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[美]加裏·陶布斯（Gary Taubes）李奕博

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發表於2025-04-30

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圖書介紹

2018-12 9787111613084

圖書描述

加裏·陶布斯（Gary Taubes）

美國著名科普作傢，哥倫比亞大學新聞學碩士，哈佛大學應用物理學學士。三次獲得美國科普作傢協會社會科學新聞奬，是約翰遜基金會健康政策方嚮的獨立調查員，《我們為什麼會發胖》（Why We Get Fat）、《好卡路裏、壞卡路裏》（Good Calories, Bad Calories）、《飲食的錯覺》（The Diet Delusion）等健康科普書的作者。

譯者：李奕博

科普作傢，半年減肥20韆剋，低碳水和生酮飲食踐行者，持有美國運動營養和健身兩大認證，創辦國內最早的生酮自媒體賬號“老虎健康”。在公眾號中持續發錶文章，在多個公開場閤進行演講。組織搭建交流群，定期開展直播答疑，緻力為兩萬戒糖群友提供國內外最新的低碳水知識和交流平颱。

曾被英國皇室貴族視為奢侈品的糖，後來成為普通百姓的日常消費品；

曾經2/3的奴隸買賣都是為瞭製造精煉糖，而今工業化的發展卻引發糖的産量過剩；

曾經零星見於史書的糖尿病，19世紀後爆發，並成為現代人類死亡的主要原因之一。

糖的曆史，是資本的發傢史，是社會的變遷史，也是流行性疾病的發展史。

吃糖引起的疾病不僅限於以下這些

心髒病、糖尿病、肥胖、癌癥、齲齒、痛風、高血壓、癡呆癥……

本書以嚴謹的研究資料為基礎，講述瞭韆百年來人類生産糖、食用糖的曆史，揭示瞭糖的上癮性和緻病性。含糖食物能帶給人愉悅的享受，但同時風險巨大。我們該嘗試無糖生活，奪迴身體健康的控製權瞭。

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

這是一本關於糖的科普書，先說一下缺點，作者在提齣觀點時用瞭太多的“可能”“推測”“假說”，此外，一些需要援引文獻的觀點的地方，作者並未指齣援引的文獻，隻是在最後列齣瞭相關的參考文獻，但又有可能，關於這些讓人感覺到甜蜜的晶體還存在著爭論：我們到底應不應該吃糖...

評分☆☆☆☆☆

##很多研究數據支持，也講瞭曆史上關於糖的知識，糖的發展和普及，背後是商業利益的力量之爭，不錯的科普書

評分☆☆☆☆☆

##作者很客觀的調查研究瞭關於糖的一切科學研究，普及瞭糖的曆史。事實證明科學也被巨頭和資本左右，科學永無定論，不斷更新和得到更多的結論，所以聽科學傢們爭論不如聽從自己身體的感受，糖。近二百年人類社會齣現的新産物，還是得謹慎對待。對我來說能不吃就不吃吧。我因為一個偶然的機會接觸低碳，生酮飲食理念後，引起極大的興趣，一發不可收拾的以自己為實踐，並且追逐著李奕博先生創立和耕耘的老虎健康公眾號的科普和專業文章，以期深刻理解生酮的方方麵麵！而得知李奕博編譯的《不吃糖的理由》這本書在國內齣版發行瞭，就立即先睹為快！...

評分☆☆☆☆☆

##吃進肚子裡的東西到底對不對好不好，有時候真的覺得不過是財團之間的角力，但是為瞭證明自己無害或者對方有害而掏錢齣來做科研好像也不是太糟糕，起碼兩方或多方的研究結果都看看，擔憂歸擔憂，但也能少許摸索到可能更能保命的生活和飲食方式。

評分☆☆☆☆☆

##作者關注的不是生理學意義上糖對健康的影響，而是“糖有利/損害健康”這個概念是如何在搖擺中被構建和認知的，以及這種不斷搖擺的認知背後的推手（製糖業，食品製造業，煙草業，戰爭和政治，醫學研究者，等等）。基於二手材料的書，脈絡還是很清晰的。最終的結論：戒糖。

評分☆☆☆☆☆

沒有參考文獻，斷言和沒有邏輯的判斷過多，任何一個專嚮論述都沒有深入，同時還有一些瑕疵，應該是寫作問題，比如，”基因”應該是1909年引入的概念，10年內就被學界認可，幾乎是不可能的（記住，那時候教士孟德爾的研究論述還影響有限，大嘴巴沃森先生還有17年纔齣生），這種寫法多少事後諸葛亮，或者誇大瞭當年文獻的重要性，是為觀點找證據的寫法。可見不公正，作者有小九九（譯者也有哦…）

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