发表于2025-01-10
加里·陶布斯(Gary Taubes)
美国著名科普作家,哥伦比亚大学新闻学硕士,哈佛大学应用物理学学士。三次获得美国科普作家协会社会科学新闻奖,是约翰逊基金会健康政策方向的独立调查员,《我们为什么会发胖》(Why We Get Fat)、《好卡路里、坏卡路里》(Good Calories, Bad Calories)、《饮食的错觉》(The Diet Delusion)等健康科普书的作者。
译者:李奕博
科普作家,半年减肥20千克,低碳水和生酮饮食践行者,持有美国运动营养和健身两大认证,创办国内最早的生酮自媒体账号“老虎健康”。在公众号中持续发表文章,在多个公开场合进行演讲。组织搭建交流群,定期开展直播答疑,致力为两万戒糖群友提供国内外最新的低碳水知识和交流平台。
曾被英国皇室贵族视为奢侈品的糖,后来成为普通百姓的日常消费品;
曾经2/3的奴隶买卖都是为了制造精炼糖,而今工业化的发展却引发糖的产量过剩;
曾经零星见于史书的糖尿病,19世纪后爆发,并成为现代人类死亡的主要原因之一。
糖的历史,是资本的发家史,是社会的变迁史,也是流行性疾病的发展史。
吃糖引起的疾病不仅限于以下这些
心脏病、糖尿病、肥胖、癌症、龋齿、痛风、高血压、痴呆症……
本书以严谨的研究资料为基础,讲述了千百年来人类生产糖、食用糖的历史,揭示了糖的上瘾性和致病性。含糖食物能带给人愉悦的享受,但同时风险巨大。我们该尝试无糖生活,夺回身体健康的控制权了。
不吃糖的理由:上瘾、疾病与糖的故事 下载 mobi pdf epub txt 电子书 格式 2025
不吃糖的理由:上瘾、疾病与糖的故事 下载 mobi epub pdf 电子书没有参考文献,断言和没有逻辑的判断过多,任何一个专向论述都没有深入,同时还有一些瑕疵,应该是写作问题,比如,”基因”应该是1909年引入的概念,10年内就被学界认可,几乎是不可能的(记住,那时候教士孟德尔的研究论述还影响有限,大嘴巴沃森先生还有17年才出生),这种写法多少事后诸葛亮,或者夸大了当年文献的重要性,是为观点找证据的写法。可见不公正,作者有小九九(译者也有哦…)
评分 评分 评分 评分##微信读书借阅。最好的部分不是写科学,而是历史。 很多纽约最富有的家庭,就是靠当年的制糖行业发的家。它们或是开精炼厂、开糖果店,或是做贸易商,将糖和糖浆进口至纽约,将朗姆酒出口到非洲,再运奴隶至加勒比地区,同时向那里的岛民运输食物等生活必需品。1764,英国开始对殖民地的糖浆征税,激发了后来的革命,并最终导致独立战争。 战争阻碍了糖消费量的增长,这只是暂时的。1942年美国开始对糖实行配给制。亚洲、欧洲和南太平洋地区不再对西方供糖,美国国内生产的黑糖成为战争物资,用于生产酒精(主要用于生产合成橡胶和爆炸物)。美国甚为倚靠的古巴产糖区遭遇龙卷风和干旱,干扰了生产。1945年,糖在美国的人均年消费量仅70磅(31.75千克),创出了自19世纪80年代以来的低点。一位经济学家将其称为“史上最惨的糖荒
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