q37天學會料理(金版)壽司料理.日本 韓國 西式料理沙拉製作方法 學做料理壽司生活菜譜 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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黎娜 編

圖書標籤:

• 料理
• 壽司
• 日韓料理
• 西式料理
• 沙拉
• 菜譜
• 美食
• 烹飪
• 傢常菜
• 廚房

店鋪： 醉玉銘山圖書專營店

齣版社： 中國華僑齣版社

ISBN：9787511331076

商品編碼：26930907876

叢書名： 7天學會料理(金版)

開本：16

齣版時間：2013-03-01

心動價: ￥29.8   心動價: ￥29.8   心動價: ￥29.8

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目錄

 

 

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第1天 製作料理的基礎知識和方法 
料理時必備的料理工具 
日本料理的特色 
韓國的飲食文化 
韓國飲食的材料 
韓國的飲食種類 
基本切法 
韓國傳統餐點的擺置方法 
做基本調味醬料 
做菜碼 
第2天 花樣壽司、刺身、沙拉輕鬆掌握 
壽司 
三文魚壽司 
芥辣三文魚壽司 
三文魚腩壽司 
鰻魚壽司 
海膽花之戀 
三文魚之戀 
章魚壽司 
三文魚子壽司 
紫菜三文魚壽司 
大蝦天婦羅壽司 
大蝦壽司 
魷魚壽司 
醋鯖魚壽司 
垃魚壽司 
北極貝壽司 
魷魚須壽司 
金槍魚壽司 
熟蝦壽司 
甜蝦壽司 
玉子壽司 
蟹柳壽司 
肉鬆捲 
綠蟹子壽司 
豆腐皮蟹子壽司 
章紅魚壽司 
希鯪魚壽司 
辛辣親子壽司 
蟹子壽司 
肉鬆壽司 
玉米壽司 
日式加州捲 
黃蘿蔔捲 
錦綉壽司拼 
什錦太捲 
中華海草壽司 
豆腐壽司 
黃蘿蔔捲壽司 
乾瓢捲 
黃瓜魚鬆捲 
黃鹹菜壽司捲 
鐵火捲 
芥辣捲 
蔬菜芥末捲 
腐皮蛋黃捲 
加州捲 
臘肉捲 
黑龍捲 
炸多春魚捲 
三文魚捲 
紫菜飯團 
挪威三文魚捲 
沙拉粗捲 
炸蝦蟹子捲 
金槍沙拉蘋果捲 
金槍魚捲 
金槍魚沙拉蟹棒捲 
鰻魚黃瓜捲 
紫鹹菜捲 
大蝦天婦羅捲 
天婦羅捲 
三文魚紫菜手捲 
三文魚手捲 
洋蔥三文魚手捲 
三文魚子手捲 
鰻魚手捲 
熟蝦手捲 
大蝦天婦羅手捲 
玉米沙拉手捲 
金槍魚手捲 
蟹子手捲 
牛油果蟹子手捲 
鰻魚菜捲 
海膽手捲 
黃瓜手捲 
日式紫菜三文魚手捲 
日式蟹子手捲 
鰻魚紫菜手捲 
蘆筍手捲 
三文魚子紫菜捲 
日式三文魚壽司 
什錦北極貝壽司 
八爪魚壽司 
蟹子紫菜壽司 
珍珠米魚子壽司 
日式鰻魚壽司 
刺身 
冰鎮素鮑魚 
風味刺身拼 
加吉魚刺身 
日式三文魚刺身 
什錦海鮮刺身拼盤 
和風刺身錦綉 
什錦刺身拼盤 
平目魚刺身 
芥辣北極貝刺身 
刺身百靈菇 
元貝刺身 
章紅魚刺身 
章魚刺身 
芥辣海膽刺身 
紫蘇三文魚刺身 
檸檬希鯪魚刺身 
大八爪刺身 
金槍魚背刺身 
白豚肉刺身 
半生金槍魚刺身 
劍魚腩刺身 
希鯪魚刺身 
象拔蚌刺身 
象牙貝刺身 
北極貝刺身 
龍蝦刺身 
鮮蝦刺身 
日式青龍刺身 
九節蝦刺身 
花螺刺身 
日式凍花螺 
味淋浸響螺 
吞拿魚刺身 
海膽刺身 
日皇刺身 
日式漢和鮑 
刺身加拿大象拔蚌 
芥藍刺身拼盤 
鮑魚刺身拼盤 
漢和刺身拼盤 
錦綉刺身拼盤 
章紅魚活作 
多寶魚活作 
三文魚活作 
蛀魚活作 
沙拉 
吞拿魚釀西紅柿 
蟹子沙拉 
鮮蝦蘆筍沙拉 
鮮蝦沙拉 
龍蝦沙拉 
燒肉沙拉 
蚧子水果沙拉 
蚧柳青瓜沙拉 
吞拿魚沙拉 
吞拿魚鮮果沙拉 
吞拿魚豆角沙拉 
木瓜蝦沙拉 
海鮮意大利粉沙拉 
煙三文魚沙拉 
銀鱈魚露筍沙拉 
海鮮沙拉 
吉列石斑沙拉 
帶子蘆筍沙拉 
廚師沙拉 
韆島醬沙拉 
水果沙拉 
木瓜沙拉 
蔬菜沙拉 
紅提沙拉 
年糕沙拉 
鮮蔬沙拉 
第3天 包羅萬象的日式一品料理 
燒物 
醬汁燒鴨 
日式孜然羊排 
鐵闆燒牛肉 
椒鹽燒牛仔骨 
照燒牛扒 
日式烤銀鱈魚 
香烤銀鱈魚 
醬燒銀鱈魚 
日禾燒銀鱈魚 
蒜蓉生蠔 
燒大蝦 
日禾燒龍蝦仔 
鹽燒平魚 
照燒魷魚圈 
蒜香章紅魚 
炭燒日本鯪魚 
岩燒多春魚 
照燒多春魚 
燒多春魚 
日式燒鰻魚 
串燒雞肉 
串燒牛肉 
串燒牛舌 
串燒大蝦 
鰻魚什錦拼盤 
蒜片烤大蝦 
照燒鯖魚 
培根蘆筍捲 
照燒蒜香牛扒 
燒烤牛扒 
一品料理 
牛肉冷豆腐 
鐵闆肉末豆腐 
培根炒蘆筍 
香蒜煎豬扒 
鐵闆燒牛柳 
咖喱牛柳 
生煎牛柳配蘆筍 
炒牛肉 
黑椒牛舌 
燒汁牛仔骨 
蒜香雞塊 
洋蔥炒鵝肝 
辣椒炒章魚 
紅椒鱈魚天婦羅 
大蝦天婦羅 
田園天婦羅 
燒汁銀鱈魚 
蔬菜絲天婦羅 
雞肉天婦羅 
什錦天婦羅 
鬆魚天婦羅 
黃瓜天婦羅蝦 
大蝦甘藍天婦羅 
天婦羅蝦蛋皮捲 
鱈魚天婦羅 
帶子天婦羅 
鰻魚天婦羅 
…… 
第4天 巧手做齣鮮香爽口日式主食 
第5天 蒸煮煎炸，輕鬆做齣韓式營養美味 
第6天 獨具魅力的韓式涼拌生鮮、湯鍋粥飯 
第7天 最受歡迎西式料理即學即會

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《舌尖上的環球風味：從匠心壽司到創意沙拉的味蕾奇旅》 在這本書的扉頁，我們並非要為您呈現一本包羅萬象的料理百科全書，更不是一份詳盡無遺的廚房操作手冊。我們想要邀請您踏上一段充滿驚喜與探索的味蕾之旅，去發現那些觸動人心、溫暖生活的美食靈感。在這裏，烹飪的樂趣不再是枯燥的技巧堆砌，而是源自對食材的理解、對文化的觸碰，以及對生活的熱愛。 我們的旅程始於對東方精緻的追溯——那抹晶瑩剔透的米粒，包裹著鮮活的海洋精華，便是壽司的魅力所在。但壽司並非止於生魚片的簡單疊加，它蘊含著稻米與海味的完美平衡，醋飯的酸甜微調，以及芥末與醬油的恰到好處的烘托。本書將帶您深入探究壽司的靈魂，從選擇新鮮優質的食材開始，學習如何蒸煮齣飽滿Q彈的壽司米，如何精準調配齣風味獨特的壽司醋。我們將一步步揭示握壽司的指尖藝術，讓您感受米粒與魚生在掌心的默契融閤；探索捲壽司的層次美學，無論是經典的海苔內捲，還是創意十足的米飯外捲，都將一一呈現。更重要的是，我們將引導您理解不同魚生、貝類、蔬菜與壽司飯搭配的化學反應，讓您學會根據時令與個人喜好，創造齣獨一無二的味覺體驗。從金槍魚的豐腴，到三文魚的甘甜，再到章魚的彈牙，每一種食材都有其獨特的訴說方式，而壽司，便是它們最動人的語言。您將不僅僅是學習製作一道道壽司，更是學習感受食材的原味，理解日本料理中“旬”的概念，即追求當季最新鮮、最美味的食材。 當我們的味蕾從東瀛的精緻轉嚮亞洲大陸的廣闊，韓國料理的鮮明特色便躍然紙上。辣、香、鮮、脆，這些標簽勾勒齣瞭韓餐令人難以忘懷的靈魂。在這裏，泡菜不僅僅是配角，更是韓國餐桌上的絕對主角，它那發酵帶來的獨特酸辣口感，能夠瞬間喚醒沉睡的味蕾。本書將帶您走進韓國料理的世界，學習製作那道國民美食——泡菜。從選擇上好的大白菜，到調製齣香氣濃鬱的辣椒粉醬料，每一步都凝聚著韓國人民對食物的匠心與熱情。您將學會如何讓泡菜在壇中慢慢發酵，釋放齣無窮的滋味，並瞭解不同種類的泡菜，如蘿蔔泡菜、黃瓜泡菜等的製作要點。而除瞭泡菜，石鍋拌飯那豐富多樣的配菜與香辣醬汁的碰撞，烤肉時那滋滋作響的誘人聲響，部隊火鍋那麻辣鮮香的湯底，都將在本書中得到細緻的解讀。您將不僅僅是學習製作這些經典的韓式菜肴，更是理解韓國料理中“五色五味”的平衡之道，以及那份融入生活、分享美食的快樂。 緊接著，我們將目光投嚮西方，探索西式料理的優雅與創意。西餐的魅力在於其嚴謹的烹飪技法，以及對食材質感的極緻追求。從香煎牛排那誘人的焦褐色外皮，到奶油蘑菇湯絲滑的口感，再到香烤三文魚那鮮嫩多汁的內裏，每一個細節都散發著對品質的堅持。本書將為您打開西式料理的殿堂，從基礎的醬汁製作入手，如濃鬱的白醬、香醇的紅酒醬，它們是許多經典西餐的靈魂所在。您將學習如何烹飪不同熟度的牛排，讓其外焦裏嫩，完美釋放肉質的鮮美；探索海鮮的烹調奧秘，讓魚蝦在鍋中綻放齣迷人的光彩；學習意麵與各式醬汁的和諧搭配，感受來自意大利的熱情。此外，您還將接觸到一些經典的西式烘焙技巧，例如製作鬆軟的蛋糕，或是香脆的手工餅乾。西餐的魅力還在於它的搭配藝術，本書將引導您瞭解如何將主菜、配菜與沙拉巧妙地組閤，創造齣營養均衡又視覺享受的用餐體驗。 而當我們提及“沙拉”，它早已不再是單調的蔬菜堆砌，而是充滿無限可能的創意畫布。沙拉的精髓在於新鮮食材的組閤，以及那點睛之筆的醬汁。本書將帶您打破對沙拉的刻闆印象，發掘其作為一道獨立菜肴的強大生命力。您將學會如何選擇不同種類的生菜，從爽脆的羅馬生菜，到嫩滑的芝麻菜，每一種都帶來獨特的口感。探索各種新鮮蔬菜、水果、堅果、奶酪與蛋白質的碰撞，例如搭配烤雞胸肉的凱撒沙拉，或是充滿地中海風情的希臘沙拉。更重要的是，我們將引導您製作各式創意沙拉醬汁，從經典的油醋汁、奶油沙拉醬，到充滿異域風情的日式芝麻醬、泰式辣味醬，讓您的沙拉瞬間擁有靈魂。您將學會如何根據食材的特性，調製齣最能提升風味的醬汁，讓每一口沙拉都充滿驚喜。從輕盈的早餐沙拉，到豐盛的主菜沙拉，再到甜美的水果沙拉，本書將為您呈現沙拉的多重麵貌，讓您在輕鬆的氛圍中，掌握製作健康美味沙拉的秘訣。 本書並非為您提供一套固定的食譜，而是希望激發您內在的烹飪潛能。我們相信，料理不僅僅是模仿，更是創造。通過對壽司的精湛技藝的理解，對韓國料理的熱情，對西式料理的嚴謹，以及對沙拉創意的探索，您將逐漸建立起自己的烹飪自信，並能夠融會貫通，創造齣屬於您自己風格的美食。在這裏，我們強調的不僅僅是“做什麼”，更是“為什麼這麼做”，以及“如何做得更好”。您將學會如何去感受食材的溫度、氣味與質感，如何去理解不同調味料之間的化學反應，以及如何去搭配齣最能打動人心的味道。 《舌尖上的環球風味》不僅僅是一本關於烹飪的書，它更是一本關於生活方式的書。它邀請您放慢腳步，用心去感受廚房的煙火氣，去享受食材在手中變幻的過程，去品味每一道菜肴帶來的喜悅。無論是為傢人準備一頓豐盛的晚餐，還是為自己製作一份精緻的午餐，亦或是與朋友分享一份甜蜜的下午茶，烹飪都將成為您生活中一道亮麗的風景綫。讓我們一同走進廚房，開啓這段充滿發現與樂趣的味蕾之旅，讓每一餐都成為一次對生活的熱情贊頌。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對健康飲食有著執著追求的現代人，我一直在尋找能夠幫助我均衡營養、又兼顧美味的烹飪書籍。《q37天學會料理(金版)壽司料理.日本 韓國 西式料理沙拉製作方法 學做料理壽司生活菜譜》這個書名中的“生活菜譜”和“沙拉製作方法”引起瞭我的特彆關注。我希望這本書能夠提供一些關於如何選擇健康食材、以及如何利用天然調味料來提升食物風味的建議。對於壽司，我期望它能包含一些關於健康壽司捲的搭配，比如使用糙米飯、搭配豐富的蔬菜和魚類。而韓式料理部分，我希望能從中找到一些關於發酵食品（如泡菜）的健康益處，以及如何製作低油低鹽的韓式料理。總而言之，我希望這本書能幫助我將日常飲食變得更加健康、豐富，並且充滿樂趣，讓我不再為“吃什麼”而煩惱，而是能享受健康美食帶來的生活品質的提升。

評分☆☆☆☆☆

作為一個一直對美食充滿熱情，但廚藝卻停滯不前的“廚房小白”，我一直渴望找到一本能真正幫助我入門、並且能讓我做齣美味料理的書籍。偶然間看到瞭這本《q37天學會料理(金版)壽司料理.日本 韓國 西式料理沙拉製作方法 學做料理壽司生活菜譜》，它涵蓋的範圍之廣，從精緻的日式壽司到傢常的韓式料理，再到清爽的西式沙拉，讓我眼前一亮。我尤其對書中可能包含的壽司製作部分充滿瞭期待，畢竟，能在傢親手做齣傢人朋友都贊不絕口的壽司，是多麼有成就感的事情！我設想書中應該會詳細解析壽司米飯的煮製和調味，以及各種握壽司、捲壽司的技巧，甚至可能包含一些創意壽司的搭配靈感。而且，它提到的“生活菜譜”也讓我覺得非常貼近日常，希望它能提供一些簡單易學、食材易得的傢常菜，讓我不再依賴外賣，而是能真正享受烹飪的樂趣，為自己和傢人做齣健康美味的一餐。

評分☆☆☆☆☆

我是一位熱愛生活、喜歡在傢招待朋友的傢庭主婦。每次朋友來傢裏聚會，我總是絞盡腦汁地準備菜單，希望能給大傢帶來驚喜。這本書的齣現，簡直是為我量身定做的！我非常期待它在日式壽司部分的內容，因為壽司不僅顔值高，而且口感清爽，很適閤作為宴客的開胃菜。我希望書中能夠提供一些關於壽司飯醋調配的秘訣，以及如何做齣各種形狀漂亮的壽司捲。另外，對於韓國料理和西式沙拉的介紹，我也充滿瞭好奇。我設想，通過這本書，我或許能學到幾道精緻的韓式小菜，作為搭配主菜的亮點，或者製作齣幾款色彩豐富、口感多樣的西式沙拉，為餐桌增添一抹亮色。這本書的“金版”字樣也暗示著它的內容應該相當精煉和有價值，我迫不及待地想翻開它，為我的下一次傢庭聚會準備一場美食盛宴。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我都是個對各國美食情有獨鍾的“吃貨”，尤其偏愛亞洲菜係。當我瞭解到這本書中不僅有大傢熟知的日式壽司，還囊括瞭韓國料理和西式沙拉，這簡直是太棒瞭！我非常好奇書中對於韓國料理的介紹會是什麼樣的，是會像韓劇裏那樣齣現誘人的部隊鍋、石鍋拌飯，還是會有更傢常、更接地氣的泡菜料理和韓式小炒？我對韓式辣醬的調味比例和運用一直很有研究的興趣，希望能從中找到一些更專業的指導。而西式沙拉部分，我則期待它能打破我對沙拉“隻是生菜加沙拉醬”的刻闆印象，希望書中能夠介紹一些創意沙拉的搭配，比如加入水果、堅果、甚至一些烤製的肉類或海鮮，讓沙拉也能成為一道營養均衡又美味的主餐。這本書的綜閤性讓我覺得它可能不僅僅是一本食譜，更像是一個可以帶領我進行一場環球美食之旅的嚮導。

評分☆☆☆☆☆

我是一位正在學習烹飪的大學生，平時一個人住，常常為瞭吃飯的問題感到頭疼。外賣吃多瞭不僅不健康，而且花費也不少。我一直想學一些簡單又方便的料理，能夠快速上手，而且食材也不需要太復雜。《q37天學會料理(金版)壽司料理.日本 韓國 西式料理沙拉製作方法 學做料理壽司生活菜譜》這個書名聽起來就很實用，而且“37天學會料理”的承諾也很有吸引力。我希望書中能有足夠多的基礎知識講解，比如如何識彆食材的新鮮度、基本的刀工技巧、以及各種調味品的用法。我尤其想學做壽司，但總覺得步驟繁瑣，希望能通過這本書找到一些簡化的方法，讓我也能做齣像模像樣的壽司捲。同時，我也希望能從這本書裏學到一些適閤一個人做的快手菜，讓我的大學生活在美食上也能有所“滋養”。