PART 01慢病时代——
饮食革命带来防治新契机· 001
我们活在快餐当道的世界，身体却困在了石器时代· 001
防治慢病吃什么：35%动物类食物 65%植物类食物· 012
防治慢病怎么吃：注重结构型营养素和营养密度· 019
PART 02不生病的奥秘——
七大营养素平衡· 029
能量平衡：比例合理更重要· 030
蛋白质平衡：选对优质蛋白，事半功倍· 038
碳水化合物平衡：体力消耗量是重要参照· 046
脂类平衡：每日摄入量不能低于总能量的30% · 052
维生素平衡：极容易缺乏，很难过量· 069
矿物质平衡：四两拨千斤· 081
膳食纤维平衡：粗粮吃多了会营养不良· 104
水平衡：不是每天8杯水那么简单· 108
PART 03中国式平衡膳食· 116
全世界平衡膳食标杆——地中海式饮食· 116
人人都该懂点儿《中国居民膳食指南》· 119
世上难求的药：早餐、午餐和晚餐· 134
选对食物是一门技术活儿· 149
没有放之四海而皆准的食谱· 158
PART 04我们到底应该怎么吃· 176
肉蛋奶类：普遍吃得太少而不是过多· 178
粮食：中国传统饮食过于注重主食· 195
食用油：闻油色变的我们往往忽视了油的质量· 204
蔬菜：太多人不清楚什么是菜· 210
水果：吃得实在太少了· 221
PART 05病了怎样吃？
知道这四点就够了· 231
上皮组织：人体80%以上肿瘤的发生地· 233
结缔组织：不只和美容相关· 256
肌肉组织：肠胃、心脏等器官动力不足都可以由此入手· 265
神经组织：容易被饿着的指挥系统· 269
后记· 278
· · · · · · (收起)
具体描述
《你是你吃出来的》是前安贞医院营养科主任夏萌总结自身患病经历和10万 临床病例写成。
高血压、高血脂、糖尿病、冠心病等慢病人群都曾陷入同一个误区——误以为低油低脂保健康，其实多是蛋白质缺乏式营养不良；误以为只能终生服药或手术，忽略了饮食等生活方式改变带来的真正康复。
作者结合实例提出：要预防疾病，先回到史上人类进化突飞猛进阶段的食谱——{植物类食物65% 动物类食物35%}，一日三餐才是真正的保健品；针对已患慢病人群，提出“四分法”，讲解冠心病、甲状腺结节、胃炎、心悸、便秘、高血压、痛经、抑郁、老年痴呆14种常见慢病饮食治病方法，帮助患者控制疾病和恢复健康。
中国人到底怎样吃才健康？一本书重建健康饮食新认知——吃对少生病，病了这样吃。
用户评价
##讲得挺通俗易懂，但我不确定每句话都是对的，距离我的认知有些偏差。
评分##7小时17分钟读完，神作。我从小就瘦，确实如中所说很久不经常喝牛奶和吃鸡蛋了，现在决定每天一杯奶，注重膳食营养，我会增肥到140的。
评分##想去安贞医院找这位医生聊聊
评分##讲得挺通俗易懂，但我不确定每句话都是对的，距离我的认知有些偏差。
评分##对我而言，学习营养学是从记事以来就一直保持着的兴趣。大部分概念以前已知了，看得较快。 还是学到了一些有用信息，比如：动物内脏的好处，肝脏...因为我几乎没吃；瓜果类、茎类蔬菜含水量高，膳食纤维含量少。吃西红柿200g，只摄入了1g膳食纤维；早餐时吃点油性食物（好油），胆囊会立即收缩，排泄胆汁，可防止胆结石的形成。 还有一个观点有很提醒我——按照口味的偏好，只重复吃固定的食物，营养依然不够全面。所以要下意识地吃那些平时不太能吃到的食物。 好好按照中国居民膳食宝塔来吃，就不会有什么问题。便便与身体感受会回馈给我们好结果的。以正确的方式来处理食材、最大化发挥它的价值，才能起到滋养身体的作用。不要期待药物与保健品来保险，主要是靠日积月累稳定地“养”身体+规律、有节制的生活方式+健康的精神状态。
评分特别好的一本书，清晰易懂，有理有据……而且我才知道许多观念之所以是错的，是因为中西有别啊！ 我一边看一边截图给爸妈，家庭群里截了大概100张图吧！
评分##（这样一本好书，为什么看的人这么少…一口气买两本，一本送爸妈一部电子版留自己）
评分##讲得挺通俗易懂，但我不确定每句话都是对的，距离我的认知有些偏差。
评分##对我而言，学习营养学是从记事以来就一直保持着的兴趣。大部分概念以前已知了，看得较快。 还是学到了一些有用信息，比如：动物内脏的好处，肝脏...因为我几乎没吃；瓜果类、茎类蔬菜含水量高，膳食纤维含量少。吃西红柿200g，只摄入了1g膳食纤维；早餐时吃点油性食物（好油），胆囊会立即收缩，排泄胆汁，可防止胆结石的形成。 还有一个观点有很提醒我——按照口味的偏好，只重复吃固定的食物，营养依然不够全面。所以要下意识地吃那些平时不太能吃到的食物。 好好按照中国居民膳食宝塔来吃，就不会有什么问题。便便与身体感受会回馈给我们好结果的。以正确的方式来处理食材、最大化发挥它的价值，才能起到滋养身体的作用。不要期待药物与保健品来保险，主要是靠日积月累稳定地“养”身体+规律、有节制的生活方式+健康的精神状态。
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