在傢學做法式西餐 : 生活就是一場烹飪 吉林科學技術齣版社

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餘勇浪 著



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發表於2024-11-26

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圖書介紹

店鋪: 北京群洲文化專營店
齣版社: 吉林科學技術齣版社
ISBN:9787557833817
商品編碼:29679078202
包裝:平裝-膠訂
齣版時間:2018-04-01


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圖書描述

基本信息

書名:在傢學做法式西餐 : 生活就是一場烹飪

定價:59.90元

作者:餘勇浪

齣版社:吉林科學技術齣版社

齣版日期:2018-04-01

ISBN:9787557833817

字數:

頁碼:

版次:1

裝幀:平裝-膠訂

開本:16開

商品重量:0.4kg

編輯推薦


生活之中,唯有愛與美食不可辜負,來讓你的愛人和親朋好友大吃一驚吧!即使是*尋常的食材,用與眾不同的創意調味,也會有非常一般的好味道。

內容提要


本書作者餘勇浪是個很年輕的美食“恐怖分子”,他不但全身心投入、深度鑽研各種美食素材和烹飪方法,而且極具纔華。除瞭這份對美食的熱愛之外,他還經常很熱誠地和他身邊的人分享他的美食心得和成果。這本《在傢學做法式西餐:生活就是一場烹飪》便是一個極好的例子,他把大量的工作經驗、研究成果和心得,用由淺入深的方式,讓各美食同好把美食帶迴傢和傢人分享。在此希望勇浪能繼續他的分享,把美食帶給每個傢庭。

目錄


章Chapter 1常用香草/18常用水果/19羊排的醃製 / 20三文魚的醃製 / 22鱸魚的醃製 / 24鱈魚的醃製 / 25牛肉的醃製 / 26第二章Chapter 2黃色基礎湯 / 30豬骨湯 / 30牛肉湯 / 31白色基礎湯 / 32魚湯 / 32奶油白湯 / 33清色基礎湯 / 34蔬菜高湯 / 34基礎調料 / 35迷迭香鹽 / 35

作者介紹


中國明星主廚,高級創意料理主廚,法國美食會董事會成員,CCTV-2《廚王爭霸》中國隊主廚,《十二道鋒味》一城一味評委。

文摘


序言



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