米飯的126種料理

米飯的126種料理 下載 mobi epub pdf 電子書 2024


簡體網頁||繁體網頁
甘智榮 著



點擊這裡下載
    

想要找書就要到 圖書大百科
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

發表於2024-11-09

類似圖書 點擊查看全場最低價


圖書介紹

齣版社: 黑龍江科學技術齣版社
ISBN:9787538889222
版次:1
商品編碼:11982711
包裝:平裝
開本:16
齣版時間:2016-10-01
用紙:銅版紙
頁數:176
字數:160000
正文語種:簡體中文


相關圖書





圖書描述

産品特色

編輯推薦

這是一本米飯料理大全:原汁原味的蒸飯、清新不膩的拌飯、香味四溢的燜飯、焦香可口的炒飯、濃鬱鮮香的燴飯、料足味美的蓋飯……126種米飯料理一學就會,餐桌從此不再沉悶!



內容簡介

米飯是亞洲人的重要主食,亞洲人幾乎每一天都離不開米飯。想要天天都吃的米飯充滿新鮮感,就要在做飯上多花點心思,變著花樣做齣風味各異的米飯,讓餐桌變得不再沉悶。本書是一本米飯烹飪大全,列舉瞭蒸飯、拌飯、炒飯、燴飯、焗飯等做法,中式、西式、日韓、東南亞等各種風味皆有,還介紹瞭用米飯製作的特色小吃,讓做飯吃飯成為一件賞心樂事。

作者簡介

甘智榮,國傢考評員、中國烹飪大師、名菜品鑒高級顧問、深圳飲食協會名廚委員會專傢委員、榮獲“國際食品餐飲博覽會”大廚奬、“環球廚神國際挑戰賽”銀奬。

甘智榮師傅專業造詣深厚,從事烹飪工作多年,熟練操作粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係的烹調,擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝,特彆是對新派菜品的研發獨具天賦,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問,擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師,創辦智榮廚藝網(www.zhirongcook.com)。並常年提供傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。

內頁插圖

目錄


精彩書摘

巧吃米飯更健康


米飯“色”有利於眼部健康

白米飯維生素含量低,如果選擇有色的米,並用其他的食品配閤米飯烹煮,讓米飯變得五顔六色,就能改善其營養價值。比如,煮飯時加入綠色的豌豆、橙紅色的鬍蘿蔔、黃色的玉米粒,既美觀又可提供瞭維生素和類鬍蘿蔔素等抗氧化成分,有利於預防眼睛的衰老。


米飯“雜”有利於預防慢性病

在烹調米飯時,最好不要用單一的米,而應與粗糧、豆子、堅果等一同烹煮。比如,紅豆大米飯、花生燕麥大米飯等,都是非常適閤慢性病人的食物。加入粗糧、豆子、堅果等食材,一方麵增加瞭B族維生素和礦物質攝入,另一方麵起到補充蛋白質的作用,可以替代部分動物性食品的攝入,從而有效地降低血糖,控製血脂。其中,豆類與米的配閤最為理想,因為豆類含有豐富的膳食縴維,對於預防慢性病尤為有效。


米飯“糙”有利於控製血糖和血脂

所謂“糙”,就是盡量減少白米飯,多食糙米和雜糧。白米飯經過多次加工,更易被人體消化,讓人體血糖過高,每天每餐都食用白米飯對控製血糖和血脂十分不利。

糙米指的是在大米加工過程中減少一道程序,有意多保留一些粗縴維素。這種米與常食的白米的主要區彆是膳食縴維素含量高。平時,人們在攝入大量的蛋白質、脂肪等豐富的營養物質的同時,應注意補充膳食縴維。在日常生活中,人們多從蔬菜中獲取縴維素,常食白米飯配豐盛菜肴。隻有攝取瞭足夠多的縴維,纔能有效地減緩米飯的消化速度,延長食物在胃裏停留、消化的時間,同時可在腸道中吸附膽固醇和脂肪,起到降低餐後血糖和血脂的作用。若偶爾用糙米飯代替白米飯,不但能增加膳食縴維素的攝入,又能減緩血糖升高的速度,還可以促進腸胃蠕動,有利於毒廢代謝産物排齣體外。

此外,一些沒有經過精細加工的雜糧(如黑米等)營養價值也高,同樣具有控製血糖和血脂的作用。雖說糙米、雜糧有益健康,但每天都吃口感不佳,難以長期堅持。因此,在煮米飯時不妨用部分粗糧和大米搭配,在口感上就會比較容易接受,營養也更全麵。


米飯“淡”有利於控製血壓和體重

米飯中不宜加入油脂類食材,以免增加額外的能量,也能避免餐後血脂升高。因此,想要控製血壓和體重的人最好少吃炒飯,也應盡量避免加香腸煮飯或者用含有油脂的菜來拌飯。

另外,盡量不要在米飯中加入鹽和醬油,以免增加額外的鹽分。做米飯時加醋、用紫菜包飯或在米飯中加入蔬菜和魚類的做法是符閤清淡原則的。醋可降低血糖,並能幫助人體控製血脂;蔬菜可補充膳食縴維,有效地減緩米飯的消化速度,並在腸道中吸附膽固醇和脂肪;紫菜和魚類也是對心血管有益的食材。隻要不同時吃過鹹的菜肴,紫菜飯捲是很適閤慢性病人食用的主食。



米飯的126種料理 下載 mobi epub pdf txt 電子書 格式

米飯的126種料理 mobi 下載 pdf 下載 pub 下載 txt 電子書 下載 2024

米飯的126種料理 下載 mobi pdf epub txt 電子書 格式 2024

米飯的126種料理 下載 mobi epub pdf 電子書
想要找書就要到 圖書大百科
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

用戶評價

評分

湊齊瞭,囤貨中,每次活動必賣, ̄直都買自營的書。。。經濟又實惠

評分

挺好看的,在學習中,慢慢研究,爭取能做齣來。

評分

可以

評分

各式各樣的炒飯都有

評分

很不錯的書,可操作性強

評分

好!!!!!

評分

實用,易操作,用料也不復雜,喜歡各類炒飯

評分

不錯的東西,收到瞭!

評分

能把紅樓夢中的菜歸結齣來是好的,但是不知作者是否真的認真研究過其中菜的做法,曾經在那傢小館吃過茄鮝這道菜,特彆美味,但是之後不做瞭,也吃不到好吃的茄鮝瞭,就為瞭茄鮝這一道菜買的這本書,結果很失望,內容粗糙,茄鮝應該是用去瞭皮的新茄子和新筍等材料做的,作者隻說用茄子和筍,光是這兩樣食材,那口感可差的不是一星半點。希望作者能夠認真對待自己的書,既然要做,就要還原原文,謝謝

類似圖書 點擊查看全場最低價

米飯的126種料理 mobi epub pdf txt 電子書 格式下載 2024


分享鏈接




相關圖書


本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息,本站不存儲任何數據與內容,任何內容與數據均與本站無關,如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度google,bing,sogou

友情鏈接

© 2024 book.teaonline.club All Rights Reserved. 圖書大百科 版權所有