西餐大全

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王森主编 著



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发表于2024-11-09

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图书介绍

店铺: 文轩网旗舰店
出版社: 青岛出版社
ISBN:9787555248200
商品编码:13188286997
出版时间:2017-06-01


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图书描述

作  者:王森 主编 定  价:68 出 版 社:青岛出版社 出版日期:2017年06月01日 页  数:396 装  帧:精装 ISBN:9787555248200 专业的作者,提供专业水准的配方和做法。基本高汤、酱汁、星级饭店推荐主菜全包罗,为您揭秘大厨不外传的秘技!实用套餐搭配,让您邂逅浪漫西餐盛宴,在家也可轻松做出人气西餐! CHAPTER1西餐优雅的代名词
西餐常用食材
西餐常用烹饪方法
装盘的讲究
西餐餐具介绍
西餐上菜顺序
西餐就餐礼仪
西餐酒水搭配
CHAPTER2酱汁西餐的灵魂
白汁
牛骨汁
黑椒汁
红酒汁
红酒黑醋汁
凯撒酱
凯撒汁
蓝莓汁
龙虾汁
芒果酱
迷迭香汁
部分目录

内容简介

提到西餐,我们首先想到的可能是银色的刀叉和白色桌布,以及透明的玻璃杯和浪漫的环境。它有西方国家的绅士精神,也蕴含着古典庄园的复古。
西餐能将大家的生活点缀得更加美丽、优雅,相信王森编著的这本《西餐大全》能让西餐初学者走入一个新的世界,同时也能给西餐从业者一个新的启发。
王森 主编 王森,西式糕点技术研发者,立志让更多的人学会西点这项手艺。作为中国靠前家专业西点学校的创办人,他将西点技术优选化的运用到了市场。他把电影《查理与巧克力梦工厂》的场景用巧克力真实地表现,他可以用面包做出巴黎埃菲尔铁塔,他可以用糖果再现影视中的主角的形象,他开创了世界上少有面包音乐剧场,他是中国少有西点、糖果时装发布会的设计者。他让西点不仅停留在吃的层面,而且把西点提升到了欣赏及收藏的更高层次。
他已从事西点技术研发20年,培养了数万名学员,这些学员来自亚洲各地。自2000年创立王森西点学校以来,他和他的团队致力于传播西点技术,帮助更多人认识西点,寻找制作西点的乐趣,从而获得。作为西点研发等
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用户评价

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看看就想吃起来

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很好

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还行

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总体还是可以的,以后下午茶就用他做了

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很好用不错吧

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看的口水流

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