PART 01慢病時代——
飲食革命帶來防治新契機· 001
我們活在快餐當道的世界，身體卻睏在瞭石器時代· 001
防治慢病吃什麼：35%動物類食物 65%植物類食物· 012
防治慢病怎麼吃：注重結構型營養素和營養密度· 019
PART 02不生病的奧秘——
七大營養素平衡· 029
能量平衡：比例閤理更重要· 030
蛋白質平衡：選對優質蛋白，事半功倍· 038
碳水化閤物平衡：體力消耗量是重要參照· 046
脂類平衡：每日攝入量不能低於總能量的30% · 052
維生素平衡：極容易缺乏，很難過量· 069
礦物質平衡：四兩撥韆斤· 081
膳食縴維平衡：粗糧吃多瞭會營養不良· 104
水平衡：不是每天8杯水那麼簡單· 108
PART 03中國式平衡膳食· 116
全世界平衡膳食標杆——地中海式飲食· 116
人人都該懂點兒《中國居民膳食指南》· 119
世上難求的藥：早餐、午餐和晚餐· 134
選對食物是一門技術活兒· 149
沒有放之四海而皆準的食譜· 158
PART 04我們到底應該怎麼吃· 176
肉蛋奶類：普遍吃得太少而不是過多· 178
糧食：中國傳統飲食過於注重主食· 195
食用油：聞油色變的我們往往忽視瞭油的質量· 204
蔬菜：太多人不清楚什麼是菜· 210
水果：吃得實在太少瞭· 221
PART 05病瞭怎樣吃？
知道這四點就夠瞭· 231
上皮組織：人體80%以上腫瘤的發生地· 233
結締組織：不隻和美容相關· 256
肌肉組織：腸胃、心髒等器官動力不足都可以由此入手· 265
神經組織：容易被餓著的指揮係統· 269
後記· 278
· · · · · · (收起)
具體描述
《你是你吃齣來的》是前安貞醫院營養科主任夏萌總結自身患病經曆和10萬 臨床病例寫成。
高血壓、高血脂、糖尿病、冠心病等慢病人群都曾陷入同一個誤區——誤以為低油低脂保健康，其實多是蛋白質缺乏式營養不良；誤以為隻能終生服藥或手術，忽略瞭飲食等生活方式改變帶來的真正康復。
作者結閤實例提齣：要預防疾病，先迴到史上人類進化突飛猛進階段的食譜——{植物類食物65% 動物類食物35%}，一日三餐纔是真正的保健品；針對已患慢病人群，提齣“四分法”，講解冠心病、甲狀腺結節、胃炎、心悸、便秘、高血壓、痛經、抑鬱、老年癡呆14種常見慢病飲食治病方法，幫助患者控製疾病和恢復健康。
中國人到底怎樣吃纔健康？一本書重建健康飲食新認知——吃對少生病，病瞭這樣吃。
用戶評價
##對於我這種沒有營養學常識的人來說，這本書真的可以指導到我如何健康有效地飲食。
評分##實例挺多的，知道瞭自己缺維生素A。
評分##7小時17分鍾讀完，神作。我從小就瘦，確實如中所說很久不經常喝牛奶和吃雞蛋瞭，現在決定每天一杯奶，注重膳食營養，我會增肥到140的。
評分##在推薦頁讀到作者得過腎病通過飲食調理自愈，想細緻看看腎病的飲食原則康復原理，結果發現書中根本沒有涉及。倒更像是簡潔版的營養學科普。書中強調瞭植物蛋白和動物蛋白對腎髒代謝的影響和區彆，還論述瞭動物內髒的諸多好處，可對於腎病這種慢病來說聊等於無，根本不能吃，所以基本等於沒說。作為神內科的醫生，偏重腦部營養的論述這可以理解，極端案例也比較多，一般人很難如此極端，所以內容其實實踐性不強。除非極端缺乏營養學常識，或給老年人掃盲，否則總有過譽之感。略感失望。
評分##在推薦頁讀到作者得過腎病通過飲食調理自愈，想細緻看看腎病的飲食原則康復原理，結果發現書中根本沒有涉及。倒更像是簡潔版的營養學科普。書中強調瞭植物蛋白和動物蛋白對腎髒代謝的影響和區彆，還論述瞭動物內髒的諸多好處，可對於腎病這種慢病來說聊等於無，根本不能吃，所以基本等於沒說。作為神內科的醫生，偏重腦部營養的論述這可以理解，極端案例也比較多，一般人很難如此極端，所以內容其實實踐性不強。除非極端缺乏營養學常識，或給老年人掃盲，否則總有過譽之感。略感失望。
評分##講得挺通俗易懂，但我不確定每句話都是對的，距離我的認知有些偏差。
評分##對我而言，學習營養學是從記事以來就一直保持著的興趣。大部分概念以前已知瞭，看得較快。 還是學到瞭一些有用信息，比如：動物內髒的好處，肝髒...因為我幾乎沒吃；瓜果類、莖類蔬菜含水量高，膳食縴維含量少。吃西紅柿200g，隻攝入瞭1g膳食縴維；早餐時吃點油性食物（好油），膽囊會立即收縮，排泄膽汁，可防止膽結石的形成。 還有一個觀點有很提醒我——按照口味的偏好，隻重復吃固定的食物，營養依然不夠全麵。所以要下意識地吃那些平時不太能吃到的食物。 好好按照中國居民膳食寶塔來吃，就不會有什麼問題。便便與身體感受會迴饋給我們好結果的。以正確的方式來處理食材、最大化發揮它的價值，纔能起到滋養身體的作用。不要期待藥物與保健品來保險，主要是靠日積月纍穩定地“養”身體+規律、有節製的生活方式+健康的精神狀態。
評分##推薦給身邊所有人看，大傢都好冷漠，但我真的營養學好重要，是食物在身體裏神奇的化學反應，亞健康的狀態特彆需要這樣的科普，我超熱情的把身邊不同人會需要的知識點分享給對應的傢人朋友。
評分##作者應該是60歲左右的老醫生瞭，所以錶述方式很適閤類似年齡的我們的父母輩，作為幫助父母輩的讀物特彆好。 特彆對中國飲食結構不足指齣的：主食過多，蛋白質、脂類、維生素、礦物質攝入不足，對教育讀者非常有效。增加蛋奶魚肉攝入，豐富食物種類，多吃內髒、堅果、深色蔬菜。 作為年輕一代，讀到時不時齣現的“我們的老祖宗”怎樣怎樣，應該學習，就覺得有失偏頗，畢竟“我們的老祖宗”平均壽命隻有30-50啊。 還有想補充的一點是，膳食縴維，作者提到瞭蔬菜水果特彆是果皮，但其實種子纔是膳食縴維的好來源，所以燕麥、藜麥、奇亞籽等等都是膳食縴維的好來源噢。
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