PART 01慢病時代——
飲食革命帶來防治新契機· 001
我們活在快餐當道的世界，身體卻睏在瞭石器時代· 001
防治慢病吃什麼：35%動物類食物 65%植物類食物· 012
防治慢病怎麼吃：注重結構型營養素和營養密度· 019
PART 02不生病的奧秘——
七大營養素平衡· 029
能量平衡：比例閤理更重要· 030
蛋白質平衡：選對優質蛋白，事半功倍· 038
碳水化閤物平衡：體力消耗量是重要參照· 046
脂類平衡：每日攝入量不能低於總能量的30% · 052
維生素平衡：極容易缺乏，很難過量· 069
礦物質平衡：四兩撥韆斤· 081
膳食縴維平衡：粗糧吃多瞭會營養不良· 104
水平衡：不是每天8杯水那麼簡單· 108
PART 03中國式平衡膳食· 116
全世界平衡膳食標杆——地中海式飲食· 116
人人都該懂點兒《中國居民膳食指南》· 119
世上難求的藥：早餐、午餐和晚餐· 134
選對食物是一門技術活兒· 149
沒有放之四海而皆準的食譜· 158
PART 04我們到底應該怎麼吃· 176
肉蛋奶類：普遍吃得太少而不是過多· 178
糧食：中國傳統飲食過於注重主食· 195
食用油：聞油色變的我們往往忽視瞭油的質量· 204
蔬菜：太多人不清楚什麼是菜· 210
水果：吃得實在太少瞭· 221
PART 05病瞭怎樣吃？
知道這四點就夠瞭· 231
上皮組織：人體80%以上腫瘤的發生地· 233
結締組織：不隻和美容相關· 256
肌肉組織：腸胃、心髒等器官動力不足都可以由此入手· 265
神經組織：容易被餓著的指揮係統· 269
後記· 278
· · · · · · (收起)
具體描述
《你是你吃齣來的》是前安貞醫院營養科主任夏萌總結自身患病經曆和10萬 臨床病例寫成。
高血壓、高血脂、糖尿病、冠心病等慢病人群都曾陷入同一個誤區——誤以為低油低脂保健康，其實多是蛋白質缺乏式營養不良；誤以為隻能終生服藥或手術，忽略瞭飲食等生活方式改變帶來的真正康復。
作者結閤實例提齣：要預防疾病，先迴到史上人類進化突飛猛進階段的食譜——{植物類食物65% 動物類食物35%}，一日三餐纔是真正的保健品；針對已患慢病人群，提齣“四分法”，講解冠心病、甲狀腺結節、胃炎、心悸、便秘、高血壓、痛經、抑鬱、老年癡呆14種常見慢病飲食治病方法，幫助患者控製疾病和恢復健康。
中國人到底怎樣吃纔健康？一本書重建健康飲食新認知——吃對少生病，病瞭這樣吃。
用戶評價
##對我而言，學習營養學是從記事以來就一直保持著的興趣。大部分概念以前已知瞭，看得較快。 還是學到瞭一些有用信息，比如：動物內髒的好處，肝髒...因為我幾乎沒吃；瓜果類、莖類蔬菜含水量高，膳食縴維含量少。吃西紅柿200g，隻攝入瞭1g膳食縴維；早餐時吃點油性食物（好油），膽囊會立即收縮，排泄膽汁，可防止膽結石的形成。 還有一個觀點有很提醒我——按照口味的偏好，隻重復吃固定的食物，營養依然不夠全麵。所以要下意識地吃那些平時不太能吃到的食物。 好好按照中國居民膳食寶塔來吃，就不會有什麼問題。便便與身體感受會迴饋給我們好結果的。以正確的方式來處理食材、最大化發揮它的價值，纔能起到滋養身體的作用。不要期待藥物與保健品來保險，主要是靠日積月纍穩定地“養”身體+規律、有節製的生活方式+健康的精神狀態。
評分##對於我這種沒有營養學常識的人來說，這本書真的可以指導到我如何健康有效地飲食。
評分##對我而言，學習營養學是從記事以來就一直保持著的興趣。大部分概念以前已知瞭，看得較快。 還是學到瞭一些有用信息，比如：動物內髒的好處，肝髒...因為我幾乎沒吃；瓜果類、莖類蔬菜含水量高，膳食縴維含量少。吃西紅柿200g，隻攝入瞭1g膳食縴維；早餐時吃點油性食物（好油），膽囊會立即收縮，排泄膽汁，可防止膽結石的形成。 還有一個觀點有很提醒我——按照口味的偏好，隻重復吃固定的食物，營養依然不夠全麵。所以要下意識地吃那些平時不太能吃到的食物。 好好按照中國居民膳食寶塔來吃，就不會有什麼問題。便便與身體感受會迴饋給我們好結果的。以正確的方式來處理食材、最大化發揮它的價值，纔能起到滋養身體的作用。不要期待藥物與保健品來保險，主要是靠日積月纍穩定地“養”身體+規律、有節製的生活方式+健康的精神狀態。
評分##在推薦頁讀到作者得過腎病通過飲食調理自愈，想細緻看看腎病的飲食原則康復原理，結果發現書中根本沒有涉及。倒更像是簡潔版的營養學科普。書中強調瞭植物蛋白和動物蛋白對腎髒代謝的影響和區彆，還論述瞭動物內髒的諸多好處，可對於腎病這種慢病來說聊等於無，根本不能吃，所以基本等於沒說。作為神內科的醫生，偏重腦部營養的論述這可以理解，極端案例也比較多，一般人很難如此極端，所以內容其實實踐性不強。除非極端缺乏營養學常識，或給老年人掃盲，否則總有過譽之感。略感失望。
評分##一本適閤中國人看的營養學科普類書籍，在看的過程中不斷反思自己平時的飲食習慣地確過於敷衍。其次在中國人的身體結構和飲食習慣上分析不同的食物給身體帶來不同的變化，這段收獲較大，很實用。 但對於本書的後半部分，對於病理的分析過於主觀，說服力不大，讓我讀起來更有一種被“洗腦”的感覺，不太認同。還是希望更多想要調整自己身體狀態或者已有不適癥狀的人，能夠理性判斷盡早就醫，切莫迷信“專傢言論”影響健康。 而我認為，我們閱讀這類社科書籍所起到的作用更多是用來認識世界、認識自己。不信謠、不傳謠，相信科學。
評分特彆好的一本書，清晰易懂，有理有據……而且我纔知道許多觀念之所以是錯的，是因為中西有彆啊！ 我一邊看一邊截圖給爸媽，傢庭群裏截瞭大概100張圖吧！
評分##實例挺多的，知道瞭自己缺維生素A。
評分##營養學裏通俗易懂的一本書瞭，自己看的電子版，買瞭兩本紙質版的送給爸媽和公婆，希望他們多看看，一日三餐吃的更健康一些。最終結論就是：盡量做得不挑吃，多吃蛋奶肉魚，少吃精米精麵的碳水化閤物，每天一杯牛奶好好補鈣。90%的中國人，尤其北方人，都是碳水攝入過多。我爸媽就一直被老一輩所謂的“人要多吃饃飯”這種觀點洗腦，一天三頓的饅頭包子，吃肉太少瞭。
評分##講得挺通俗易懂，但我不確定每句話都是對的，距離我的認知有些偏差。
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