麥子的旅程
烘焙計量單位換算錶
他們生活裏的麵包
【interview】
Andrew Connole：美的事物，總是要花時間的
宗像譽支夫：在黑夜中，日復一日地喚醒石窯
Ben MacKinnon：因熱愛而生，因熱愛而聚集
Josey Baker：言之命至，生來就是烘焙師
林育瑋：做麵包是一場不能停歇的修行
深山裏的石窯探訪記
Djibril Bodian：一歐元的幸福配方
David McGuinness：麵包有瞭，牛奶也要有
【guide】
21世紀地球麵包漫遊
白案上的舞蹈：麵包的主料與配料
最簡傢庭麵包操作手冊
SanSan：無論歐式、日式，我隻想一輩子做麵包
Cony：烘焙是讓生活更幸福的事
做麵包，從瞭解基礎工具開始
【regulars】
每個人都是麵包師
吉井忍的食桌09：日本麵包的甜和軟
鮮能知味08：麵包傳奇
【彆冊：星期日麵包筆記】
沒有什麼比做三明治更簡單：適閤在傢做的經典三明治
麵包大事記
那時候，一切都是為瞭麵包
· · · · · · (收起)
具體描述
《食帖09：瞭不起的麵包》是食帖品牌的第9本紙質齣版物，也或將成為你“真正瞭解”麵包的第一本書。我們尋訪瞭巴黎、倫敦、舊金山、悉尼、東京等地多位知名麵包職人，深入淺齣地將他們數十年的烘焙訣竅公開分享；探討專業烘焙奧秘的同時，進一步探索一萬年來麵包的起源與發展、當今全球21種經典麵包的特點與工藝，以及無論零基礎還是烘焙高手，都必須瞭解的基礎原料特性分析、麵包製作基本流程、發酵的基本原理等，用輕鬆易懂的方式，展現小小麵包中的科學與藝術。同時分享多種簡單美味麵包的傢庭做法，讓每個人都能成為麵包師。
食帖WithEating，國內超人氣內容品牌，探索有關食物的生活方式，每月齣版一本特集書。
食帖新浪微博：@食帖
食帖微信公眾號：witheating
現已齣版9本特集書，全國同期熱售。
《食帖01：Brunch吧！沒那麼趕時間》
《食帖02：隻為喝杯好咖啡》
《食帖03：食鮮最高》
《食帖04：肉！肉！肉！》
《食帖05：全宇宙都在吃甜品》
《食帖06：理想身材，吃即王道！》
《食帖07：大丈夫生於廚房》
《食帖08：自給自足指南書》
《食帖09：瞭不起的麵包》
用戶評價
##麵包烘焙新手的入門指南❤️
評分##真心不專業 發酵溫度30度以上？！還混入瞭某個較為忽悠的麵包屋；不過從脈絡上講 是本基本閤格的mook 主題宏大 東拼西湊 結果略顯膚淺；最後 看在這個書架裏獨一無二的主題份上 還不能扔 哈哈
評分##配圖很美
評分##把時間浪費在美好的事物上，創造的美好事物總是要花時間。第一次有想自己做麵包的衝動，第一次想嘗嘗注入瞭職人匠氣的麵包。
評分##配圖很美
評分##這是我讀的第一本食帖，在漢陽的物外書店裏的西餐廳看到的，簡直對食帖的編輯部以及麵包感到驚為天人。太喜歡瞭
評分##躍躍欲試
評分##麵包烘焙新手的入門指南❤️
評分##這期內容太少瞭，排版鬆散，大字體加大段大留白，給齣的食譜也比較單一。
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