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干锅菜·煲仔菜·砂锅菜 （附光盘）

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祁昌启 著

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发表于2025-02-02

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图书介绍

出版社： 四川科学技术出版社
ISBN：9787536477858
版次：1
商品编码：11421902
包装：平装
开本：16开
出版时间：2014-02-01
用纸：胶版纸
页数：91
正文语种：中文
附件：DVD
附件数量：1

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图书描述

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　　《干锅菜·煲仔菜·砂锅菜》收录了120道南北各地独具特色又经典好味的炒饭、煲仔饭与盖浇饭等风味饭食佳肴，品类丰富，图文并茂，烹制手法详尽。简单的配料，快捷的做法，加上超级私厨的秘传技巧，即使是没有烹调功底的人，也能按部就班地做出一碗香喷喷的美味“盛宴”，征服所有人的味蕾！

内容简介

　　《干锅菜·煲仔菜·砂锅菜》图文详解烹饪精髓，大厨私房技，道地锅仔香。

内页插图

目录

第一章：锅色添香，热烫温度中的美味

第二章：爽口飘香的干锅&锅仔

第三章：美味同源的煲仔&砂锅

前言/序言


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用户评价

评分☆☆☆☆☆

图文并茂的列示了三种款式菜品的各十几样菜式的烹制

评分☆☆☆☆☆

但愿有用……

评分☆☆☆☆☆

可以做好吃的了

评分☆☆☆☆☆

干锅，川菜的制作方法之一，起源于四川德阳，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。

评分☆☆☆☆☆

好评

评分☆☆☆☆☆

不错了。。。。。。。。。

评分☆☆☆☆☆

光盘不能看

评分☆☆☆☆☆

还可以吧，是我点错了，本想买煲仔饭的书呢，这个也还不错，也可以用。

评分☆☆☆☆☆

不错的菜谱，照着做解馋了

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