發表於2024-11-04
本書著重講述瞭中國酒文化的內容,既有對中國酒文化的高度概括和論述,同時又提供瞭具體的製麯、釀酒方法以及如何榨酒、收酒、貯存酒。本書對其原典進行瞭精準的注釋和翻譯,方便讀者在瞭解釀酒知識的基礎上,進一步瞭解中國博大精深的酒文化。由此,使本書既具有科學實用性,也具有一定的文化性。
硃肱(1050—1125年),字翼中,號無求子,晚號大隱翁,因曾官奉議郎,人稱硃奉議。吳興(今浙江湖州)人,元祐三年(1088年)進士,無意為官,退而釀酒著書,其間對《傷寒論》深有研究,值朝廷重視醫學,遍求精於醫術之人,硃肱遂被徵為醫學博士,後因書蘇東坡詩獲罪,被貶於達州(今四川達縣),次年還為朝奉郎提點洞霄宮。
郭麗娜,長期從事編輯工作,在古代文學和曆史方麵有著深入的閱讀和研究,基礎知識紮實,曾精研《戰國策》《資治通鑒》《水經注》《茶經》《酒經》《洗冤錄》《考工記》《紅樓夢》《夢溪筆談》《閑情偶寄》等古代曆史、科技與文化類經典。
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