第二章 徵服自然，享用自然
第三章 歐洲餐飲的誕生和榮耀
第四章 法國餐飲，榮耀和飢饉
第五章 豪華酒店的美食和工業化食品
第六章 為食品資本主義服務的營養學
第七章 今天：世界上的富人、窮人和飢饉
第八章 三十年後，昆蟲、機器人和人類
第九章 在沉默中獨自吃飯
第十章 食當為何物？
附錄
· · · · · · (收起)
具體描述
這是一場美食文化之旅，這裏展現瞭文明的成就與進程，從史前到現在，再到未來，作者從美食文化的進程講起，對關於人類飲食習慣的多個問題做瞭精妙的解讀。
一萬年前的人類吃什麼？一個世紀後的未來人又會吃什麼？火、耕種與畜牧是如何誕生的？古羅馬皇帝的餐桌上有什麼？中國皇帝呢？法蘭西國王呢？他們的人民又吃什麼？以人肉為食的行為真的消失瞭嗎？性與飲食之間又有什麼關聯？餐廳在何時又是如何齣現的？誰發明瞭披薩？哪些地方的人吃昆蟲？富豪們每天的菜單是什麼呢？地球上哪個國傢的人最會吃？當總人口超過 100 億後會齣現食物危機嗎？明天的我們是否會被人工智能操控飲食？吃飯還會是一種社交行為嗎？……
飲食代錶在日常生活極為重要的一部分，我們在餐桌上看到的不僅僅是一簞食一瓢飲，還是漫長歲月中形成的世界飲食文化的交融，以及整個地球上人們的生活軌跡。在人類曆史中，食物是許多重大變化的背後主因。在本書中，作者帶領我們通過食物的角度，瞭解人類的進化史。他關心的不是食物是如何改變的，而是食物改變瞭什麼。他講述的是飢餓是如何塑造文明，食物是怎樣促進科技大步前進。它展示瞭當你坐下用餐時，又有多少文化、社會、經濟的因素包含其中。
從食物的角度來理解曆史，理解社會演進的脈絡及曆程。風雲變幻，當下餐桌食材的背後還有更多過去和未來——這就是食物簡史。
用戶評價
##內容太雜，每個部分講的都不深入，所以意義其實不是很大，乾貨不那麼多
評分##內容太雜，每個部分講的都不深入，所以意義其實不是很大，乾貨不那麼多
評分##看到酸堿平衡法我就無語瞭……還有蘑菇不是植物……以及本書充滿瞭法國人的迷之優越感……
評分##內容太雜，每個部分講的都不深入，所以意義其實不是很大，乾貨不那麼多
評分##很嘮叨，沒什麼用
評分##聽書，挺有意思的！
評分##從曆史角度還不錯，結尾處說教太多減一星。
評分##前九章講食品和烹飪的曆史，視角宏大，對趨勢的描寫很精彩。 最後一章講倫理學，或者說對好壞的判斷。過於主觀和不切實際，也透漏齣作者作為法國人過多的優越感。
評分##吃慢一點，吃得少一點，吃當地的産品，吃素食，吃當季的産品。
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜尋引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.teaonline.club All Rights Reserved. 圖書大百科 版權所有