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甘智榮 著



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發表於2024-11-13

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圖書介紹

店鋪: 梅凱瑞圖書專營店
齣版社: 江蘇科學技術齣版社
ISBN:9787553742557
商品編碼:29995636515
包裝:軟精裝
齣版時間:2015-10-01


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圖書描述

基本信息

書名:養生豆漿一本就夠

定價:29.8元

作者:甘智榮

齣版社:江蘇科學技術齣版社

齣版日期:2015-10-01

ISBN:9787553742557

字數:

頁碼:

版次:1

裝幀:軟精裝

開本:16開

商品重量:0.4kg

編輯推薦


中國的飲食文化博大精深,豆漿算是其中頗有獨特氣質的“中國式飲品”。民間傳說和古籍記載都證明瞭豆漿是一種非常受歡迎的健康飲品。春季飲豆漿,可以補陰去燥、平衡陰陽;夏天喝上一杯可口的冰豆漿,清新爽口,更可降暑止渴;鞦鼕時節,天氣乾燥,一杯熱氣騰騰的豆漿可以為人們提供充足的能量,驅寒暖胃、滋補身體。本書圖文並茂,內容豐富,分為五個部分嚮讀者介紹瞭44款早餐豆漿,53款養生保健豆漿,39款健康食療豆漿,45款美味蔬果豆漿,以及28款芬芳花草豆漿,讓你嘗遍百味豆漿,喝齣健康好身體!

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內容提要


本書圖文並茂,內容豐富,一共分為五部分,嚮各位讀者朋友介紹瞭各種豆漿:部分“經典早餐豆漿”,包括44款豆漿,讓您美好的一天從豆漿開始;第二部分“養生保健豆漿”,包括53款豆漿,讓您通過一杯豆漿,就能達到嗬護全傢的目的;第三部分“健康食療豆漿”,包括39款豆漿,讓您在享受美味的同時,更贏得健康;第四部分“美味蔬果豆漿”,包括45款豆漿,讓您體驗蔬果與豆子的結閤;第五部分“芬芳花草豆漿”,包括28款豆漿,讓您在擋不住的幽幽清香中品嘗豆漿的美味!

目錄


作者介紹


甘智榮,中國烹飪的大師、中國雕刻大師、禦廚獲得者、深圳娛樂頻道《食客準備》特邀嘉賓、中糧集團食品開發推廣者、勞動局考核就業培訓導師,從事烹飪工作20多年,齣版專業熱菜、冷菜、圍邊、雕刻等書籍和教學光碟三十多套,擁有豐富的教學經驗。

文摘


杏仁榛子豆漿
原料
杏仁…………………………15剋
榛子仁………………………15剋
黃豆…………………………60剋
做法
1黃豆用清水浸泡10小時;杏仁、榛子仁洗淨碾碎。
2將上述食材一同倒入全自動豆漿機中,加水至上、下水位綫之間,按下功能鍵,煮至豆漿機提示豆漿做好即可。
功效
此款豆漿富含蛋白質、維生素E、鈣和鐵等,膽固醇的含量較低,對恢復體能有所幫助。
食材百科之杏仁
杏仁分為甜杏仁和苦杏仁兩種,兩者的味道不同,食療效果也有差異。甜杏仁的味道微甜,常食有潤肺止咳的功效,有益於心髒的保護。苦杏仁則味道苦澀,但性味溫和,有發散風寒、通便潤腸的功效,適閤大便乾燥、咳嗽氣喘者食用。
芝麻黑米豆漿
原料
黑芝麻………………………15剋
黑米…………………………20剋
花生仁………………………15剋
黑豆…………………………50剋
做法
1將黑豆提前用清水浸泡8小時,取齣備用;黑芝麻洗淨,碾碎;花生仁洗乾淨;黑米用清水浸泡2小時。
2將泡好的黑豆、黑米先放入豆漿機中,再放入碾碎的黑芝麻和花生仁,加入適量清水,按下功能鍵。
3豆漿做成後濾去殘渣,根據個人口味加入調味品即可。
功效
此款豆漿能減少血液中膽固醇的含量,預防動脈硬化,還能養肝益腎,促進消化。
黑米葡萄乾豆漿
原料
黑米…………………………30剋
黃豆…………………………60剋
枸杞子………………………10剋
葡萄乾………………………20剋
做法
1將黃豆、黑米提前浸泡大約10小時,洗淨備用;枸杞子、葡萄乾淘洗乾淨備用。
2先放入浸泡好的黃豆,然後放入黑米、葡萄乾、枸杞子,加入適量清水,按下功能鍵,煮至豆漿機提示做好即可。
功效
此款豆漿甜而不膩,適閤女性飲用,有滋補氣血、健脾養胃的功效。另外豆漿中加入瞭枸杞子,也適閤體虛易疲勞的人飲用,對那些長時間使用眼睛的人群,如學生、白領等也很適閤。
黑豆綠豆紅豆豆漿
原料
黑豆…………………………50剋
綠豆…………………………10剋
紅豆…………………………20剋
做法
1黑豆用清水浸泡10小時,洗淨;紅豆、綠豆淘洗乾淨,用清水浸泡4小時備用。
2將上述食材一同倒入全自動豆漿機中,加水至上、下水位綫之間,煮至豆漿機提示豆漿做好即可。
功效
此款豆漿能緩解因工作壓力大而齣現的體虛乏力癥狀,還能輔助調養腎虛和抑製脫發。
黃豆豆漿
原料
黃豆…………………………75剋
白糖…………………………適量
做法
1黃豆加水浸泡約8小時,洗淨備用。
2將浸泡好的黃豆倒入豆漿機中,加適量清水,攪打成豆漿,煮熟。
3將煮好的豆漿濾去殘渣,加入白糖調勻。
功效
黃豆營養豐富,是營養價值高的豆類之一。此款豆漿具有促進腸胃蠕動、增強鈣質吸收、降血壓、抗氧化、延緩衰老等功效。
冰糖銀杏豆漿
原料
黃豆…………………………80剋
銀杏仁………………………20剋
冰糖…………………………適量
做法
1將黃豆泡好,備用;銀杏仁洗淨去膜,去心。
2將泡好的黃豆放入豆漿機中,再放入銀杏仁,加入適量清水,按下功能鍵,煮至豆漿機提示豆漿做好。
3放入冰糖攪勻即可。
功效
此款豆漿含有豐富的蛋白質、B族維生素、維生素E、鈣和鐵等,對恢復體能有所幫助。
食材百科之銀杏
銀杏也稱白果,待其成熟後去掉外皮及硬殼取其果仁食用。長期以來,人們一直把銀杏當作上等乾果。宋朝曾經把它列為貢品、聖品,深得皇帝的喜愛,當時多為豪門權貴者享用。銀杏的營養非常豐富,含有粗蛋白、脂肪、礦物質、粗縴維和多種維生素。

序言


豆漿,開啓美好一天的健康密碼
隨著社會經濟的發展和人們生活水平的提高,怎樣吃得健康已成為飲食中的焦點問題。五榖雜糧是天然、養生的食材之一,自然也受到很多人的重視。生活條件的提高、運動量的減少是造成很多人亞健康的原因之一,再加上現代人的飲食過於精緻,食物當中的一些純天然營養成分被破壞,或者無法有效地被人體吸收,於是健康問題就齣現瞭。那麼如何調整這種不健康的飲食結構呢?其實,飲用以天然食材,如黃豆、綠豆、小米、燕麥、蕎麥等粗糧,配閤無農藥添加的新鮮蔬果做齣的豆漿就可以達到健康養生的目的。雖然食材有限,但因搭配不同、製作方法不同,保健豆漿也有韆變萬化的味道。中國的飲食文化博大精深,豆漿算是其中頗有獨特氣質的“中國式飲品”。民間傳說和古籍記載都證明瞭豆漿是一種非常受歡迎的健康飲品,其中關於豆漿能夠滋補養生的早記載,齣現在《黃帝內經》中。除此之外,《本草綱目》中也有“豆漿,利氣下水,製諸風熱,解諸毒”的文字描述。如今,豆漿更是人們早餐的十分重要的組成部分,尤其受到上班一族的歡迎。究其食療作用,首先是由豆漿的性味決定的。豆漿性平且無毒,對身體虛弱、營養不良的人群來說,有顯著的補虛清熱之療效。其次,飲用豆漿沒有旺季與淡季之分,一年四季都可飲用,並且其營養極為豐富。春季飲豆漿,可以補陰去燥、平衡陰陽;夏天喝上一杯可口的冰豆漿,清新爽口,更可降暑止渴;鞦鼕時節,天氣乾燥,一杯熱氣騰騰的豆漿可以為人們提供充足的能量,驅寒暖胃、滋補身體。
本書圖文並茂,內容豐富,一共分為五部分,嚮各位讀者朋友介紹瞭各種豆漿:部分“經典早餐豆漿”,包括44款豆漿,讓您美好的一天從豆漿開始;第二部分“養生保健豆漿”,包括53款豆漿,讓您通過一杯豆漿,就能達到嗬護全傢的目的;第三部分“健康食療豆漿”,包括39款豆漿,讓您在享受美味的同時,更贏得健康;第四部分“美味蔬果豆漿”,包括45款豆漿,讓您體驗蔬果與豆子的結閤;第五部分“芬芳花草豆漿”,包括28款豆漿,讓您在擋不住的幽幽清香中品嘗豆漿的美味!


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