暖食:質樸的味道,傢的味道 9787511333308

暖食:質樸的味道,傢的味道 9787511333308 下載 mobi epub pdf 電子書 2024


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蔡瀾 著



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發表於2024-11-11

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圖書介紹

店鋪: 韻讀圖書專營店
齣版社: 中國華僑齣版社
ISBN:9787511333308
商品編碼:29994835291
包裝:精裝
齣版時間:2013-05-01


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圖書描述

   圖書基本信息
圖書名稱 暖食:質樸的味道,傢的味道 作者 蔡瀾
定價 36.00元 齣版社 中國華僑齣版社
ISBN 9787511333308 齣版日期 2013-05-01
字數 頁碼
版次 1 裝幀 精裝
開本 32開 商品重量 0.400Kg

   內容簡介

好吃的那道菜不在風塵僕僕的路上,也不在高朋滿座的飯肆酒樓,它藏在你自己的心裏。那是你用心炒的一碗蛋炒飯,用心煮的一碗麵,用心熬的一鍋湯……
蔡瀾吃遍天下,玩遍天下,寫遍天下,終擺脫不瞭傢常菜的溫暖誘惑。本書立足質樸的食材,傢常的滋味,為您奉上一道道溫情精品。燒菜如人生,看似平凡,其實酸甜苦辣,個中滋味隻有食者自己去體味。


   作者簡介

蔡瀾,香港作傢、美食傢、旅遊傢、電影人。他齣生於新加坡,從小住在電影院樓上,青年時留學日本專攻電影,之後轉到香港,前後為邵氏兄弟和嘉禾當製作總監四十年。他自己說:“電影工作隻是我的副業,我的正業是飲酒及玩樂,平時還喜歡練書法及刻圖章。”除正業之外,擅長寫文章,舉凡遊記、人物、食經、笑話、生活、人生哲學等等,無所不可寫,至今齣書二百餘種。蔡瀾先後在東京、紐約、巴黎、首爾、颱北、巴塞羅那和曼榖等地居住過,通曉多國語言。喜歡美食,在全東南亞享有“筆辣嘴刁”的盛名,受邀當電視節目主持或日本的《料理的鐵人》、中國的《*廚師》等當評審。


   目錄


主食人生
百種人,百樣米
炒飯的藝術
特色炒飯
麵癡
拉麵問答
麵道
涼麵與拌麵
米粉頌
方便麵萬歲
兩大粥鋪

說餃子
簡滋原味
一個的蛋
早餐天下
無醬不歡
捨棄豬油?給我理由!
贊美骨髓

泡菜頌
醬蘿蔔
逐臭之夫
水族館
吃魚記

蟹滿漢
蝦蝦蝦
蝦米與蝦醬
微小又的食物
田雞吾愛




匠心菜譜
彩虹餸
咖喱十味
客傢菜單
金瓜食譜
重現《食經》菜譜
一桌齋菜
洋食
和牛吃法
肉骨茶
說燒烤
吃肉記
煙火之外
花生頌
閑談瓜子
水果隨想
訪問自己關於水果
普洱頌


   編輯推薦

已過古稀之年的蔡瀾,日常生活十分有規律:早上起來散散步,買買菜,燒燒菜,到餐廳跟朋友聊……一年中有半年時間都在海外旅行,如果一聽到哪裏有美食,立馬組織一個旅行團,約一群誌同道閤的朋友包機前往……
他說:
老實說,我並不會吃。我隻懂得比較。
所謂的名菜佳肴,大多數原來就是傢常菜,有瞭時間考驗,纔變成經典。
*好吃的東西,就是用簡單的烹調法,將食物的原味發揮得淋灕盡緻。
燒菜如人生,看似平凡,其實酸甜苦辣,個中滋味隻有食者自己去體味。


   文摘




   序言

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