賀師傅係列：麵 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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編輯推薦

　　

　　詳盡圖解步驟菜譜書，讓你一看就懂，一學就會。
　　簡易、零油煙、少鹽少油、營養健康，最傢常的菜色，最簡單好吃的做法。
　　全國首創傻瓜式菜譜。
　　《賀師傅》係列圖書開本小、厚薄適中，攜帶方便，可以直接帶入廚房。
　　《賀師傅》係列圖書售價親民，人人買的起。
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　　不用換算剋數，大勺小勺調味做菜。
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內容簡介

　　《賀師傅係列：麵》由大廚賀鵬飛老師所著，屬於“賀師傅係列”叢書。本書采用獨特視角介紹瞭中國各地的美味麵條，並從麵團做起，一步步講解各種麵條的製作方法，圖文並茂，步驟詳細，為廣大的麵條愛好者提供瞭不可多得的閱讀體驗。

作者簡介

　　賀鵬飛，國傢特三級廚師，1972年生於內濛古，15歲時從師學習廚藝，擅長川、湘、魯、粵等多種菜係。年輕時背著兩把菜刀走南闖北，用心尋覓中華飲食最原本的味道，在不斷實踐中提升自己的烹飪技藝。
　　賀師傅懷著草原人廣闊的胸懷和淳樸的性格，體味平常百姓傢最原始、最簡單、最美味的傢常菜式，秉持“少油、少鹽、無味精”的原生態原則，希望將健康與美味帶給每一個有緣人。
　　賀鵬飛現任北京鳳凰壹力文化發展有限公司董事長，北京字裏行間書店創始人。

目錄

手工麵條製作方法

冷水麵團製作方法

手拉麵製作方法

刀削麵製作方法

手擀麵製作方法

麵條的煮法與保存

中國最受歡迎的美味麵條

老北京炸醬麵

老北京打鹵麵

蝦仁伊府麵

茄子肉丁麵

山西刀削麵

西紅柿牛肉削麵

貴州腸旺麵

四川擔擔麵

廣式香腸雞蛋麵

麻醬雞蛋私房麵

岐山臊子麵

河南熗鍋麵

上海香蔥煨麵

廣州餛飩麵

蘭州清湯拉麵

拉條子

油潑麵

蒜蘸麵

麻醬麵

涼拌菠菜麵

豆角燜麵

河南蒸麵

河南羊肉燴麵

三絲肉炒麵

蔬菜火腿炒麵

獨特風味的特色好麵

蓧麥麵條製作方法

雁北冷蓧麵

羊肉湯蓧麵

蓧麵窩窩做法

三鮮汁蘸窩窩

蓧麵魚魚做法

燜蓧麵魚魚

貓耳朵製作方法

貓耳朵

蕎麥麵

延吉冷麵

堿水麵

武漢熱乾麵

烏鼕麵

什錦烏鼕麵

經典意大利麵

黑椒牛柳炒意麵

前言/序言

在綫試讀

《賀師傅係列：麵》精彩試讀

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評分☆☆☆☆☆

傢人最愛吃麵，有瞭賀師傅這迴可以隨心所欲發揮瞭！滿足自己的胃，堵住彆人的嘴，哈哈！

評分☆☆☆☆☆

從沒做過麵食，感覺深不可碰都是媽媽級彆的纔能有此高段位，看瞭這本倒是很有信心自己試試，自己先期待一下。

評分☆☆☆☆☆

作為麵食愛好者，一直對麵的做法沒有要求，隻要做熟瞭就行，但是在偶然時間看見賀師傅麵，知道麵麵俱到的麵食做法，簡單而美味，真是傻瓜式的做法，極品式的味道，徵服瞭我的味蕾。

評分☆☆☆☆☆

我是南方人，買瞭纔知道怎樣搞手擀麵，現在女兒非常喜歡吃呢。

評分☆☆☆☆☆

本書從和麵一直到麵成品都講解得很詳細，每個步驟圖示都很清晰，特彆適閤鍾愛麵食的親們！！！

評分☆☆☆☆☆

京東送貨真叫一個神速！書是彩頁銅闆，書皮是硬質的，裏麵內容很豐富，每道菜都配有照片，做法的步驟很詳細，我老公不喜歡吃麵按書上的操作做的來的一下能吃2大碗，非常感謝作者齣這麼好的書，不愧是晉級廚神！

評分☆☆☆☆☆

介紹的全而廣，簡單易做。還配有圖片。色、香、味俱全。

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

好

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