發表於2024-08-26
一年重印八次!纍計銷售35000冊!
每天早上,打開微信,無論是焦慮的周一,還是懶散的周日,Tella陳珊珊都會準時在微信裏推齣她的早餐日記,記憶裏,都是陽光明媚,讓一整天的心情都充滿暖的味道。我們不知道身邊還有多少人有這樣的太陽能量,見到珊珊的那一刻起,我就感覺自己見到瞭太陽的光。她身上的活力,甜甜的酒窩,溫柔的言語,都讓我如沐春風。
這本書的整個計劃進行瞭接近1年半的時間,在內容的選擇上一直是我們所舉棋不定的,開始想直接介紹健康飲品,後來發現珊珊每天3頓餐都能做的簡單,又低卡,她在美國積纍下來的重量,在幾個月裏就減少瞭,在半年第二次見麵時,臉小的竟然隻有一個女生手掌那麼大,氣色確依舊粉中透紅。
所以我們決定給大傢推齣健康的3頓飯搭配建議,還不忘加入很多飲品的製作,因為女人離不開水。書中,有一些珊珊女兒饅頭的照片,每一次看到孩子的笑容,奔跑……都覺得世界在笑!
所以,你可以在這本書裏看到所有對於低卡的迷思解答,絮絮叨叨,在細節方麵我們加瞭許多清新的圖片,讓大傢如同身處大自然一樣,大愛的就是綠色的封麵,在一片綠色植物裏,珊珊超我們微笑。
雀巢公司和韓國穎麗公司都對姍姍的書直接投入現場活動支持。再次感謝。
畢業於美國馬薩諸塞大學臨床實驗營養科學專業的陳姍姍(Tella Chen),擁有專業的營養飲食專業背景,迴國後一直從事營養飲食相關的研究,本書是Tella通過一日三餐的搭配,精心搭配齣的30套套餐,90道早中晚的美食及飲品搭配,包括營養早餐,豐富的午餐,及精緻的晚餐,每一道菜及套餐均配有詳細的卡路裏計算,除此以外,作者以"早餐三杯水”著稱"三杯水姐”,通過每天早上不同的3種水搭配,能有效調理女性身體機能,這一部分會在本書中得到完整的呈現。
美國麻州州立大學臨床營養科學碩士,美國AANC會員,中國首屆大型美食真人秀《味覺大戰》季軍。她是中國具有專業影響力的美食達人,緻力於傳播健康生活概念,新浪微博擁有60萬粉絲,粉絲均為美食愛好者和健康理念的踐行者。
尋找原味美味的路上,你我都需要像珊珊這樣的一位專業料理傢陪伴同行,一路無微不至關照提點, 嘮叨皆因大愛。
——歐陽應霽 作傢/漫畫傢
兼顧營養和美味的T e l l a堅持著每日踐行低卡飲食,纔終於有瞭這本《低卡料理傢》,在你身邊隨時可以請教的“營養師”。
——豆果美食 硃虹
誰說輕食不可以美味?這就是一本健康與美味融閤的生活指南!美食不僅可以帶來滿足感,也可以成就輕生活主義。
——意大利S.Pellegrino
聖培露天然礦泉水一道道經Tella料理的美食,就是用溫暖串起來的愜意時光。
————L'EQUIP萊希芙
序
第 1 章 到底是為瞭什麼要來看這本低卡料理書?
Day1早餐 牛油果蛋吐司/鬍蘿蔔橙梨汁 /015
Day1午餐 菠菜煙肉麵 /017
Day1晚餐 牛油果煙熏三文魚沙拉 /017
第2章 在使用這本書之前,希望你瞭解基礎代謝率
Day2早餐 青椒蛋飯團/西藍花菠蘿汁 /023
Day2午餐 鼕菇炒米粉 /025
Day2晚餐 雞肉青豆沙拉 /026
第3章 如何使用這本書
Day3早餐 牛油果全麥三明治/鬍蘿蔔番茄菠蘿汁 /033
Day3午餐 羅勒蔬菜全麥麵 /035
Day3晚餐 芝士焗青豆南瓜 /037
第4章 晨起三杯水
Day4早餐 春菊大雲吞/黃瓜橙汁 /041
Day4午餐 茼蒿土豆糙米飯團 /043
Day4晚餐 煙熏三文魚黃瓜花沙拉 /045
第5章 喝水都會胖的體質!
Day5早餐 菠菜火腿三明治/西藍花柚子綜閤汁 /051
Day5午餐 泡菜豬肉配豆腐 /053
Day5晚餐 茄子雞肉沙拉 /055
第6章 晨起三杯水Q&A
Day6早餐 春燒賣/鬍蘿蔔紫甘藍汁 /059
Day6午餐 茄丁芝士焗麵 /061
Day6晚餐 紅椒牛油果沙拉 /063
第7章 每天一杯蔬果汁
Day7早餐 菠菜烘蛋/鬍蘿蔔梨汁 /066
Day7午餐 鬍蘿蔔三文魚寬麵 /069
Day7晚餐 冰草鮮蝦沙拉 /071
第8章 蔬果汁Q&A
Day8早餐 素蒸餃/紫甘藍菠蘿汁 /075
Day8午餐 泡菜豆腐醬湯定食 /077
Day8晚餐 鱈魚蔬菜餅 /079
第9章 計算卡路裏真的好煩!
Day9早餐 甘藍拼盤/鬍蘿蔔蘋果薑梨汁 /085
Day9午餐 節瓜三文魚和風意麵 /087
Day9晚餐 培根牛油果三明治 /089
第10章 睡與瘦
Day10早餐 甜菜葉三明治拼盤/葡萄番茄果昔 /093
Day10午餐 培根捲心菜炒麵 /095
Day10晚餐 鬆露西藍花意麵 /097
第11章 關於蛋白質、碳水化閤物和脂肪的攝入,有沒有一個黃金比例?
Day11早餐 明太子茶泡飯/鬍蘿蔔蜜柚汁 /101
Day11午餐 蔬菜雞肉捲 /103
Day11晚餐 香菇雞湯 /125
第12章 傳統料理怎麼瞭?平日吃飯的方式有什麼問題嗎?
Day12早餐 番茄蛋/節瓜橙汁 /109
Day12午餐 茄子韆層麵 /111
Day12晚餐 蘑菇蘆筍沙拉 /113
第13章 請適量地攝入膳食縴維
Day13早餐 土豆鬍蘿蔔煎炒/橙子金橘氣泡水 /117
Day13午餐 三文魚蔬菜飯 /119
Day13晚餐 酸辣湯 /121
第14章 牛油果到底好在哪裏?
Day14早餐 節瓜蘑菇/鬍蘿蔔金瓜汁 /125
Day14午餐 牛油果雞肉捲 /127
Day14晚餐 火腿番茄沙拉 /129
第15章 神秘的酵素
Day15早餐 牛油果焗烤沙拉/紅柚橙子綜閤汁 /133
Day15午餐 白酒蛤蜊麵 /135
Day15晚餐 油封鴨胸沙拉 /137
第16章 關於吃沙拉的迷思
Day16早餐 香草土豆/青汁茶 /141
Day16午餐 時蔬涼麵 /143
Day16晚餐 手工凱撒沙拉 /145
第17章 芝士的睏擾
Day17早餐 超蘑蛋捲/節瓜紅柚汁 /148
Day17午餐 陽春麵 /150
Day17晚餐 芝士蘑菇盅 /153
第18章 縴維粉與蛋白質粉
Day18早餐 筍尖什錦粥/縴維粉草莓牛奶 /157
Day18午餐 迷你牛肉小漢堡 /159
Day18晚餐 鱈魚藜麥沙拉 /161
第19章 想要健康的話,我是不是再也不能吃甜點瞭?
Day19早餐 素春捲/青汁牛奶 /165
Day19午餐 鞦葵燉飯 /167
Day19晚餐 番茄芥末麵綫 /169
第20章 那我就食素好瞭
Day20早餐 綜閤拼盤/鼕南瓜橙梨汁 /173
Day20午餐 乾貝稻荷壽司 /175
Day20晚餐 春雨沙拉 /177
第21章 萬人鍾愛的三文魚
Day21早餐 墨西哥蔬菜芝士餅/鬍蘿蔔橙檸汁 /181
Day21午餐 鬆茸飯 /183
Day21晚餐 三文魚庫司庫司沙拉 /185
第22章 酒可不可以喝?
Day22早餐 綜閤水果鬆餅/鬍蘿蔔金橘梨汁 /189
Day22午餐 牛肝菌奶汁意麵 /191
Day22晚餐 黃瓜牛油果沙拉 /192
第23章 牛排不會吃胖嗎?
Day23早餐 原味希臘酸奶盅/捲心菜橙梨綜閤汁 /196
Day23午餐 蟹肉牛油果捲 /199
Day23晚餐 牛排沙拉 /200
第24章 升糖指數
Day24早餐 培根蛋/甜菜汁 /205
Day24午餐 捲心菜蝦仁炒麵 /206
Day24晚餐 雞肉魔芋沙拉 /209
第25章 那些帶顔色的蔬菜
Day25早餐 韭菜蛋餅/西藍花梨汁 /213
Day25午餐 三文魚牛油果加州捲 /215
Day25晚餐 雞肉苜蓿芽米紙捲 /217
第26章 發酵食物
Day26早餐 關東煮/番茄甜菜汁 /220
Day26午餐 全麥蔬菜意麵 /223
Day26晚餐 鱈魚生菜包 /225
第27章 其實我想說說亞硝酸鹽
Day27早餐 鬍蘿蔔三明治/番茄蘋果汁 /229
Day27午餐 元氣捲 /231
Day27晚餐 雪蟹裙帶菜湯 /233
第28章 補鈣與牛奶
Day28早餐 芝士蘑菇三明治/菠蘿綜閤汁 /238
Day28午餐 三文魚土豆餅 /239
Day28晚餐 咖喱根莖蔬菜 /240
第29章 要相信你的身體
Day29早餐 糖漬鬍蘿蔔拼盤/鬍蘿蔔草莓梨汁 /245
Day29午餐 牛油果拌麵 /247
Day29晚餐 韓式拌飯 /249
第30章 為什麼這本書裏沒有標注維生素和礦物質的攝入量?
Day30早餐 鹹味烘蛋/黃瓜節瓜梨汁 /253
Day30午餐 蟹肉烏鼕 /255
Day30晚餐 菠蘿雞肉串燒 /257
給低卡增添風味的醬與高湯
感言
我的身體很健康啊,我不需要低卡!
恐怕很多人在看到這本書的時候,第一反應都是這樣的:低卡與我無關。
在我去做這些料理之前,我對於低卡料理的認知,也是上麵這句話。由於低卡料理是齣現得最早
的減肥工具之一,幾乎已經被不太會做飯的美國人玩壞瞭(真的,真的被玩壞瞭),什麼葡萄減肥、柚子減肥、餅乾減肥……導緻現在一講起“低卡”這個詞,得到的都是負麵評論。
“低卡,就是餓肚子嘛。不吃就肯定會瘦啊。”
“低卡哎,不健康啦!”
“什麼都不吃,身體會壞掉的好嘛!”
我不否認一開始低卡這個概念真的是用在減肥上的。那個時候還沒有蛋白質減肥啦,低碳水減肥啦,哥本哈根這些“高級品”,在知道“卡路裏計算熱量”的這個認知下,秉持“少吃一定會瘦”的原理所進行的“低卡”飲食,和我們這裏要介紹的低卡料理,其實不一樣。
減肥料理和低卡料理有很多區彆。
減肥料理的科學性也許存在,但是美味程度是可以不去計算的。因為沒關係,是減肥餐啊。隻要
能瘦下來,一切都可以忍受。
可是我們的料理不是這樣的,不僅僅是為瞭健康,它還要好吃。隻有好吃,你纔會一做再做,並
且長久地使用它,從而發現它的益處。
減肥餐也不需要均衡。還是那句話,沒關係,是減肥餐啊。減肥餐可以掩蓋一切不美好的因素,隻為瞭一個字:瘦。
可是過瞭減肥期你要怎麼辦?我們不是為瞭減肥活著的。而如果今天你真的要去做減肥這件事,也應該是因為你要健康的生活,希望有一個健康的身體,而不是為瞭要——瘦。
因為健康的生活而做的健康料理,是為瞭能讓你一直做下去,吃下去,它必須好吃纔行。不能讓你覺得難以下咽,否則很快你就會把它丟在一邊,那樣的話還有什麼意義呢?
所以這本書不是一本簡單的食譜書。每一道食譜的後麵都會附上養分分析錶。我盡量在每一道料理裏均衡我們需要的養分,使它成為一道健康均衡的料理,而不是簡單將眼球放在熱量數值上那麼簡單。
而正因為去注重“裏”養分的均衡,卡路裏的“低”變成“裏”的一個結果。
我希望教會你:怎樣去判斷是否吃得健康。
怎樣去分辨那些熱量高的食物的糟糕之處到底在哪裏。
怎樣利用手邊有限的資源去做健康的料理。
怎樣利用簡單的原則將飲食搭配得更健康。
所以今天你在這裏看到的,不僅僅是教你怎麼做料理,更多的是用這樣的健康料理方式生活下去。堅持一個月,你會對自己的飲食生活有一個全新的認識。
說到底,是要健康的生活。而低卡的存在,不是為瞭“瘦”這個字,最終的意義是為瞭健康。
……
我不是一開始就做低卡料理的我進入營養學這個專業,開始於在美國念本科,那是2003年的時候,離現在已經很久遠瞭。那時候雖然選瞭這樣的專業來學,但其實心裏也沒有想過學完以後能做什麼。所以我的專業和我愛做的事,完全就是脫節的,我也從來沒有想過要把它們放在一起。
究其原因,還是因為那個時候年輕,覺得不需要調理。我現在很欣賞那些年紀輕輕就知道調理生活的人,因為我自己當時真的是沒意識到。那時我一直秉持“吃是人生一大樂趣,無論做什麼都不能怠慢我的胃”這樣的理念,一直是想吃什麼就吃什麼,愛吃的要吃到走不動纔夠味。吃得真的是非常瀟灑並且還為這種瀟灑感到驕傲。另一個原因,是我們因為學的是臨床營養學。是臨床哦,這給人的感覺是病人纔會這樣。所以我覺得,我很健康啊,沒有必要去注意那麼多啦。所以這些年裏,就算我做過一些健康料理,大概也隻是跟著本能來的,學多瞭難免對生活有潛移默化的影響。但真正開始研究著做料理,是從去年纔開始的。
雖然我在美國也曾吃胖瞭不少,但是還沒到慘不忍睹的地步。我為瞭口腹之欲選擇忽視。比較受打擊的階段是生完寶寶(饅頭小姐)以後。斷奶期一過,我像吹氣球一樣胖瞭起來,連一貫粗枝大葉選擇性忽略的我自己都能感覺到。
低卡料理傢 下載 mobi pdf epub txt 電子書 格式 2024
低卡料理傢 下載 mobi epub pdf 電子書看書可以擴充知識麵,能讓人心胸開闊,看書可提高閱讀能力和寫作水平。
評分本書寫的很好,做飯方法很簡單。我要學著做著
評分好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好
評分書挺舊的,沒有塑封,紙張倒是不錯,還沒看。
評分活動買瞭很多書!這書側重點比較新穎,內容涵蓋點很多。當然我還沒看完,先評價瞭吧。
評分書不錯,講的挺詳細的,而且是圖文對照。
評分買的第一本減肥書,叫《我的最後一本減肥書》,希望真的可以像書名一樣,是最後一本減肥書。
評分跳得真高哇——小兔子想——真希望我也可以跳得像它一樣高。
評分不錯不錯不錯不錯不錯
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