发表于2024-11-05
凭精湛的手艺风靡欧美、英国蛋糕艺术家巴莱里?巴莱里亚诺、克里斯蒂娜?昂出品,手法精湛、讲解细致!
白、粉、紫、红、橙10大色系,玫瑰、向日葵、秋海棠、薰衣草、波斯菊等经典造型任意挑选,随心制作!
5种经典的蛋糕装饰示例,艺术与美食的完美结合,让您的蛋糕锦上添花!
奶油霜的基础制作方法、工具、裱花嘴、色彩搭配等各种知识的介绍,让您能零基础上手,快速学会裱花技术!
在这本书里,我们将继续我们的蛋糕烘焙之旅,如果你读过我们的第一本书——《现代奶油霜圣经》,可能还会记得我们那场关于奶油霜的初次邂逅。那次我们将封口塑料袋临时改装为裱花袋,制作了一朵太阳花,但是效果不是很好。接着我们用透明胶带缠绕在塑料袋底端,并切出一个V字口作了一个临时的裱花嘴,不久之后,“红心女王定制蛋糕店”就成立了!从第一个不那么完美的太阳花杯子蛋糕开始,我们就迷恋上了蛋糕裱花,我们开始学习制作更多的造型,2种,5种,然后8种……到现在已经有100种了。
出于对颜色的热爱,在我们设计蛋糕时,这些美丽的花儿成了我们灵感来源的宝藏。几年前我们做了一份“待制作花卉列表”,以激励我们尽自己最大可能去学习制作更多的造型。然而这一天就这么来了,就连我们自己也没想到,我们终于实现了制作100种奶油裱花的目标,并且实现了要把这些奶油裱花编辑为一本书的抱负。这些奶油裱花的创作灵感都是源于真正的花朵,尽管有很多特定的裱花嘴用来实现众多不同的效果,但依然达不到完全逼真,不过这并不会对此书中这些美味作品的美丽造成影响。
三年前,我们从不敢在比杯子蛋糕大的蛋糕上动手进行裱花,因为我们认为大蛋糕的裱花工作真是太复杂了。经过练习,我们收获了信心,现在的我们不仅有勇气装饰小蛋糕,还乐于处理那些多层蛋糕。所以,我们认为,在这本书里,我们也要首先装饰杯子蛋糕,从小处着手,到最后装饰塔状蛋糕。书中还收录了五个完整的梯层蛋糕的范例,告诉你如何将新学到的裱花技术应用到更大尺寸的蛋糕上。此外,我们还将展示如何在蛋糕上制作成簇的花朵,这是一项重大挑战,因为制作一朵花容易,而制作一簇花将十分困难。这方面的内容也会出现在此书中。
尽管存在大量的裱花嘴和各种方法实现不同的裱花效果,然而在这本书里我们试图将一切东西简化,即使你只是个初学者,只需不断练习,熟练掌握我们基础的花瓣制作手法,你就可以创作出100种奶油裱花,甚至更多。当你掌握了这些手法,那么开始吧,探索各种其他用途的裱花嘴,或者尝试使用一些较大的裱花嘴。你也可以试用不同品牌的食用色浆和食用色素凝胶,对于调色的深入了解将有助于你呈现精准的色彩。
我们希望这本书能激励你不只是制作一两种甚至也不是100种奶油裱花,而是不断练习裱花技术,因为你所需要的只是练习、练习、再练习!
奶油裱花100款 下载 mobi pdf epub txt 电子书 格式 2024
奶油裱花100款 下载 mobi epub pdf 电子书好好好 快递及时
评分还不错,字迹清晰,花也很美丽,纸质不错。
评分挺好挺好挺好挺好挺好挺好挺好挺好挺好挺好挺好
评分搞活动的时候买的 很好 物美价廉
评分宝贝不错很喜欢
评分书本不错,内容很详尽,比较易操作,适合新手和家庭主妇
评分还不错,挺喜欢。里面面包的分量比较小
评分我买错了?既然如此就撮合着用吧!下次再去买一本吧
评分写得太好了
奶油裱花100款 mobi epub pdf txt 电子书 格式下载 2024