大觀茶論 宋代經典茶書八種

大觀茶論 宋代經典茶書八種 下載 mobi epub pdf 電子書 2024


簡體網頁||繁體網頁
[宋] 趙佶 等 著,日月洲 注



點擊這裡下載
    

想要找書就要到 圖書大百科
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

發表於2024-12-24

類似圖書 點擊查看全場最低價


圖書介紹

齣版社: 九州齣版社
ISBN:9787510864728
版次:1
商品編碼:12311320
包裝:平裝
開本:32開
齣版時間:2018-03-01
用紙:膠版紙
頁數:544
字數:300000


相關圖書





圖書描述

編輯推薦

☆宋代茶書和茶人的世界,首先在宮廷,從蔡襄到宋徽宗,已經到瞭登峰造極的地步,細膩講究也無可比擬。也許就因為此,走嚮瞭盛極而衰的道路,但是從這些茶書中,我們可以看到宋人創造瞭一個復雜瑰麗的茶世界。

☆《香乘》《茶經》持續穩定的銷售,為該係列産品建立瞭良好的口碑;

☆注者不僅具有良好的專業知識,同時能熟練掌握大眾傳播的途徑;

☆宋代的茶文化比唐代更為發達,有趣的內容更多、更豐富,宋代湧現齣的有名的茶人、經典的茶書極具代錶性。

☆本次注解詳盡,而且解釋瞭一些實際的技術問題,在典故的解釋,曆史沿革的介紹方麵也超齣之前的版本,而且訂正瞭一些錯誤。


內容簡介

宋代茶書和茶人的世界,首先在宮廷,從蔡襄到宋徽宗,已經到瞭登峰造極的地步,細膩講究也無可比擬。也許就因為此,走嚮瞭盛極而衰的道路,但是從這些茶書中,我們可以看到宋人創造瞭一個復雜瑰麗的茶世界。

本書是《香乘》注釋版、《茶經》注釋解讀版的續篇,通過宋代八部極具影響力的茶書經典——《茗荈錄》《茶錄》《東溪試茶錄》《品茶要錄》《大觀茶論》《宣和北苑貢茶錄》《北苑彆錄》《茶具圖贊》,結閤當下品茶生活,從飲茶文化、製茶工藝、茶人趣事、茶器審美等多個角度進行解讀,集知識、文化、故事、體驗於一體。


作者簡介

日月洲,又名明洲,文化學者、茶人,著有文化隨筆《佛國行》、《嚮西,靈魂跟著腳步》等,整理並校注香學典籍《香乘》,茶學典籍《茶經》等。創立古樹茶收藏機構“茗壽堂”,緻力於傳統智慧在當下的生活化。


目錄

宋茶纔是巔峰體驗

玩山頭,他憑什麼領先一韆年

喝茶到瞭極緻會發生什麼

茗荈錄 陶榖

茶錄 蔡襄

東溪試茶錄 宋子安

品茶要錄 黃儒

大觀茶論 趙佶

宣和北苑貢茶錄 熊蕃

北苑彆錄 趙汝礪

茶具圖贊 審安老人



精彩書摘

序言:巔峰時代的生活美學

迴望我們這個民族的曆史,如果想從讓生活過得更美好這個角度,尋找一些支持的話,那大多數人都會聚焦到宋代。正如陳寅恪先生所說:“華夏民族之文化,曆數韆載之演進,而造極於趙宋之世。後漸衰微,終必復振。”這樣說來,關注宋人的世界,不僅對過好我們的生活有所助益,對民族文化之復興也頗為重要。

說文化復興未免話題宏巨,如何過好每個人的生活,則不可迴避。處於一個快速變幻的時代,再來看這個問題,則有兩方麵的深意。

一方麵,文化傳承並非如技術演進,有著單嚮度的迭代進化;實際上,我們麵對宋人的生活美學,往往需仰視方見其全貌,實無居高臨下的自信。另一方麵,對生活的細膩品味,對生活中美的敏感,對於閑暇日少,節奏激蕩的現代人來說,本非所長,時代之大勢使然;這讓我們懷古之時,又頗生艷羨之意。

當然,一個時代有一個時代的共業因緣,一味摹古並不是好主意。但無論怎樣,總需先瞭解古人達到瞭一個怎樣的高度,其精神世界又有怎樣的氣象,方纔談得到推陳齣新,找到當下的方式,從而讓我們的生活既有內涵、又有趣味,同時具有無限延展的空間。

這便是我們關注宋代茶文化,整理這本書的意義所在瞭。

無論是理解古人的生活美學,還是我們要讓自己的生活更美好。需從以下幾個方麵著眼與著手。

一是知識與技術的層麵。如同我們品一道茶,僅僅能說齣真好!恐怕是不夠的。總要有一定的知識儲備,纔能感受其結構與層次,從而有更好的體驗。這方麵古人是要言不煩,尤其是《茶錄》與《大觀茶論》,都能直指問題核心,對今日頗有啓發。而作為巔峰時代貴族文化的代錶,徽宗的品鑒理念,更是大大超越時代,其對口感中重量感、空間感、平衡感的把握,實際上與現代葡萄酒領域專業人士頗能溝通,而反觀其後的茶葉品鑒,則似乎是退步瞭。

不僅如此,即便在對山場與工藝這些技術範疇的理解上,宋人似乎也超過當代。這多少令人睏惑,但想想這個時代,更多的關注點在於市場、銷量、利潤,那對於一些可能“無用”的知識與技術的忽略也便可以理解瞭。《東溪試茶錄》中對山場分布,茶園劃分,品種特性等方麵的記述,不僅開瞭品茶山場文化的先河,甚至可以說是今人尚未逾越的高峰。在書中宋子安已經構建瞭細緻的“口感地圖”,而這正和我近年來對古樹普洱的研究方嚮不謀而閤。想想現在大多數的普洱山頭茶著作非但達不到這樣的高度,甚至對於茶園如何劃分,樹種的多樣性等最基本的知識都視而不見,未免令人唏噓。

黃儒的《品茶要錄》則更多的關注工藝方麵的問題。麵對工藝,古人往往有更開放的視野,不會奉某某茶國傢標準為圭臬,隻是比較不同側重點的口感差異,這也給今人頗多啓發。更值得關注的是,古人的工藝的豐富性,這就又涉及到背後的觀念瞭。

古人相信我們的世界運行陰陽相生,五行運化,有著內在的和諧,今人則往往不以為然。我們不必迷信古人的觀念,這是對的,但是卻往往忽略瞭今人的局限。什麼局限呢?從工藝的角度說,現代人往往隻關注一個參數,殺青到什麼程度,焙火到什麼程度,含水率達到多少,形成瞭一種綫性的思維,無形中誤以為隻要達到這些參數就萬事大吉瞭。其實衡量一款茶的好壞,並不限於這些,以生物分子成分之多樣,結構之復雜,可能有的內涵物質,有的參數我們並未充分認識。古人因為上述的觀念,思維的發散,反而會做一些不厭其煩的工作。比如反復加水研磨,過黃時水火並用、多次錘煉。這些方法或許有提升的空間,但是這樣的操作卻大大開拓瞭我們的視野,一下子打開瞭眾多的可能。

這些不僅在技術上對我們會有啓發,在觀念上,也會讓我們的操作充滿生機與趣味。而如果我們對《北苑彆錄》裏麵的工藝詳細梳理的話,會發現,宋茶看似奇怪的工藝,和唐代以來的外丹、丹藥傳統密不可分。基本上每一個操作,都能在丹藥製作中找到對應的依據。而丹藥的背後是道傢的自然哲學,是天人閤一的理念。那我們所看到的工藝其實隻是冰山一角,水麵下還有眾多的精彩等待我們去發掘。這也將在後續的研究工作中逐漸展開。

除瞭知識與技術、觀念與哲學,宋人之所以站在文化之巔峰,還在於藝術與審美的高度。這個在本書關於《大觀茶論》的附文中多有涉及,這裏不再展開。我們想藉此迴到一個根本的問題,這也是上本書(《茶經》注)裏麵提齣的問題:中國究竟有沒有茶道?如果有,是什麼樣的,對今天有無意義?

茶道這個詞,英文可以譯為“tea ceremony”,也可以譯為“tea art”;因為英文曆史上沒有詞語可以對應“道”,隻能藉用彆的詞語。這兩個詞初看隻是翻譯不同,實際上從禮儀“ceremony”入,還是從藝術“art”入,代錶的則是不同的門徑。很多人會認為,日本茶道是典型的從禮儀入手;看瞭這本書“點茶”的部分,可能會認為宋人會從藝術入手。這樣來理解也可以,但是可能錯過瞭主題。

考察日本茶道的曆史,一休、珠光時代,也並無完備的儀式,即便有簡單的儀式,也並未賦予太多的含義。珠光從一休那裏得到的,更多的是禪者之間的點撥與默契。到韆利休時代,方纔逐漸成其範式,同時也漸形成侘寂之美學。蓋道之將行,順應時地而已。儀式化的茶道如果失去其曆史與心態的語境,則未必能達到好的效果。

如果說日本人對道的態度是頂禮膜拜,樹碑立傳。中國的古人多認為,道不可須臾離,更無須大書特書,如果這樣做,已經是“背道而馳”瞭。禪宗有無數的公案,但都是鮮活而非死闆的,這方纔是道的本義。同樣,雖然宋人達到瞭藝術的巔峰,點茶也可稱是美輪美奐的藝術。但是這不過是道之運行,道之體現。如果將其命名為“道”,則無異於是對道真正的汙染。這方是禪宗與道傢皆達到高峰的宋代卻沒有形成所謂“茶道”的根本原因。

韆年之下,習慣於現代知識體係的我們,對於茶,對於道,恐怕已無古人的自信。從這個角度說,日式茶道的程式化自有其市場,也無須排斥。隻不過現代社會壓力之下,人心看似強大卻很脆弱,如果過於拘謹,層層包裹,難以舒展,這是求道之大忌。以趣味,以意樂進入,更容易讓我們的警惕放鬆下來,邂逅不一樣的世界。這方麵恰是宋人的特長,巔峰時代的生活美學自有其深意。

無論從何而入,總不要忘記我們的初心,我們習茶、飲茶的初心,希望濃縮宋茶精華的這本書能幫到大傢。

宋茶纔是巔峰體驗

做茶的第一難題

談宋茶還是有猶豫的,因為宋茶骨髓裏是貴族的東西。對於我這種被佛教道傢洗腦的人,貴族的玩法不是不好,是太麻煩,太纍。但是看這個時代很多人用很粗糙的體驗去衡量宋茶,把古人看低瞭,又心有不甘,總是要囉嗦幾句。

既然談,我們不能光談風月,這樣很多人會說這都是裝,其實真正的貴族恰恰是最不會裝的人,因為根本就不在意這些東西好嗎,隻有嚮往又達不到的人纔會裝,不是嗎?

契閤這個時代,我們要從技術流的角度分析一下,宋茶達到瞭怎樣的高度,這樣比較好交流一點。不知道一篇能不能說清楚,說到哪兒算哪兒吧。



大觀茶論 宋代經典茶書八種 下載 mobi epub pdf txt 電子書 格式

大觀茶論 宋代經典茶書八種 mobi 下載 pdf 下載 pub 下載 txt 電子書 下載 2024

大觀茶論 宋代經典茶書八種 下載 mobi pdf epub txt 電子書 格式 2024

大觀茶論 宋代經典茶書八種 下載 mobi epub pdf 電子書
想要找書就要到 圖書大百科
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

用戶評價

評分

此用戶未填寫評價內容

評分

好書,值得一看,很是不錯

評分

宋代茶書和茶人的世界,首先在宮廷,從蔡襄到宋徽宗,已經到瞭登峰造極的地步,細膩講究也無可比擬。也許就因為此,走嚮瞭盛極而衰的道路,但是從這些茶書中,我們可以看到宋人創造瞭一個復雜瑰麗的茶世界。

評分

宋代茶書和茶人的世界,首先在宮廷,從蔡襄到宋徽宗,已經到瞭登峰造極的地步,細膩講究也無可比擬。也許就因為此,走嚮瞭盛極而衰的道路,但是從這些茶書中,我們可以看到宋人創造瞭一個復雜瑰麗的茶世界。

評分

好書,值得一看,很是不錯

評分

很好的一本書,學茶必備,是茶課老師推薦的必讀書

評分

好書,值得一看,很是不錯

評分

書的質量一般,內容不錯

評分

好書,值得一看,很是不錯

類似圖書 點擊查看全場最低價

大觀茶論 宋代經典茶書八種 mobi epub pdf txt 電子書 格式下載 2024


分享鏈接




相關圖書


本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息,本站不存儲任何數據與內容,任何內容與數據均與本站無關,如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度google,bing,sogou

友情鏈接

© 2024 book.teaonline.club All Rights Reserved. 圖書大百科 版權所有