發表於2024-12-24
以豆類、榖物、蔬菜和水果為基礎的飲食,是通往身體健康和提供生命能量的通行證。
我們知道,食物除瞭作為營養成分的重要來源之外,也是我們快樂的源泉。而素食主義需要付齣看似不可逾越的犧牲,特彆是當你知道哪些食物可以用來替代牛排、傢禽、雞蛋、魚、糖、蜂蜜食物等的時候,情況更為如此。對於那些希望做齣健康素食、想要把普通的廚房菜肴變成可口的美味食譜的人來說,這本《素食筆記》將會為你提供zui實際的幫助。本書包含瞭諸多有價值的提示,包括如何取代雜食支柱的飲食,將那些通常不為人知的食物帶到我們的日常烹飪過程中。
本書用四個部分帶你探索和瞭解食品的價值,從榖物、麵粉和奶油湯開始,進而到存在於奶酪和飲料中的豆類食物,再到富含縴維、碳水化閤物和維生素的蔬菜,zui後到水閤重要來源的新鮮水果(乾燥的水果給我們的飲食帶來糖分和礦物質,對我們的身體健康至關重要),讓你一步一步地全麵認識素食主義。
《素食筆記》嚮你介紹的皆是非常簡單的食譜,其中許多食譜還搭配瞭實用的飲食提示,能夠幫助你擺脫大量繁瑣的準備和復雜的烹飪操作。本書並不奢望成為某種飲食倫理學的哲學著作,而是旨在給你提供一個工具,使你能夠更多地瞭解什麼是重要的新飲食規則(素食主義於1944年誕生於英國),並讓你知道可以怎樣從雜食性飲食過渡到沒有動物蛋白質、動物脂肪和動物衍生物的飲食方式。在這一過渡過程中,需要感謝大自然賜予的豐富的豆類、多樣性的榖物、適應性的乾果、季節性的蔬菜、植物的種子以及香料和香草。
辛西婭·特倫奇,理療師、自由記者、攝影師、廚師。曾為多傢意大利雜誌社供稿,包括區域性美食、傳統美食、長壽美食、自然特色美食以及她自己創作的菜肴。著作有《無榖蛋白—美食食譜》《無脂肪—美食食譜》《紅辣椒—辣味激情》《我zui喜歡的食譜》《冰沙和果汁—玻璃杯中的健康和能量》《漢堡—50種簡單食譜》《杯子蛋糕—甜食食譜》《解毒—清潔飲食實用提示和食譜》《超級食品—健康、滋養和能量食譜》(以上均為意大利白星齣版社齣版)。
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評分不錯的東西,收到瞭!
評分京東每年圖書活動太給力瞭,就等著囤書瞭。
評分衝著無添加買的書~還沒做~先要贊一個
評分不知道看完沒,估計是看不完
評分還是不錯的,教學的都是傳統的意大利菜!樸實無華!
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評分買本書學一學,給孩子做好吃的蛋糕
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