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中華生活經典：食憲鴻秘

中華生活經典：食憲鴻秘 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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[清] 硃彝尊，張可輝 著

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發表於2024-11-21

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圖書介紹

齣版社： 中華書局
ISBN：9787101096125
版次：1
商品編碼：11372939
品牌：中華書局
包裝：平裝
叢書名： 中華生活經典
開本：16開
齣版時間：2013-10-01
用紙：膠版紙
頁數：278
字數：150000
正文語種：中文

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圖書描述

內容簡介

　　《中華生活經典：食憲鴻秘》是清代飲食文獻，共二捲，附錄一捲。傳為硃彝尊所撰，成書於康熙年間。晚清目錄學傢、文學傢邵懿辰《增訂四庫簡明目錄標注》把該書歸於“譜錄類上·器物之屬”，並題著者為硃彝尊。孫殿起《販書偶記》、王紹曾《清史稿藝文誌拾遺》等著作也是如此。也有人認為該書係乾隆中葉時人僞托其名，另有康熙年間題為“新城王士禎著”本，迄無定論。一般仍認為是硃彝尊所作。

內頁插圖

目錄

前言
捲上
食憲總論
飲之屬
飯之屬
粉之屬
粥之屬
餌之屬
醬之屬
蔬之屬

捲下
餐芳譜
果之屬
魚之屬
蟹
禽之屬
卯之屬
肉之屬
香之屬
種植
黃楊
附錄：汪拂雲抄本

前言/序言


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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

白飯充腸聊當肉，好書到手不論錢。趁著雙十一買書一百多冊，買書是為瞭更好的看書！

評分☆☆☆☆☆

比標準的要大挺多 文字生動 閑來已讀還是不錯的

評分☆☆☆☆☆

書到用時方恨少，閑來無事多讀書，絕知此事要躬行

評分☆☆☆☆☆

《食憲鴻秘》是清代大學者硃彝尊所撰重要飲食文獻，分上下兩捲，涉及飲、飯、蔬、果、魚、禽、卵、肉等15屬，計有菜肴、麵點、佐料配製三百六十餘種，附錄汪拂雲抄本菜肴製作方法79條，內容非常豐富。其中少量引自明高濂撰《遵生八箋·飲饌服食箋》，有些則是首次見諸記載，部分條目又被之後的袁枚《隨園食單》、顧仲《養小錄》等飲食烹飪專著所引用。本書對於中國烹飪史的研究和烹飪技藝的繼承開發都有重要價值。

評分☆☆☆☆☆

買齊一整套趁有活動慢慢看起來最近買太多

評分☆☆☆☆☆

書收到瞭，乾淨整潔，搞活動買瞭很多本，一套快湊齊瞭。好評！

評分☆☆☆☆☆

生活就要精緻優雅點

評分☆☆☆☆☆

好評就是我的態度，評價就是為瞭京豆~~

評分☆☆☆☆☆

非常非常喜歡，屯起來慢慢看

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