暖食：質樸的味道，傢的味道 9787511333308 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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蔡瀾著

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發表於2024-11-13

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圖書介紹

店鋪：韻讀圖書專營店

齣版社：中國華僑齣版社

ISBN：9787511333308

商品編碼：29994835291

包裝：精裝

齣版時間：2013-05-01

圖書描述

圖書基本信息
圖書名稱	暖食：質樸的味道，傢的味道	作者	蔡瀾
定價	36.00元	齣版社	中國華僑齣版社
ISBN	9787511333308	齣版日期	2013-05-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	精裝
開本	32開	商品重量	0.400Kg

內容簡介

好吃的那道菜不在風塵僕僕的路上，也不在高朋滿座的飯肆酒樓，它藏在你自己的心裏。那是你用心炒的一碗蛋炒飯，用心煮的一碗麵，用心熬的一鍋湯……
蔡瀾吃遍天下，玩遍天下，寫遍天下，終擺脫不瞭傢常菜的溫暖誘惑。本書立足質樸的食材，傢常的滋味，為您奉上一道道溫情精品。燒菜如人生，看似平凡，其實酸甜苦辣，個中滋味隻有食者自己去體味。

作者簡介

蔡瀾，香港作傢、美食傢、旅遊傢、電影人。他齣生於新加坡，從小住在電影院樓上，青年時留學日本專攻電影，之後轉到香港，前後為邵氏兄弟和嘉禾當製作總監四十年。他自己說：“電影工作隻是我的副業，我的正業是飲酒及玩樂，平時還喜歡練書法及刻圖章。”除正業之外，擅長寫文章，舉凡遊記、人物、食經、笑話、生活、人生哲學等等，無所不可寫，至今齣書二百餘種。蔡瀾先後在東京、紐約、巴黎、首爾、颱北、巴塞羅那和曼榖等地居住過，通曉多國語言。喜歡美食，在全東南亞享有“筆辣嘴刁”的盛名，受邀當電視節目主持或日本的《料理的鐵人》、中國的《*廚師》等當評審。

序
主食人生
百種人，百樣米
炒飯的藝術
特色炒飯
麵癡
拉麵問答
麵道
涼麵與拌麵
米粉頌
方便麵萬歲
兩大粥鋪
粽
說餃子
簡滋原味
一個的蛋
早餐天下
無醬不歡
捨棄豬油？給我理由！
贊美骨髓
膻
泡菜頌
醬蘿蔔
逐臭之夫
水族館
吃魚記
鯉
蟹滿漢
蝦蝦蝦
蝦米與蝦醬
微小又的食物
田雞吾愛
鮑
參
翅
肚
匠心菜譜
彩虹餸
咖喱十味
客傢菜單
金瓜食譜
重現《食經》菜譜
一桌齋菜
洋食
和牛吃法
肉骨茶
說燒烤
吃肉記
煙火之外
花生頌
閑談瓜子
水果隨想
訪問自己關於水果
普洱頌

編輯推薦

已過古稀之年的蔡瀾，日常生活十分有規律：早上起來散散步，買買菜，燒燒菜，到餐廳跟朋友聊……一年中有半年時間都在海外旅行，如果一聽到哪裏有美食，立馬組織一個旅行團，約一群誌同道閤的朋友包機前往……
他說：
老實說，我並不會吃。我隻懂得比較。
所謂的名菜佳肴，大多數原來就是傢常菜，有瞭時間考驗，纔變成經典。
*好吃的東西，就是用簡單的烹調法，將食物的原味發揮得淋灕盡緻。
燒菜如人生，看似平凡，其實酸甜苦辣，個中滋味隻有食者自己去體味。