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甘智荣著

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发表于2024-11-21

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图书介绍

出版社：江西科学技术出版社

ISBN：9787539056586

版次：1

商品编码：12205491

包装：平装

开本：16开

出版时间：2017-10-01

用纸：铜版纸

页数：192

字数：160000

正文语种：简体中文

图书描述

编辑推荐

★ 烹饪大师力作，深入浅出地讲解西餐文化精粹，通俗易懂，适合西餐入门者。

★ 收录119道经典西餐食谱，前菜、餐汤、副菜、主菜、沙拉、甜品一应俱全。

★ 制作步骤简明易懂，图书装帧精美典雅，赏心悦目，实用性强，易学快上手。

内容简介

牛排的鲜嫩，沙拉的清新，美酒的香醇……想从忙碌的工作中逃离，不妨和西餐来一场浪漫之约。本书不但介绍了西餐的主要菜系、西餐烹饪的常用材料、餐酒搭配原则、西餐礼仪等基础知识，而且收录了百余道经典的西餐食谱，包括前菜、餐汤、副菜、主菜、沙拉、甜品等，让美味与美感并重的西式佳肴走进千家万户，令每位读者都能在家自制地道的西餐，为生活增添浪漫色彩。

作者简介

甘智荣

国家考评员

中国烹饪大师

名菜品鉴高级顾问

深圳饮食协会名厨委员会专家委员

荣获“国际食品餐饮博览会”大厨奖

荣获“环球厨神国际挑战赛”银奖

甘智荣师傅专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺（www.zhirongcook.com）。并常年提供家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。多年来，培养专业人才成果显著。