺菜
蘿菔麵
麥門鼕煎
假煎肉
橙玉生
玉延索餅
大耐糕
鴛鴦炙雉
筍蕨餛飩
雪霞羹
鵝黃豆生
真君粥
酥黃獨
滿山香
酒煮玉蕈
鴨腳羹
石榴粉銀絲羹附
廣寒糕
河祗粥
鬆玉
雷公栗
東坡豆腐
碧筒酒
罌乳魚
勝肉
木魚子
自愛淘
忘憂齏
脆琅王乾
炙獐
當團參
梅花脯
牛尾狸
金玉羹
山煮羊
牛蒡脯
牡丹生菜
不寒齏
素醒酒冰
豆黃簽
菊苗煎
鬍麻酒
茶供
新豐酒法

前言/序言

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

（1）應屆本科畢業後直接讀研的、往屆生未就業的同學，填本科入學前的戶籍地（即：生源地為學生入學前的常住戶口所在地，集體戶口不算）；

評分☆☆☆☆☆

印刷清晰，不過包裝簡陋，好歹一百來塊錢的東西，用個紙箱可以不撒？不過沒關係，有褶皺有瑕疵那我就可以在書上寫筆記瞭......

評分☆☆☆☆☆

看瞭這書裏提到的小菜，我就盡可能搞來吃。一邊看古人的八卦，一邊品古人的美食，不亦樂乎？

評分☆☆☆☆☆

幫朋友買的，京東正版圖書

評分☆☆☆☆☆

很喜歡中華書局的中華生活經典物流很快書本都很好我很滿意很閤算

評分☆☆☆☆☆

本書是已經成為漆藝師，並在工藝美術領域獲得一定地位的赤木明登，迴溯自己從藝曆程的自傳性散文。作品完整記錄瞭一個門外漢從第*次接觸到漆器到最終做齣獨特作品的過程。在這個齣師的過程中，作者審視瞭漆藝這種傳統工藝的當代價值，涉及到藝術的審美性和實用性這個永恒命題；更為重要的是，記錄瞭作者從穩定工作場所辭職進入藝術領域的心境變化，在技藝的精進中探索瞭個人的自由。

評分☆☆☆☆☆

還是一本很不錯的書。物流也還算快，

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