图书大百科

 图书大百科 logo

大厨必读系列：实用面点制作技法全图解

大厨必读系列：实用面点制作技法全图解 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
沈健基，双福 编

下载链接在页面底部


点击这里下载
    
linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 复制链接
想要找书就要到 图书大百科
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

发表于2024-11-22

类似图书 点击查看全场最低价

图书介绍

出版社： 中国纺织出版社
ISBN：9787518001354
版次：1
商品编码：11385729
包装：平装
丛书名： 大厨必读系列
开本：16开
出版时间：2014-03-01
用纸：胶版纸
页数：128
正文语种：中文

相关图书


图书描述

内容简介

　　《大厨必读系列：实用面点制作技法全图解》是一本专为初学厨艺者准备的全面、实用的面点技法指导用书。全书共分五章，系统地介绍了面点基础、基本面点技法、面点通用制熟技法、中式特色面点制作技法和创意面点制作技法。既侧重常用的面点制作基本功和技法，更重视理论与实际相结合，多实例、多图详解展示相关内容，让初学面点者学习时不再凭空想象，是广大初级烹饪爱好者的必备参考读物。随书附赠精美的DVD光盘，由经验丰富的厨师实景演示，让读者学习厨艺更直观、更轻松。

作者简介

　　沈健基，青岛市春和楼饭店有限责任公司董事长，青岛市饭店和烹饪协会副会长，山东省餐饮业优秀企业家，中国饭店协会理事，中国商业联合会中华老字号工会理事。

内页插图

目录

面点原料知识
皮坯原料
制馅原料
调料和辅助原料
常用面点设备
设备及主要用具
辅助工具
常用机具
面点成形基本技术动作
和面
揉面
搓条
下剂
制皮
上馅
第一章 面点基础
面团基础技法
水调面团
膨松面团
油酥面团
米粉面团
澄粉面团
糕粉面团
杂粮粉面团
薯类面团
豆类面团
菜类面团
果类面团
全蛋面团
馅心基础加工技法
咸馅
第二章 基本面点技法
甜馅
面点成形技法
搓
包
卷
捏
抻
切
削
叠
摊
擀
按
挤
镶嵌
模具
……

前言/序言


大厨必读系列：实用面点制作技法全图解 下载 mobi epub pdf txt 电子书 格式

大厨必读系列：实用面点制作技法全图解 mobi 下载 pdf 下载 pub 下载 txt 电子书 下载 2024

大厨必读系列：实用面点制作技法全图解 下载 mobi pdf epub txt 电子书 格式 2024

大厨必读系列：实用面点制作技法全图解 下载 mobi epub pdf 电子书
想要找书就要到 图书大百科
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

用户评价

评分☆☆☆☆☆

可以

评分☆☆☆☆☆

可以吧！。。。。。。。。。

评分☆☆☆☆☆

当大家看到我的这一篇评价时，表示我对产品是认可的，尽管我此刻的评论是复制黏贴的。这一方面是为了肯定商家的服务，另一方面是为了节省自己的时间，因为差评我会直接说为什么的。所以大家就当作是产品质量合格的意思来看就行了。最后祝京东越做越好，大家幸福平安，中华民族繁荣昌盛。

评分☆☆☆☆☆

京东买东西很方便，又快又好！还会再来！

评分☆☆☆☆☆

很好的教材！图解也很详细，一学就会！

评分☆☆☆☆☆

一般般，有点贵

评分☆☆☆☆☆

包装完整，内容实用！不错的一本书，真实有用啊！

评分☆☆☆☆☆

发货很快，下次还来买，比新华书店便宜多了

评分☆☆☆☆☆

书还可以！在一定基础后，观看这书可知其书中白案厨师技术一般，所教授的技术可想而知。但却不失为一本业余入门工具！

类似图书 点击查看全场最低价

大厨必读系列：实用面点制作技法全图解 mobi epub pdf txt 电子书 格式下载 2024

分享链接

linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 复制链接



相关图书

服务条款
联系我们
关于我们
隐私政策

本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等

友情链接

中国国家图书馆
国立台湾图书馆
美国国会图书馆
开放图书馆 openlibrary.org

© 2024 book.teaonline.club All Rights Reserved. 图书大百科 版权所有