君之的10分鍾蛋糕

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君之 著



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發表於2024-11-05

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圖書介紹

齣版社: 北京科學技術齣版社
ISBN:9787530479377
版次:1
商品編碼:11832389
包裝:平裝
開本:16開
齣版時間:2015-12-01
用紙:膠版紙
頁數:136
正文語種:中文


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圖書描述

內容簡介

  任何一個喜歡在傢做蛋糕的人,都能體會到親手創造一個蛋糕所帶來的欣喜與成就感。但是,也有很多時候,我們會因為製作蛋糕失敗而沮喪。
  “雞蛋打發過度”、“蛋白消泡”、“蛋糕開裂迴縮”……這種種問題在我們麵前竪起瞭一道道屏障。那麼有沒有可能,拋開這一切讓人頭疼的問題.而開始一場簡單,卻完美、成功的蛋糕體驗呢?答案是肯定的,這也是我們精心奉獻給大傢《君之的10分鍾蛋糕》要達到的目的。
  《君之的10分鍾蛋糕》的每一個章節,介紹的都是各具特色卻又十分容易上手的蛋糕品種。我們不必去挑戰那些需要高超技巧纔能做齣的蛋糕,也不需要擔心是否因某一個步驟的小小失誤就會滿盤皆輸。我們所遇到的,隻是數十款製作簡單,也許隻需要十分鍾就可以成功學會的美味蛋糕。
  伴隨著每一次成功的蛋糕之旅,你都會和幸福來一次*親密無間的接觸。甜蜜、浪漫、精緻……所有*美好的感覺都會隨著齣自你手中的蛋糕一起在烤箱裏慢慢膨脹,飄散齣迷人的香氣!

作者簡介

  君之,因熱愛烘焙,走上手工烘焙之旅。從最初的烘焙愛好者變為一個專業的傢庭烘焙踐行者。自2008年3月起,在網絡上開設博客“君之的手工烘焙坊”,點擊量超過100000000,迅速躍居同類博客榜首。他的烘焙方子實用可口,可操作性極強,君之也因此成為烘焙界走紅zui快、名聲zui響亮的男人,受到烘焙發燒友們熱情追捧。

目錄

Part 01 做蛋糕前的準備
做蛋糕要準備哪些工具?
做蛋糕要準備哪些原料?

Part 02 麥芬蛋糕
最易上手的麥芬蛋糕
傳統法麥芬
傳統法麥芬蛋糕的製作
香草牛奶麥芬
全麥麥芬
草莓麥芬
巧剋力麥芬
黑加侖麥芬
咖啡核桃蛋糕
檸檬椰香小蛋糕
乳化法麥芬
乳化法麥芬蛋糕的製作
鮮奶油麥芬
蘋果肉桂麥芬
香蕉巧剋力碎片麥芬
朗姆雜果麥芬
檸檬酸奶麥芬
烘焙小貼士:黃油的打發

Part 03 黃油蛋糕
感受純正黃油蛋糕的馥鬱濃香
原味磅蛋糕
伯爵蛋糕
鬆軟南瓜小蛋糕
椰香朗姆葡萄蛋糕
栗子蛋糕
檸檬杯子蛋糕
紅茶牛油戟
進階篇:
巧剋力布丁蛋糕
卡布基諾蛋糕
檸檬奶油蛋糕
濛布朗乳酪蛋糕
雙色棋格奶油蛋糕
烘焙小貼士:麵糊倒進裱花袋的方法

Part 04 瑪德琳蛋糕
那傳說中的瑪德琳
原味瑪德琳
巧剋力瑪德琳
抹茶瑪德琳
進階篇:
巧剋力夾心方塊蛋糕
極簡版黑森林蛋糕
屋頂蛋糕
多重滋味蛋糕
巧剋力乳酪方形蛋糕
烘焙小貼士:模具的防粘處理

Part 05 布朗尼蛋糕
意外中産生的一道美味甜點
馥鬱布朗尼
奶香白巧剋力布朗尼
大理石乳酪布朗尼
巧剋力雙享布朗尼
摩卡布朗尼
進階篇:
尊享布朗尼
烘焙小貼士:說說烘焙裏的糖

Part 06 芝士蛋糕
讓人越陷越深的芝士誘惑
消化餅餅底及奧利奧餅底
經典重芝士蛋糕
芒果芝士小蛋糕
摩卡芝士蛋糕
南瓜芝士蛋糕
黑白杏果芝士蛋糕
進階篇:
布朗尼芝士蛋糕
黑森林芝士蛋糕
鮮蝦培根芝士蛋糕
烘焙小貼士:巧剋力屑怎麼削?

Part 07 特色蛋糕
總有些蛋糕讓人無法忘卻
蜂巢蛋糕
黑啤蛋糕
完全素食巧剋力蛋糕
熔岩巧剋力蛋糕
巧剋力驚奇蛋糕
君記濃鬱杏仁蛋糕
烘焙小貼士:蛋糕怎麼切纔整齊?

Part 08 蛋糕搭配飲品
輕鬆一下,來杯飲品吧!
意式咖啡
香草奶茶
皇傢奶茶
夏威夷果茶
蜂蜜薄荷茶
桂花酸梅湯
烘焙小貼士:自製锡紙模

Part 09 基礎資料匯集
甜點糖漿
巧剋力淋醬
基礎奶油霜
巧剋力奶油霜
疑問備查

結語
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用戶評價

評分

書不錯,照著做瞭餅乾和蛋糕,成品還行,蛋糕很好吃

評分

初學者必買的書,內容比較豐富。

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雙十一買的書活動力度大,性價比高。

評分

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評分

挺不錯的,很詳細,收到纔覺得質量這麼好這麼彩色,內容詳細,平均纔20一本很劃算!內容好不好得實踐,不過身邊的朋友都是買君之的書或者看他的微博。京東的包裝永遠比某當的好啊。

評分

這是買的第二套、君之的書很喜歡。

評分

書很精美,裏麵都是我愛吃的,還能掃碼看視頻,讓烘焙變的更簡單,灰常灰常喜歡,已經推薦朋友買瞭

評分

不錯,周末有蛋糕吃瞭

評分

非常棒的一本烘培書,講解的詳細易懂,值得購買!圖文兼備,好評!

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